የምግብ ድርቀት መመሪያ

ቅድመ አያቶቻችን በወጥ ቤታቸው ውስጥ ምቹ የሆነ የውሃ ማድረቂያ ማሽን በማግኘት እድለኛ ባይሆኑም ምግብን የማድረቅ እና የማድረቅ ዘዴው ለብዙ ሺህ ዓመታት ቆይቷል። አንዳንድ ጥናቶች ሃሳቡን ወደ ቅድመ ታሪክ ዘመን እንኳን ያመለክታሉ።

ጥቅሞቹ ምንድን ናቸው?

ቁልፍ ውሃን ከአትክልትና ፍራፍሬ ማውጣት በተፈጥሮው ያተኩራል እናም ጣዕሙን ያሻሽላል። የሰውነት ድርቀት ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ከጤናማ ምግቦች ይልቅ እንደ ህክምና ያደርገዋል - ልጆች (እና ጎልማሶች) ጤናማ እንዲመገቡ ለማስተማር ጥሩ መንገድ ነው።

አስቀምጥ. ልክ እንደ ቅድመ አያቶቻችን, ድርቀትን እንደ ማጠራቀሚያ ልንጠቀምበት እንችላለን. ከምግብ የሚገኘውን እርጥበት ማውጣት የሻጋታ፣ የእርሾ እና የባክቴሪያዎችን መጠን ይገድባል - አብዛኛዎቹ መጥፎ ባክቴሪያዎች ትኩስ እና በውሃ የተሞሉ ምግቦችን መመገብ ይወዳሉ። በተጨማሪም, ምግብን እራስዎ በማድረቅ, በመደብሮች ውስጥ በተዳከሙ ምግቦች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ሰው ሰራሽ መከላከያዎችን ማስወገድ ይችላሉ. በተጨማሪም ውሃ በመጨመር ወይም በሾርባ, በሾርባ ወይም በድስት ላይ በመጨመር ለቀጣይ ቀን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ - በክረምት ጥልቀት ውስጥ እንኳን የበሰለ ማንጎ ይኖርዎታል.

በማስቀመጥ ላይ። ለድርቀት በጣም ጥሩ የመከላከያ ባህሪያት ምስጋና ይግባውና የምግብ ቆሻሻን መጠን መቀነስ ይችላሉ. በተለይም በመኸር ወቅት በጣም ተወዳጅ ነው. እንዲሁም በቀላሉ በተረፈ አትክልትና ፍራፍሬ ሊዘጋጁ ለሚችሉ መክሰስ የሚያወጡትን ወጪ ለመቀነስ ይረዳል።

የአመጋገብ ዋጋ ቀንሷል?

በትንሽ የኩሽና ማድረቂያ በመጠቀም ምግቦች ሲሟጠጡ, ሙቀቱ አንዳንድ ጊዜ የአንዳንድ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን የአመጋገብ ዋጋ ሊቀንስ ይችላል. ለምሳሌ ቫይታሚን ሲ በተወሰነ ደረጃ በአንዳንድ አትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ይገኛል ነገርግን ለሙቀት፣ ለውሃ እና ለአየር እንኳን ስሜታዊነት ስላለው ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ የምግብን የቫይታሚን ሲ ይዘት ሊቀንስ ይችላል። ቫይታሚን ኤ እንዲሁ ለብርሃን እና ለሙቀት ስሜታዊ ነው። ይሁን እንጂ በድርቀት ውስጥ ያለው ሙቀት በጣም ደካማ ስለሆነ አንዳንድ ተመራማሪዎች የአመጋገብ ዋጋ መጥፋት 5% ያህል ሊሆን ይችላል, ይህም እንደ ትኩስ ምርቶች ጤናማ ያደርገዋል.

የሃሳብ ድርቀት

የፍራፍሬ ቺፕስ. ለዚህ ዘዴ በጣም የበሰለ ፍሬዎችን እንኳን መጠቀም ይችላሉ. ከፍራፍሬ ጋር ንፁህ (ከተፈለገ ጣፋጭ) ከዚያም ድብልቁን ወደ ደረቅ ማድረቂያ ትሪ ላይ አፍስሱ እና በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ለማሰራጨት ስፓታላ ይጠቀሙ። ከዚያም በቀላሉ ማድረቂያውን ያብሩ እና ድብልቁን ቢያንስ ለስድስት ሰአታት ይደርቅ. 

የአትክልት ቺፕስ. ስስ የሆኑ አትክልቶችን (ዙኩኪኒ ይሞክሩ!) በትንሽ ዘይት እና በቅመማ ቅመም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማስገባት የአትክልት ቺፖችን ያድርጉ። ከዚያም በድርቀት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለስምንት ሰዓታት ያህል እንዲደርቁ ያድርጓቸው.

የቤሪ ባዶዎች. የቤሪ ፍሬዎች በጣም አጭር ናቸው እና ብዙውን ጊዜ እነሱን ለመደሰት ጊዜ የለንም. የበሰሉ የቤሪ ፍሬዎችን ከመድረቅ ቀድመው ለመሰብሰብ ይሞክሩ። ከዚያ ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ቁርስ ለማዘጋጀት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ.