የኮሎምና ትርዒት ዋና ገፀ ባህሪ የሆነው ማር በአስደሳች ጣዕሙ እና መዓዛው ብቻ ሳይሆን ለፈውስ ባህሪያቱም ዋጋ አለው። በተፈጥሮ የተገኘ, ኢንዛይሞች, ማዕድናት (የሶዲየም ጨው, ካልሲየም, ክሎሪን, አዮዲን, ፎስፈረስ, ብረት, ማግኒዥየም) እንዲሁም የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (ማንጋኒዝ, መዳብ, ኒኬል, ዚንክ እና ሌሎች) የበለፀገ ነው. ማር በውስጡ በርካታ ኦርጋኒክ አሲዶችን (ማሊክ፣ ሲትሪክ፣ ታርታር)፣ ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ቢ፣ ቫይታሚን ሲ፣ አምበር ወርቅ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ የካርቦሃይድሬትስ ማከማቻ መጋዘን ነው፣ ይህም ለአካላዊ እና አእምሮአዊ ጭንቀት የማይጠቅሙ ናቸው። የበለፀገው የኬሚካል ስብጥር ጣፋጭነት የተመጣጠነ ምርትን ብቻ ሳይሆን የተፈጥሮ መድሃኒትንም ያመጣል. ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ፈዋሾች ማርን በተሳካ ሁኔታ ለልብ, ለኩላሊት, ለጉበት እና ለጨጓራና ትራክት, ለነርቭ ሥርዓት እና ለእንቅልፍ መዛባት በሽታዎች ይጠቀማሉ. ማር የደም ጥራትን ያሻሽላል, በውስጡ ያለውን የሂሞግሎቢን ይዘት እና የቀይ የደም ሴሎች ብዛት ይጨምራል. በተጨማሪም ማር በውጫዊ ቁስሎች እና የቆዳ በሽታዎች ህክምና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.
ልክ ከተቀዳ በኋላ, ማር የብርሃን, የአምበር ወይም የጨለማ ድምፆች ዝልግልግ ንጥረ ነገር ነው. ቀለሙ እንደ ማር ዓይነት, የመኸር ወቅት, የንብ ዝርያ, የኩምቢው ሁኔታ እና ጥራት ይወሰናል, ነገር ግን ጥራቱን አያመለክትም. በተለያየ ቦታ እና በተለያየ ጊዜ የሚሰበሰበው አንድ አይነት ማር በመልክ ይለያያል. በመጀመሪያዎቹ ሁለት ወራቶች (ከደረት ኖት, ከግራር በስተቀር), ፈሳሽ ማር ቀስ በቀስ ከረሜላ, ወፍራም እና ቀለም ይለወጣል. ክሪስታላይዜሽን ሂደቱ የጣፋጭውን የአመጋገብ ዋጋ አይጎዳውም, ነገር ግን የፈሳሽ ማር ወጥነት ወዳዶች ከ 45 ° በማይበልጥ የሙቀት መጠን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ጣፋጩን ማቅለጥ ይችላሉ.
ተፈጥሯዊ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ማር እንዴት መምረጥ ይቻላል?
የጣፋጩ ከፍተኛ ፍላጎት፣ በአንፃራዊነት ከፍተኛ ዋጋ ያለው ዋጋ ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች እና ንብ አናቢዎች ማር እንዲጭበረብሩ፣ እንዲቀልጡ እና እንዲያጭበረብሩ ያበረታታል። ብዙውን ጊዜ, በፈውስ ምርት ምትክ, የማይጠቅም, እና አንዳንድ ጊዜ ጎጂ አናሎግ ማግኘት ይችላሉ. ጥራት ያለው ጣፋጭ ፍለጋ ከተገዛበት ቦታ መጀመር ይሻላል. ንብ አናቢዎችን በጥሩ ስም እና ልምድ ማመን አለቦት። ከመግዛቱ በፊት, ማር ለመቅመስ እድሉን ይጠቀሙ, ጥራቱን ይፈትሹ. ተፈጥሯዊ ምርት ከአንድ ማንኪያ አይንጠባጠብ እና በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም. ቀጭን ዱላ በጣፋጭነት ወደ መያዣ ውስጥ ካወረዱ እውነተኛ ማር በተከታታይ ክር ይከተላል.
ሌላው የእውነተኛ ማር ምልክት ደግሞ መዓዛ ነው። ሽታው ብዙውን ጊዜ ስውር ፣ ስስ ፣ በተለያዩ ማስታወሻዎች የበለፀገ ነው። ስኳር የሚጨመርበት ማር ብዙ ጊዜ የመዓዛ ባህሪ የለውም, እና በንብረቶቹ ውስጥ ከጣፋጭ ውሃ ጋር ተመሳሳይ ነው.
1 ጠብታ ማር ማስቀመጥ እና በጣቶችዎ መካከል መቀባት ይችላሉ. ከፍተኛ ጥራት ያለው ማር ሙሉ በሙሉ ይዋጣል, የውሸት ማር ደግሞ ወደ እብጠቶች ይሽከረከራል.
ማር እንዴት ማከማቸት?
ከገዙ በኋላ ማር በጨለማ መስታወት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ደረቅ እና ከብርሃን ይጠበቃል. የብረታ ብረት እቃዎች ለእነዚህ አላማዎች ሙሉ በሙሉ ተስማሚ አይደሉም: በውስጣቸው, ጣፋጩ ኦክሳይድ እና መርዛማ ይሆናል. በጣም ጥሩው የማከማቻ ሙቀት +4-+10° ነው።
ጣፋጭነት እንዴት መጠቀም ይቻላል?
የንብ ማር ከገንፎ ፣ውሃ ፣ለውዝ ፣ወተት ፣ፍራፍሬ ፣ሻይ እና መጠጦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተቻለ መጠን ተፈጥሯዊ ዋጋን ለመጠበቅ በትንሽ ሙቅ ምግቦች ውስጥ መጨመር አለበት. ከ 40 ° በላይ ባለው የሙቀት መጠን ከ 200 በላይ ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ይደመሰሳሉ, እና የፈውስ ኮክቴል ወደ ጣፋጭነት ይለወጣል.
በቀን ከጤና ጥቅሞች ጋር, አንድ አዋቂ ሰው ከ 100-150 ግራም የአምበር ጣፋጭነት በበርካታ መጠኖች, ልጆች - 1-2 የሻይ ማንኪያ መብላት ይችላል. በህይወት የመጀመሪያ አመት ውስጥ ልጅን ለማከም ማስተዋወቅ ጥሩ አይደለም. ለምርጥነት ማር ከምግብ በፊት ከ 1,5-2 ሰአታት በፊት ወይም ከምግብ ከ 3 ሰዓታት በኋላ ማርን መጠቀም ጥሩ ነው ። የሳይንስ ሊቃውንት የንብ ማር በንጹህ መልክ ከመጠጣት ይልቅ ከሞቅ ውሃ እና ከሌሎች ምርቶች ጋር በማጣመር የበለጠ ጠቃሚ መሆኑን አረጋግጠዋል.
በጥንቃቄ, የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች, አለርጂዎች, በህይወት የመጀመሪያዎቹ ሶስት አመታት ውስጥ ያሉ ልጆች, ስክሮፉላ እና ኤክሳይድ ዲያቴሲስ ያለባቸው ታካሚዎች በጣፋጭነት መደሰት አለባቸው. ማር ለምርት ከፍተኛ ስሜታዊነት ላላቸው ሰዎች የተከለከለ ነው, ከዚያ በኋላ urticaria, ማቅለሽለሽ, ማዞር እና የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ይጀምራሉ. በሌሎች በሁሉም ሁኔታዎች, ምርቱ ጤናማ, አስተማማኝ እና ጣፋጭ ህክምና ሆኖ ይቆያል.
ለእያንዳንዱ ቀን የማር ምክር
የተፈጥሮ ጥቅሞች እና የንብ ማር ተፈጥሯዊ ጣዕም ጥምረት የጠዋት መነሳት ቀላል እና የበለጠ አስደሳች እንዲሆን ይረዳል. የኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው-1 የሻይ ማንኪያ ማር ከ 1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ ጋር ይቀላቀሉ እና በመኸር-ክረምት ወቅት ለሰውነትዎ ድጋፍ ይስጡ. እንዲህ ዓይነቱ ቀላል መጠጥ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ያሻሽላል, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም የልብ ጡንቻን ይደግፋል. በምግቡ ተደሰት!