የስላቭ እና የአየርላንድ ምግብ በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ ሁለቱም በአትክልቶች ፣ ዳቦ እና በስጋ ላይ የተመሰረቱ ናቸው ፡፡ እና አንዳንድ ባህላዊ የድሮ የስላቭ ምግቦች እንኳን ከአይሪሽ ጋር ተመሳሳይ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይዘጋጃሉ ፡፡
በመላው ዓለም አየርላንድ የተለያዩ ቢራዎች ያሏት የመጠጥ ቤቶች አገር ናት ተብሎ ይታመናል ፡፡ የተወሰኑ የአየርላንድ ቡና እና የድንች ምግቦችም ይሰማሉ ፡፡ ምናልባት እነዚህ ሁሉ ለቱሪስቶች የኤሜራልድ ደሴት የንግድ ካርዶች ስለሆኑ እና የአይሪሽ የመጀመሪያ ምግብ በጣም ሰፊ እና የበለጠ ነው ፡፡
በጥንት ዘመን አጃ ፣ ገብስ ፣ ካሮት ፣ ባቄላ ፣ ሽርሽር እና ሰሊጥ በዚህ መሬት ላይ የምግብ መሠረት ነበሩ። ለጣፋጭ ምግቦች እና መክሰስ እነሱ ለውዝ ፣ ቤሪዎችን እና የዘመናዊ አየርላንድ ምድር ሕዝቧን በልግስና የሰጧቸውን ዕፅዋት ሁሉ ይጠቀሙ ነበር።
- አይሪሽ እና ዳቦ
ጠረጴዛው ያለ ጥርጥር በእንጀራ ገንቢ ሆኖ የተሠራ ሲሆን ለየት ያለ አመለካከት ነበረው። የአየርላንድ ዳቦ በዋነኝነት የሚዘጋጀው ከተለያዩ እርሾዎች ጋር ሲሆን በዚህ ሀገር ውስጥ ከእርሾ የተሻሉ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ። እና በአየርላንድ ውስጥ ዱቄት የተወሰነ ነው - ለስላሳ እና ተለጣፊ። የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ ዳቦ ውስጥ ይጨመራሉ - ኦትሜል ፣ ገብስ እና እንዲሁም ድንች። ታዋቂው የአየርላንድ ጣፋጭ ጎዲ ከተጠናቀቀው ዳቦ ይዘጋጃል - የዳቦ ቁርጥራጮች በስኳር እና በቅመማ ቅመም በወተት ውስጥ ይቀቀላሉ።
- አይሪሽ እና ስጋ
በአየርላንድ ውስጥ ስጋ ሁል ጊዜ ለድሆች አይገኝም ነበር - በጠረጴዛዎቻቸው ላይ Offal ፣ ደም እና አልፎ አልፎ የዶሮ ሥጋ ብቻ ነበሩ ፣ ብዙውን ጊዜ ጨዋታ በገዛ እጃቸው ተይ caughtል ፡፡ የስጋ እና የዓሳ ምግቦች ተደራሽ ባለመሆናቸው በከፍተኛ ደረጃ የተከበሩ ሲሆን እጅግ በጣም ጣፋጭ ምግቦችም በመሰረታዊነት ተዘጋጅተዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ጥቁር udዲንግ (ጥቁር udዲንግ) ፣ በየትኛው አጃ ፣ ገብስ እና የማንኛውም እንስሳት ደም ታክሏል ፡፡
አየርላንድ በፍጥነት ምግብ ለመብላት አንድ ላም ደም በማፍሰስ ከወተት ጋር ተቀላቅላ እንደጠጣች አከራካሪ እውነታም አለ ፡፡ የደም ዋልታው የግድ አልተዘጋጀም - ጥሬም ተመገበ ፡፡ በዛሬው ጊዜ ጥቁር udዲንግ ባልተለመዱ ንጥረ ነገሮች - አይብ ፣ ቅመማ ቅመም እና ቅጠላቅጠሎች በተሻሻሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሠረት ባህላዊ የአየርላንድ ቁርስ አካል ነው ፡፡
ጅራታቸው ፣ ጆሮዎቻቸው ፣ ቡቃያዎቻቸው እና ቁርጥራጮቻቸው አስደሳች ሳህኖችን አዘጋጁ። ስለዚህ እስካሁን ድረስ የአየርላንድ መክሰስ “ክሩቢንስ” ጎብኝዎችን ጎብኝዎችን ያሳብዳል። እና ከአሳማ እግሮች ተዘጋጅቷል - አስቸጋሪ ፣ ረዥም ፣ ግን ዋጋ ያለው!
ዛሬ በአየርላንድ ውስጥ የስጋ እጥረት የለም ፣ እና እንዲያውም ፣ በተቃራኒው ፣ ቀይ ሥጋን ከመጠን በላይ መብላት የብሔራዊ ጠቀሜታ ጉዳይ ሆኗል። አይሪሽ እንኳን በጣም ልብ የሚነካ እና ከፍተኛ የካሎሪ ቁርስ አላቸው-udድዲንግስ ፣ የሰባ ጥብስ ፣ ቤከን ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ እንጉዳይ ፣ ባቄላ ፣ የድንች ዳቦ። በእርግጥ ይህ ሁሉ የሀገሪቱን ጤና ይነካል።
- አይሪሽ እና ዓሳ
ዓሳ ፣ እንደ ሥጋ ፣ እንዲሁ በአየርላንድ ውስጥ የበለጠ ትኩረት እየሰጠ ነው። ምግብ ቤቶች እና የቤት ማእድ ቤቶች እንዲሁ ሸርጣኖችን ፣ ሽሪምፕዎችን ፣ ሎብስተሮችን ፣ ኦይስተርን እና ሌላው ቀርቶ የባህር አረምንም ያገለግላሉ። ከአየርላንድ ዝነኛ ምግቦች አንዱ የዱብሊን ጠበቃ ነው። ከሎብስተር ሥጋ በክሬምና በአልኮል የተሠራ ነው።
አየርላንድ የበዓላት አገር ናት, ነገር ግን የቢራ በዓላት ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ምርቶችን የመመገብም ጭምር. ከእንደዚህ አይነት ከፍተኛ ታዋቂ በዓላት አንዱ የኦይስተር ፌስቲቫሎች ሲሆን ቁጥራቸው ሊቆጠሩ የማይችሉ የኦይስተር ይበላሉ።
ቀይ አልጌ በአየርላንድ ውስጥ ተወዳጅ ነው ፣ እነሱ በአጻፃፋቸው ውስጥ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው። የዱል ባህር አረም በፀሐይ ውስጥ ደርቋል ፣ ከዚያም በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙት እና ለሙቅ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም ይታከላል። አልጌዎችን ለመመገብ ሁለተኛው አማራጭ እንደ መክሰስ የሚበሉ ወይም ወደ ሊጥ እና የስጋ ምግቦች የሚጨመሩ አይብ ያላቸው ቺፕስ ናቸው።
- አይሪሽ እና ድንች
በእርግጥ በአየርላንድ ውስጥ ድንች የሚበሉ ተረቶች በእውነተኛ እውነታዎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው። ድንች በዚህች አገር በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን የታየ ሲሆን ለገበሬዎች እና ለከብቶቻቸው አመጋገብ መሠረት ሆነ ፡፡ አይሪሽዎች ከዚህ አልሚ ምርት ጋር በጣም ስለለመዱ የድንች ሰብል መበላሸቱ በመላ አገሪቱ ረሀብን አስከትሏል ፣ ሌሎች የምግብ ዕቃዎችም ተገኝተዋል ፡፡
በአየርላንድ ውስጥ ከሚታወቁ የድንች ምግቦች መካከል ቦክሰኛ ነው ፡፡ እነዚህ ከተጠበሰ ድንች ወይም ከተፈጭ ድንች ፣ ዱቄት ፣ ዘይትና ውሃ የተሰሩ ዳቦ ወይም ፓንኬኮች ናቸው ፡፡ ሳህኑ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ ነው ፣ እና ምንም እንኳን ቀላል ቢሆንም ፣ በጣም ለስላሳ ጣዕም አለው።
ከተፈጨ ድንች ፣ አይሪሽ ብዙውን ጊዜ ሻምፕን ያዘጋጃል - አየር የተሞላ የድንች ድንች በወተት ፣ በቅቤ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ወይም በኮልካን - የተፈጨ ድንች ከጎመን ጋር።
ድንች ለቢሮው በጣም የተለመዱ የመመገቢያ ምሳዎች ናቸው ፡፡ ለምሳሌ በአንድ ሰሃን ውስጥ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና የተጋገረ ድንች ፡፡ ወይም ዓሳ እና ቺፕስ - የተጠበሰ ዓሳ እና ጥብስ። ሀብታሙ የአየርላንድ ሰዎች ኮድድል የሚባለውን ምግብ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከአሳማ ሥጋ እና ከስኳሽ ጋር አንድ ወጥ ምግብ መግዛት ይችላሉ።
የአየርላንድ በጣም ዝነኛ ምግብ ፣ ወጥ ፣ እንዲሁ በድንች የተሰራ ነው ፡፡ የእንጀራ አሠራሩ እንደ ሚሰጡት የቤት እመቤቶች ጣዕም ይለያያል ፣ እና ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚገኙትን የስጋ ፣ የአትክልቶች እና የታሸጉ ምግቦችን ቀሪዎች ይ containsል።
- አይሪሽ እና ጣፋጮች
ባህላዊ የአየርላንድ ጣፋጮች ለቱሪስቶቻችን ያልተለመዱ ናቸው። ብዙውን ጊዜ እነሱ የሚዘጋጁት እርሾ ቤሪዎችን - ኩርባዎችን ፣ ሰማያዊ እንጆሪዎችን ወይም እንጆሪዎችን ፣ ጎምዛዛ ፖም ወይም ሩባርባንን ነው። በትልቅ የቅቤ እና የቅባት ክሬሞች ምክንያት በዚህ ሀገር ውስጥ ያሉት ጣፋጮች በጣም ከባድ ናቸው።
ጄሊ ከቀይ የአየርላንድ ሙስ የተሰራ ነው ፡፡ ይህንን ለማድረግ ሙስ በወተት ውስጥ ይቀቅላል ፣ በስኳር እና በቅመማ ቅመም ይታከላል ፣ ከዚያም በጄል ይሞላል ፡፡ በጣም የሚያምር ፓናኮታ ይወጣል።
ለጨረታ ዝነኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአየርላንድ ውስጥ ነበር ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጭካኔ የተሞላበት ኬክ ተወለደ ፣ ዱቄቱ ከጨለማ ቢራ ጋር ተደምሮ ነበር ፡፡
- አይሪሽ እና መጠጦች
ባህላዊ የአየርላንድ መጠጦች በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ላይ የተመሰረቱ ናቸው። ከወይን ጠጅ ጋር የሚመሳሰል የማር መጠጥ ነው። ከ 8-18% ጥንካሬ ጋር በማር በማብሰል የሚዘጋጅ ሲሆን ደረቅ ፣ ጣፋጭ ፣ ከፊል ጣፋጭ ፣ አልፎ ተርፎም የሚያብረቀርቅ ሊሆን ይችላል ፡፡
ሌላ የአየርላንድ መጠጥ ውስኪ ፣ ነጠላ ብቅል ወይም ነጠላ እህል ነው ፡፡ ይህ በአረንጓዴ ገብስ እና ብቅል ላይ የተመሠረተ የሚዘጋጅ ልዩ ዓይነት ነው ፡፡
የአየርላንድ ምልክት የጊነስ ቢራ ነው ፡፡ በአፈ ታሪክ መሠረት ትክክለኛው “ጊነስ” በጣም ጨለማ መሆን አለበት ፣ በእውነተኛው አልማዝ የሚያንፀባርቅ ብርሃን ብቻ በእሱ ውስጥ ዘልቆ መግባት ይችላል። አይሪሽዎች በሚወዱት ቢራ መሠረት ከሻምፓኝ ኮምጣጤ ፣ ከቮድካ ፣ ከወደብ እና ከወተት ጋር በመቀላቀል ብዙ ኮክቴሎችን ያዘጋጃሉ ፡፡
አይሪሽ ቡና በጥንካሬው ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ውስኪ እና ጥቁር ቡና ድብልቅ ነው ፡፡ ቡናማ ስኳር እና ክሬም በእሱ ላይ እጨምራለሁ ፡፡
በዊስኪ እና በቡና ላይ በመመስረት ዝነኛው የአየርላንድ አረቄም እንዲሁ ለስላሳ ክሬም እና አይስ በመጨመር ይዘጋጃሉ ፡፡ ቅመማ ቅመሞችን አካባቢያዊ ዕፅዋትን እና ማርን ወደ አረቄዎች ማከል የተለመደ ነው - ከአየርላንድ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመላው ዓለም ይታወቃሉ ፡፡
በሰሜን አየርላንድ የዓለም ጠንካራ መጠጥ ተዘጋጅቷል - ፖቲን (አይሪሽ ጨረቃ) ፡፡ ከድንች ፣ ከስኳር እና እርሾ የተሠራ ሲሆን በተቀረው አየርላንድ የተከለከለ ነው ፡፡