የድሆች ምግብ የነበረ ነገር ግን አሁን ጣፋጭ ነው

ቀይ እና ጥቁር ካቪያር

በሩሲያም ሆነ በውጭ አገር ሰዎች የካቪያር ጣዕም ወዲያውኑ አልተሰማቸውም. የቀይ ዓሣውን ቅጠል አደነቁ፣ ስተርጅን አደነቁ - ግን እነዚህ የሚያዳልጥ “የዓሣ ኳሶች” አይደሉም። በዩናይትድ ስቴትስ ቀይ ካቪያር የእጅ ባለሞያዎች ምግብ እንደሆነ ይታሰብ ነበር, እና በሩሲያ ውስጥ, ጥቁር ካቪያር ሾርባን ለማጣራት ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. እና ከዚያ በድንገት ሁሉም ነገር ተለወጠ-በአረመኔው መያዛ ምክንያት የሳልሞን እና ስተርጅን ዓሦች ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፣ ካቪያርም ቀንሷል ፣ እና ከዚያ የሳይንስ ሊቃውንት ስለእነዚህ ምርቶች ልዩ ጥቅሞች መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል… በአጠቃላይ ፣ የእጥረት ህግ ሰርቷል ያነሰ, የበለጠ ውድ. አሁን የአንድ ኪሎ ግራም ቀይ ካቪያር ዋጋ በ 3 ሩብልስ ይጀምራል, እና ጥቁር ካቪያር ቃል በቃል በሻይ ማንኪያ ይሸጣል.

ሎብስተር

ሎብስተሮች ናቸው። እነሱ በአጠቃላይ እነሱን ለመብላት ይፈሩ ነበር -ክሪስታኮች ጥሩ ጨዋ ዓሣ አይመስሉም ፣ እንግዳ እና አልፎ ተርፎም አስፈሪ ይመስሉ ነበር። በተሻለ ሁኔታ ሎብስተሮች ከመረቡ ውስጥ ተጥለዋል ፣ በጣም የከፋው ፣ ማዳበሪያ እንዲፈቀድላቸው ተደርጓል። እስረኞቹን ይመግቡ ነበር ፣ እና በሰብአዊነት ምክንያት በተከታታይ ለበርካታ ቀናት እስረኞችን ሎብስተሮችን መስጠት ክልክል ነበር። እና ሎብስተሮች ተወዳጅ የሆኑት በአህጉሪቱ ነዋሪዎች ሲቀምሱ ብቻ ነበር - በባህር ዳርቻ ግዛቶች ነዋሪዎች ብቻ ከመገኘታቸው በፊት። በጣም በፍጥነት ፣ ሎብስተሮች የቅንጦት ምልክት ፣ እውነተኛ ጣፋጭነት እና የነገሥታት ምግብ ሆኑ።  

ቀንድ አውጣዎች እና ኦይስተር

አሁን እነሱ ፋሽን ምርት ፣ የታወቀ አፍሮዲሲክ ናቸው። እነሱ በአመጋገብ ባለሙያዎች የተመሰገኑ ናቸው ፣ ምክንያቱም እነዚህ የባህር ምግቦች በዚንክ እና በንፁህ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን በጣም ከፍተኛ ናቸው። በአንድ ወቅት ፣ ኦይስተር በጣም ተቆፍሮ ስለነበር በኒው ዮርክ ውስጥ አንድ ሙሉ ጎዳና በእነሱ ዛጎል ተዘረጋ። በአውሮፓ ውስጥ ኦይስተር ለድሆች ሥጋ ነበር - የተለመደው ሥጋ መግዛት አይችሉም ፣ ያንን ይበሉ።

እናም በጥንቷ ሮም ውስጥ ቀንድ አውጣዎችን መብላት ጀመሩ። ከዚያ የፈረንሣይ ድሆች በአመጋገብ ውስጥ የስጋ እና የዶሮ እጥረትን ለማካካስ በላ። ቀንድ አውጣዎቹ በሾርባ ውስጥ ወጥተዋል ፣ እና የበለጠ አጥጋቢ እንዲሆኑላቸው ኦፊል ተጨመረላቸው። አሁን ቀንድ አውጣዎች ጣፋጭ ናቸው። እንዲሁም በድንገት እጥረት እና ስለሆነም ውድ ሆነ።

ፎንዲው

ይህ ምግብ በመጀመሪያ ከስዊዘርላንድ የመጣ ነው ፣ እሱ በአንድ ወቅት ተራ እረኞች ፈለሰፈ። ቀኑን ሙሉ ምግብ ይዘው መሄድ ነበረባቸው። እነዚህ አብዛኛውን ጊዜ ዳቦ ፣ አይብ እና ወይን ነበሩ። በጣም የደረቀ አይብ እንኳን ጥቅም ላይ ውሏል -በወይን ውስጥ ቀለጠ ፣ እና ዳቦ በሚያስከትለው ትኩስ ጥሩ መዓዛ ውስጥ ተጨምቆ ነበር። አይብ ብዙውን ጊዜ በእራሳቸው እርሻ ላይ ይዘጋጅ ነበር ፣ ከዚያ በእያንዳንዱ ግቢ ውስጥ ወይን እንዲሁ ተሠራ ፣ ስለዚህ እንዲህ ያለው እራት በጣም ርካሽ ነበር። አሁን ፎንዱው ከተለያዩ የተለያዩ አይብ በደረቁ ወይኖች ላይ ይዘጋጃል -ግሩዬሬ እና ኢሜሜንታል ፣ ለምሳሌ ፣ ድብልቅ ናቸው። በኋላ ፣ ልዩነቶች ታዩ - ፎንዱው በቀለጠ አይብ ፣ ቸኮሌት ፣ ትኩስ ቅቤ ወይም ሾርባ ውስጥ ሊጠለቅ የሚችል ማንኛውንም ነገር መጠራት ጀመረ።

ለጥፍ

ከፓስታ ጋር ፓስታ በጣሊያን ውስጥ የተለመደ የገበሬ ምግብ ነበር። ሁሉም ነገር ወደ ፓስታ ታክሏል -አትክልቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዕፅዋት ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ የደረቁ ቃሪያዎች ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ስብ ፣ አይብ ፣ በእርግጥ። በእጃቸው ፓስታውን በልተዋል - ድሆች ሹካ አልነበራቸውም።

በአሁኑ ጊዜ ፓስታ በጣም ውድ በሆነው ምግብ ቤት ውስጥ እንኳን ከፒዛ ጋር (እንዲሁም ደካማ ሥሮችም አሉት) - ይህ ምግብ የጣሊያን መለያ ሆኗል። ከሽሪምፕ እና ከቱና ፣ ከባሲል እና የጥድ ፍሬዎች ፣ እንጉዳዮች እና ውድ parmesan ጋር - የአንድ ክፍል ዋጋ አስገራሚ ሊሆን ይችላል።

ሳሊሚ

እና ሳላሚ ብቻ ሳይሆን ሳህኖች በአጠቃላይ የድሆች ፈጠራ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ከሁሉም በላይ ፣ ጨካኝ ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማች ይችላል። እና ሰላጣውን ከንፁህ ሥጋ ሳይሆን ከቅሪቶች ፣ ከፋፍሎች ከሠሩ እህልን እና አትክልቶችን ለድምጽ ይጨምሩ ፣ ከዚያ መላውን ቤተሰብ በአንድ ትንሽ ቁራጭ መመገብ ይችላሉ። እና ሳላሚ በተለይ በአውሮፓ ገበሬዎች ዘንድ ተወዳጅ ነበር - ከሁሉም በኋላ በክፍል ሙቀት ውስጥ በጣም ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፣ እናም አልተበላሸም። የተከተፈ ሳላሚም እንኳ እስከ 40 ቀናት ድረስ ጠረጴዛው ላይ ተቀምጦ በጣም የሚበላ ሆኖ ቆይቷል።

አሁን እውነተኛ ሳላሚ ፣ በሁሉም ቀኖናዎች መሠረት ፣ ሂደቱን ሳያፋጥኑ ፣ በጣም ውድ የሆነ ቋሊማ ነው። ሁሉም በጥሬ ዕቃዎች ዋጋ (የበሬ ሥጋ ውድ የስጋ ዓይነት ነው) እና ረጅም ምርት።