“ከአፍንጫ እስከ ጅራት” - የስጋ ተመጋቢዎች አዲስ የጨጓራ-አዝማሚያ

በምግብ አሰራር ውስጥ አዳዲስ አዝማሚያዎች በስጋ ምግቦች ላይም ነክተዋል ፡፡ “በአዝማሚያ” ለመብላት ይህ በስጋ ሊከናወን የሚችል ይመስላል? ስለ አፍንጫ እስከ ጭራ መብላት ነው ፣ አዲስ የ ‹ሀውቲ› ምግብ ጽንሰ-ሀሳብ ፡፡

“ከአፍንጫ እስከ ጅራት” የስጋው ክፍል ብቻ ሳይሆን የእንስሳው ሁሉ ፍጆታ ነው ፡፡ አንጎሎች ፣ ጅራቶች ፣ ኩላቦች ፣ ጭንቅላቶች እና ኦፊል ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ አሁን የማይጣሉት ፣ ግን በተስማሚነት ወደ ምግብ ቤት ምግቦች ይመጣሉ ፡፡

ይህ አቀራረብ ምግብ ለማብሰል አዲስ አይደለም - ለረጅም ጊዜ እንስሳው ለተገኘው የሬሳ ውስጠኛ ክፍል ማመልከቻዎችን በማግኘት ሙሉ በሙሉ ተበላ። በዘመናችን ፣ ጉበት እና ካቪያር ብቻ ብዙ ወይም ብዙም ተወዳጅ አይደሉም ፣ እና አልፎ አልፎም ብቻ።

በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርብ

መልካም ስም ያላቸው የምግብ ቤት ምግብ ሰሪዎች ቀድሞውኑ መጽሐፍ ቅዱሶችን ወደ የፈጠራ እና ጣፋጭ የምግብ ፍላጎቶች ፣ የመጀመሪያ ትምህርቶች እና ሁለተኛ ኮርሶች እያቀረቡ የአፍንጫ እስከ ጭራ ድረስ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ፡፡

በአውስትራሊያ እርሻዎች ላይ “ምንም ነገር አይባክንም” የሚለው ፍልስፍና ይበረታታል - ዋና ትምህርቶች አሉ እና ከተለያዩ የእንስሳቱ ክፍሎች ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በየጊዜው እየተሻሻሉ ነው።

ለምሳሌ ፣ በለንደን የሚገኘው የያሺን ውቅያኖስ ቤት ምግብ ቤት በምግብ ዝርዝሩ ላይ የማኬሬል አፅም አለው ፣ ለንደን ላይ የተመሠረተ ሞሺ ሞሺ ደግሞ የሳልሞን ጉበት እና ቆዳ ያገለግላል።

የለንደን ሬስቶራንት ታሪኩ የተጠበሰ አሳ ብስኩቶችን እና ጥርት ያለ አሳን ከሽሪምፕ ክሬም ጋር ያቀርባል። የዓሣ ተረፈ ምርቶች በፈረንሳይም በብዛት ይበላሉ።

በባህር ዳር ውስጥ የባህር ዳርሴ ምግብ ቤት እና በብራይተን ውስጥ ዩም ኒንጃ በአዲሱ የስጋ መብላት አዝማሚያ ካርታ ላይም ይገኛሉ - የጉበት እና የዓሳ ሾርባዎች እዚያ ይገኛሉ ፡፡