በስፔን ውስጥ የቬጀቴሪያኖች ጋስትሮኖሚክ ጉዞ

ብሔርን የምንፈልግ ከሆነ - ስለ ወኪሎቹ ባህሪያት በአስተያየቶች, ቀልዶች እና ስላቅ ምንባቦች ብዛት ሻምፒዮን, ስፔናውያን በፈረንሳይ ብቻ ይበልጣቸዋል. አፍቃሪ ፣ ያልተገደቡ የህይወት አፍቃሪዎች ፣ ሴቶች እና ወይን ፣ እንዴት እና መቼ እንደሚበሉ ፣ እንደሚሰሩ እና እንደሚዝናኑ ያውቃሉ። 

በዚህ አገር ውስጥ የምግብ ርዕስ ልዩ ቦታ ይይዛል (በማህበራዊ አውታረ መረቦች ቋንቋ "የምግብ ርዕስ ሙሉ በሙሉ እዚህ ትንሽ ይገለጣል"). እዚህ, ምግብ የተለየ ደስታ ነው. ረሃብን ለማርካት አይበሉም ፣ ግን ለጥሩ ጓደኛ ፣ ከልብ-ወደ-ልብ ውይይት ፣ እዚህ ነው ፣ “Dame pan y llámame tonto” ፣ ቀጥተኛ ትርጉም “ዳቦ ስጠኝ እና ሞኝ ልትሉኝ ትችላላችሁ። ” 

በስፔን የጂስትሮኖሚክ ዓለም ውስጥ መጥለቅ በታዋቂው "ታፓስ" (ታፓስ) ውይይት መጀመር አለበት. ማንም ሰው በስፔን ውስጥ ያለ መክሰስ አልኮል ወይም ሌላ ማንኛውንም መጠጥ እንድትጠጣ አይፈቅድልህም። ታፓስ በቢራ-ወይን-ጭማቂ, ወዘተ የሚቀርበው የእኛ የተለመደ ክፍል, አንድ አራተኛ ሩብ (እርስዎን የሚያስተናግደው ተቋም ልግስና ላይ የሚወሰን) ነው.. መለኮታዊ የወይራ, ቶርቲላ (አምባሻ) ሳህን ሊሆን ይችላል. ድንች ከእንቁላል ጋር)፣ የቺፕ ሰሃን፣ የትንሽ ቦካዲሎዎች ስብስብ (እንደ ሚኒ ሳንድዊች ያሉ) ወይም የተደበደቡ የቺዝ ኳሶች። ይህ ሁሉ በነጻ ወደ እርስዎ የሚቀርብ ሲሆን የስፔን የጂስትሮኖሚክ ባህል ዋና አካል ተደርጎ ይቆጠራል። አንዳንድ ጊዜ ነፃ የታፓስ ሳህን በጣም ትልቅ ከመሆኑ የተነሳ በቡና ሱቅ ውስጥ የምናቀርበውን የተለመደ ክፍል በ nth ሩብል ዋጋ በእጥፍ ይጨምራል።

ቁርስ።

በስፔን ውስጥ ቁርስ እንግዳ ነገር ነው ፣ አንድ ሰው በጭራሽ የለም ማለት ይችላል። ጠዋት ከእጃቸው የሚመጣውን ሁሉ ይበላሉ ፣ ከትናንት የተትረፈረፈ እራት በኋላ የቀረውን ፣ ከአምስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማብሰል የሚያስፈልጋቸውን ሁሉ ይሞቁ እና በላዩ ላይ በቲማቲም ማርሚሌድ (ሌላ የስፔን ክስተት) ወይም የፍራፍሬ መጨናነቅ ይበላሉ ። . 

በስፔን ውስጥ ለሩሲያ ልብ በጣም ተወዳጅ የጎጆ አይብ-ባክሆት እና ኦትሜል መፈለግ አስደሳች ፣ ግን ምስጋና ቢስ ተግባር ነው። ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ነገር ከሚያገኙባቸው የቱሪስት ዋና ከተማዎች ርቀህ በሄድክ መጠን ለሩሲያ ቁርስ የምታውቃቸውን ምግቦች የመሰናከል ዕድሎችህ ይቀንሳል። ነገር ግን አንድ ፍንጭ እሰጣለሁ: አሁንም በስፔን ውስጥ ወደ አንዳንድ ሩቅ ቦታ (አንደሉስ, ለምሳሌ) ከተወሰዱ እና ኦትሜል የእርስዎ ፍላጎት ነው, በፋርማሲዎች እና በጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ እድልዎን እንዲሞክሩ እመክራለሁ, buckwheat ሊገኝ ይችላል. በእንስሳት ምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ፣ እና የጎጆ አይብ በትላልቅ የከተማ ሱፐርማርኬቶች እንደ የእኛ Auchan።

የጎጆው አይብ ጣዕም አሁንም የተለየ ይሆናል ፣ buckwheat ፣ ምናልባትም ፣ አረንጓዴ ብቻ ታገኛለህ ፣ ግን ኦትሜል አያሳዝንህም ፣ ልዩነቶቹ ብዙውን ጊዜ ትልቅ ናቸው። በነገራችን ላይ የጤና ምግብ መደብሮች በመደርደሪያዎች የተሞሉ ቶፉ በሁሉም ዓይነት እና ጭረቶች, አኩሪ አተር በሁሉም መልኩ, የአልሞንድ ወተት, ቅመማ ቅመም, ሾርባዎች, ስኳር እና ፍሩክቶስ የሌለባቸው ጣፋጮች, የትሮፒካል ፍራፍሬዎች እና የሁሉም ተክሎች ዘይት ፈሳሽ ማስወጣት ይችላሉ. . ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ያሉ ድንቅ ሱቆች ፓራፋርማሲያ (ፓራፋርማሲያ) ይባላሉ እና በውስጣቸው ያሉት ዋጋዎች ከሱፐርማርኬት ዋጋ ሁለት ወይም ሶስት እጥፍ ይበልጣል.

ስፔናዊው በማለዳው ጊዜ ካለው ፣ ከዚያ ቹሮዎችን ለመብላት ወደ “ቹሬሪያ” ይሄዳል ። እንደ “ብሩሽውድ” ያለ ነገር - በዘይት ውስጥ የተጠበሰ ለስላሳ እንጨቶች ፣ አሁንም ሙቅ በሆነ ሙቅ ቸኮሌት ወደ ኩባያዎች ውስጥ መጠመቅ አለበት። . እንደነዚህ ያሉት "ከባድ" ጣፋጭ ምግቦች ከጠዋት ጀምሮ እስከ እኩለ ቀን ድረስ ይበላሉ, ከዚያም ከ 18.00 እስከ ምሽት ድረስ ብቻ ይበላሉ. ይህ የተለየ ጊዜ ለምን እንደተመረጠ አሁንም እንቆቅልሽ ነው። 

ምሳ.

በአንድ ወይም በሁለት የሚጀመረው እና እስከ ምሽት አምስት ወይም ስድስት ሰአት ባለው የከሰአት ሲስታ መጀመሪያ ላይ፣ በ… የስፔን ገበያ ወደ እራት እንድትሄድ እመክራችኋለሁ።

እንደዚህ አይነት እንግዳ የመመገቢያ ቦታ ምርጫ እንዳትሰናከል፡ የስፔን ገበያዎች ከቆሻሻችን እና ትንሽ ከኛ ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም። ንፁህ፣ ቆንጆ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ የራሱ የሆነ ከባቢ አየር አለው። በአጠቃላይ, በስፔን ውስጥ ያለው ገበያ የተቀደሰ ቦታ ነው, አብዛኛውን ጊዜ በከተማ ውስጥ በጣም ጥንታዊ ነው. ሰዎች እዚህ የሚመጡት ትኩስ እፅዋትን እና አትክልቶችን ለአንድ ሳምንት ያህል ለመግዛት ብቻ አይደለም (ትኩስ ከጓሮ) ፣ በየቀኑ እዚህ የሚመጡት ደስተኛ ከሆኑ ሻጮች ጋር ለመነጋገር ነው ፣ ከዚህ ውስጥ ትንሽ ይግዙ ፣ ትንሽ ትንሽ ፣ ግን ትንሽ አይደለም ፣ ግን እንዲሁም በጣም ብዙ አይደለም፣ እስከ ነገ ወደ ገበያ ጉዞው የሚቆይ።

ፍራፍሬዎች, አትክልቶች እና ዓሳዎች በሁሉም ጠረጴዛዎች ላይ እኩል ትኩስ ከመሆናቸው እውነታ አንጻር ይህ ለማንም ሰው አያስገርምም, እያንዳንዱ ሻጭ እዚህ ላይ የመስኮት አለባበስ እና ሰፊ ፈገግታ ያለው የፈጠራ አቀራረብ የገዢውን ትኩረት ለመሳብ ይሞክራል. ለእንቁላል ክፍል ሻጮች በእንቁላሉ ትሪዎች ዙሪያ የገለባ ጎጆዎችን ይሠራሉ እና የአሻንጉሊት ዶሮዎችን ይተክላሉ; አትክልትና ፍራፍሬ ሻጮች የዕቃዎቻቸውን ፍጹም ፒራሚዶች በዘንባባ ቅጠሎች ላይ ይገነባሉ፣ ስለዚህም ድንኳኖቻቸው ብዙውን ጊዜ የማያን ከተማ ትንንሽ ልዩነቶች ይመስላሉ። የስፔን ገበያ በጣም ደስ የሚል ክፍል ዝግጁ ምግቦች ያለው ክፍል ነው። ማለትም በመደርደሪያዎቹ ላይ ያዩት ነገር ሁሉ ቀድሞውኑ ለእርስዎ ተዘጋጅቶ በጠረጴዛው ላይ አገልግሏል ። ከእርስዎ ጋር ምግብ መውሰድ ይችላሉ, በገበያ ጠረጴዛዎች ላይ በትክክል መብላት ይችላሉ. ዝግጁ-የተሰራ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምግብ ያለው ክፍል በባርሴሎና ገበያ ውስጥ መገኘቱ በሚያስደስት ሁኔታ ተገርሟል-ጣፋጭ ፣ ርካሽ ፣ የተለያዩ።

የስፔን ገበያ ብቸኛው አሉታዊ የመክፈቻ ሰዓቱ ነው። በትልልቅ የቱሪስት ከተሞች ገበያዎች ከ 08.00 እስከ 23.00 ክፍት ናቸው, ነገር ግን በትንንሽ - ከ 08.00 እስከ 14.00. 

ዛሬ ወደ ገበያ የመሄድ ልብ ከሌልዎት፣ እድልዎን በአካባቢው በሚገኝ ሬስቶራንት መሞከር ይችላሉ፣ ነገር ግን ዝግጁ ይሁኑ፡ “ዮርክ ሃም» (ሃም) ለእርስዎ በሚቀርቡት በእያንዳንዱ የቬጀቴሪያን ምግብ ውስጥ ይገኛል። ስጋው በአትክልት ሳንድዊች ውስጥ ምን እንደሚያደርግ ሲጠየቁ ስፔናውያን ዓይኖቻቸውን ከበው በተበሳጨው ህዝብ ድምጽ “ደህና ይህ ጃሞን ነው!” ይላሉ። እንዲሁም በሬስቶራንቱ ውስጥ "ለቬጀቴሪያን ምን አለህ?" በመጀመሪያ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ፣ ከዚያም አንድ ነገር ከዓሳ ጋር ይቀርብልዎታል ፣ እና በመጨረሻም ሽሪምፕ ወይም ስኩዊድ ሊመግቡዎት ይሞክራሉ። "ቬጀቴሪያን" የሚለው ቃል የጃሞንን ጣፋጭ የስፔን ልብ ከመቃወም ያለፈ ነገር እንደሆነ በመገንዘብ አስተናጋጁ አስቀድሞ በጥንቃቄ ሰላጣዎችን ፣ ሳንድዊቾችን ፣ የቺዝ ኳሶችን ለእርስዎ መስጠት ይጀምራል ። የወተት ተዋጽኦዎችንም እምቢ ካልክ፣ ድሃው ስፓኒሽ ሼፍ ምናልባት በድንጋጤ ውስጥ ይወድቃል እና በምናሌው ላይ የሌለ ሰላጣ ይፈልፍልሃል፣ ምክንያቱም ያለ ስጋ፣ አሳ፣ አይብ ወይም እንቁላል ምንም የላቸውም። ከላይ የተጠቀሱትን የወይራ ፍሬዎች እና የማይነፃፀር ጋዝፓቾ - ቀዝቃዛ የቲማቲም ሾርባ.

እራት

በዚህ አገር በቡና ቤቶች ውስጥ መመገብ ይመርጣሉ, እና የእራት ጊዜ ከ 9 pm ይጀምራል እና እስከ ጠዋት ድረስ ሊቆይ ይችላል. ምናልባት ስህተቱ የአካባቢው ህዝብ ከባር ወደ መጠጥ ቤት መንከራተት እና በአንድ ሌሊት ከሁለት ወደ አምስት ተቋማት መቀየር ልማዱ ነው። በስፔን ባር ውስጥ ያሉ ምግቦች አስቀድመው ተዘጋጅተው ከጣፋዩ ጋር እንዲሞቁ ስለሚያደርጉ ሁልጊዜ ዝግጁ መሆን አለብዎት. 

ለማጣቀሻ፡ በተለይ ልባቸው የደከመ ወደ ስፓኒሽ ቡና ቤቶች እንዲመጡ አልመክርም ፣ በየቦታው የተንጠለጠሉ እግሮች ያጨሱ ፣ ከዚያ ፊት ለፊት ግልፅ የሆነ “ጣፋጭ ሥጋ” የተቆረጠበት ፣ እና በማንኛውም ውስጥ የሚያልፍ ራስ ምታት። የአፍንጫ ፍሳሽ, የማይረሳ ተሞክሮ.

በተለይ ወጎች በሚከበሩባቸው ቡና ቤቶች ውስጥ (እና በማድሪድ ውስጥ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው እና በባርሴሎና ውስጥ ትንሽ ትንሽ ናቸው) ፣ በመግቢያው ላይ በአንዳንድ ታዋቂ ሀይዳልጎ በሬ ፍልሚያ የተገደለ የበሬ ጭንቅላት ታገኛላችሁ። ሄዳልጎ እመቤት ቢኖራት የበሬው ጭንቅላት ጆሮ የሌለው ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም አዲስ የታረደ የበሬን ጆሮ ከምወደው ሰው ከመቀበል የበለጠ አስደሳች እና ክቡር ነገር የለም ። በአጠቃላይ, በስፔን ውስጥ የበሬ መዋጋት ርዕሰ ጉዳይ በጣም አወዛጋቢ ነው. ካታሎኒያ ትታዋለች፣ ነገር ግን በሁሉም የስፔን ክፍሎች በውድድር ዘመኑ (ከመጋቢት መጀመሪያ እስከ ጥቅምት መጨረሻ) አሁንም በአዳራሾቹ አካባቢ ለእይታ የተጠሙ ወረፋዎችን ታያላችሁ። 

በእርግጠኝነት እንሞክር፡-

በጣም እንግዳ የሆነ የስፔን ፍሬ cheremoya ለሩሲያ ሰው ለመረዳት የማይቻል ነገር እና በመጀመሪያ በጨረፍታ ፣ አንዳንድ የማይገለጽ ነው። በኋላ ብቻ ይህንን “አረንጓዴ ሾጣጣ” በግማሽ ቆርጠህ የመጀመሪያውን ማንኪያ ተአምር ከበላህ በኋላ ሀገር ስትመርጥም ሆነ ፍራፍሬ ስትመርጥ ምንም እንዳልተሳሳትክ ተረድተሃል።

የወይራ ፍሬ እዚህ አገር መሞከር አለበት. የስፔን ገበያን ለመጀመሪያ ጊዜ ከመጎበኘቴ በፊት አንድ የወይራ ፍሬ አይብ-ቲማቲም-አስፓራጉስ ፣ አትክልት ላልሆኑ እና የባህር ምግቦችን በአንድ ጊዜ ሊያሟላ ይችላል ብዬ አስቤ አላውቅም ነበር (ይህን ሁሉ ሊይዝ የሚገባውን የወይራ መጠን አስቡት!)። በተጨማሪም በዚህ መሙላት የ artichoke እምብርት "እቃ" ማድረግ ይችላሉ. በስፔን ዋና ከተማ ማዕከላዊ ገበያ እንዲህ ዓይነቱ ተአምር የወይራ ዋጋ ከአንድ እስከ ሁለት ዩሮ ይደርሳል. ደስታው ርካሽ አይደለም, ግን ዋጋ ያለው ነው.

ለማጠቃለል ያህል ፣ ለከባቢ አየር ፣ ምግብ እና ባህል ሲል ወደ ስፔን መሄድ አስፈላጊ ነው ማለት እፈልጋለሁ ፣ በማንኛውም የሌላ ሀገር ግዛት ውስጥ አንድ የስፔን ምግብ ቤት በጭራሽ ይህንን የአከባበር እና የፍቅር ኃይል ለእርስዎ አያስተላልፍም ። ስፔናውያን ብቻ የሚፈነጥቁት ሕይወት.

ተጓዘ እና ጣፋጭ ምግብ ተደሰት: Ekaterina SHakHOVA.

ፎቶ: እና Ekaterina Shakhova.