የዓሳ ወጥ ከአትክልቶች ጋር። ቪዲዮ

በጣም ዘይት የሌለው ማንኛውም ዓሳ ለዚህ የምግብ አሰራር ለምሳሌ እንደ ፍላንደር ወይም ኮድም ይሠራል። እንደ ዋና ምግብ ወይም እንደ ትኩስ መክሰስ ያቅርቡ

ዓሳውን ያጥቡት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ እና በወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይቅፈሉት እና ጥራጥሬዎቹን ያስወግዱ። ዱባውን በደንብ ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን እና የእንቁላል ቅጠሎችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተጠበሱበት ድስት ውስጥ ዓሳ ይጨምሩ። በሚነቃቁበት ጊዜ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። ቲማቲሞችን ፣ የእንቁላል ፍሬዎችን ፣ እንጉዳዮችን ያስቀምጡ ፣ የምድጃውን ይዘት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።

በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ትኩስ ዳቦ እና በደረቅ ነጭ ወይን የታጀበውን የዓሳውን ወጥ በሙቅ ያቅርቡ።

ኦሪጅናል እና ጤናማ የሜዲትራኒያን ዘይቤ ምግብ ያዘጋጁ።

ያስፈልግዎታል: - 4 ትላልቅ የሃክ ስቴክ; - 2 ብርጭቆዎች ወተት; - 2 ድንች; - 1 ሎሚ; ብሮኮሊ - 150 ግ; - 150 ግራም የአበባ ጎመን; - 1 ካሮት; - የዶላ ዘለላ; - የቲም ቡቃያ; - 1 የሾርባ ማንኪያ የባህር ጨው.

ለሾርባው - - 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት; - 1 yolk; - የሎሚ ጭማቂ; - የወይራ ዘይት.

ዓሳውን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በባህር ጨው ይቅቡት። ለ 3 ሰዓታት ይተዉት። ከዚያ ሀክሱን በውሃ ያጠቡ እና በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ። ዓሳውን ላይ ወተት አፍስሱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ቲማንን ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ ሙቀትን ፣ ጨው ፣ በርበሬን ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ሀክውን ያብስሉት።

የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ, ካሮት እና ድንች ልጣጭ እና ትላልቅ ኩብ ላይ ቈረጠ. ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመንን ወደ አበባዎች ይከፋፍሏቸው. አትክልቶችን በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉት።

ለመጋገር ከአዲስ አትክልቶች ይልቅ ፣ የቀዘቀዙትን መጠቀም ይችላሉ

ሾርባውን ያዘጋጁ። ነጭ ሽንኩርት በዱቄት ውስጥ አፍስሱ ፣ እርጎውን ይጨምሩ እና ይምቱ። በ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ያፍጩ። ወደ ጠመዝማዛ ጀልባ ያስተላልፉት።

የተዘጋጁትን ዓሦች በሚሞቁ ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በአዲስ ዱላ ያጌጡ። የተጠበሰ አትክልቶችን ዙሪያውን ያሰራጩ። ሾርባውን ለየብቻ ያቅርቡ; ከምግብ በፊት በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ይፈስሳል።