ስኩዊድን እንዴት እና የት በትክክል ማከማቸት?
ስኩዊድን ለማከማቸት ከዋና ዋና ህጎች አንዱ ይህንን ዓይነቱን የባህር ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ በክፍት ቅጽ ውስጥ ማስቀመጡ እንደ ማግለል ይቆጠራል። የስኩዊድ ሥጋ የውጭ ሽታዎችን በቀላሉ ይቀበላል እና በተመሳሳይ ጊዜ በፍጥነት ይነፋል። በስጋ ምግቦች አቅራቢያ የባህር ምግቦች ከተከፈቱ ፣ ከዚያ የእነሱ ገጽታ በፍጥነት ይከብዳል ፣ እና በአንድ ቀን ውስጥ መልክ እና መዋቅር ለውጦች መታየት ይጀምራሉ።
ስኩዊድን የማከማቸት ልዩነቶች:
- ስኩዊዶችን በክዳን መያዣዎች ውስጥ ብቻ ማከማቸት ያስፈልግዎታል ፣
- ስኩዊድን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲያከማቹ እያንዳንዱን ሬሳ በፎይል ውስጥ መጠቅለል ይመከራል (ስለዚህ የስኩዊቱ ጭማቂ እና አወቃቀሩ ይጠበቃሉ ፣ እና ስኩዊዶች በ “ተከፋፍለው” ውስጥ ስለሚቀመጡ እንደገና የማቀዝቀዝ እድሉ ይወገዳል። ቅጽ);
- ከማብሰያው በፊት ቆዳውን ከስኩዊድ ማስወገድ የተሻለ ነው (ከሙቀት ሕክምና በኋላ ፣ ስኩዊዱ በትንሹ ይከማቻል);
- የስኩዊድ ሬሳዎችን ደጋግመው ማቀዝቀዝ አይፈቀድም (እንደማንኛውም የባህር ምግብ ፣ ስኩዊድ በተደጋገመ የማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ ሊበላሸ እና ጣዕሙን ሊያጣ ይችላል)።
- የተቀቀለ ስኩዊዶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ግን በተቻለ ፍጥነት መብላት አለባቸው (ከቀዝቃዛው ጥቂት ሰዓታት በኋላ ስኩዊዶች አወቃቀራቸውን መለወጥ እና ከባድ ይሆናሉ)።
- ስኩዊዶች በ marinade ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ (አስከሬኖቹ በመጀመሪያ ማፅዳትና በተዘጋጀ marinade ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ በዚህ ሁኔታ የመደርደሪያው ሕይወት ከ +48 እስከ +2 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን 6 ሰዓታት ይሆናል);
- ስኩዊዱ በጥቅል ውስጥ ከተገዛ ፣ ከዚያ የባህር ምግብ ከማብሰያው በፊት ብቻ መክፈት አስፈላጊ ነው (በዚህ መንገድ ስኩዊዱ ጭማቂውን እና የስጋ አወቃቀሩን በተሻለ ሁኔታ ይጠብቃል)።
- ስኩዊድን በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን የወረቀት ወረቀት ፣ የፕላስቲክ መጠቅለያ ለስጋ ወይም ለምግብ ፎይል መጠቀም የተሻለ ነው)።
- በማጨስ የስኩዊድን የመደርደሪያ ሕይወት ማራዘም ይችላሉ ፣ ግን ይህ ልዩ ዕውቀት እና የጭስ ማውጫ ቤት ይፈልጋል።
- ስኩዊድን ባልተቆረጠ ቅጽ ከአንድ ቀን በላይ ማከማቸት አይመከርም (ከተገዛ ወይም ከተበላሸ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ አስከሬኖችን ማረድ የተሻለ ነው)።
- ስኩዊዶች ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች ምድብ ናቸው, ይህ እውነታ ለማንኛውም የተመረጠ የማከማቻ ዘዴ ግምት ውስጥ መግባት አለበት.
ስኩዊዱ የበሰለ ከሆነ የመደርደሪያ ሕይወታቸው በብዙ ተጨማሪ ልዩነቶች ላይ የተመሠረተ ነው። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ በቋሚነት መለወጥ የሚጀምሩ የሾርባ ዓይነቶች አሉ። በዚህ ሂደት መጀመሪያ ፣ የስኩዊድ ሥጋ አወቃቀር ይረበሻል ፣ እና ከሾርባዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ጊዜ መበላሸት ይጀምራል። በማንኛውም ሁኔታ የባህር ምግቦች በሰላጣዎች ፣ በሁለተኛ ኮርሶች ፣ በተጨማሪ ክፍሎች ከተሞሉ ፣ ከዚያ በሚቀጥለው ቀን ቢበሉም መብላት አለባቸው።
ስኩዊድን ለማከማቸት ምን ያህል እና በምን የሙቀት መጠን
የቀዘቀዘ የቀዘቀዘ ስኩዊድ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ሊከማች ይችላል። በዚህ ሁኔታ የሙቀት ጠብታዎች መገለል አለባቸው። ለምሳሌ ፣ የባህር ምግቦችን በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቆየት አይችሉም ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና እነዚህን እርምጃዎች ብዙ ጊዜ ይድገሙት። ይህ የስጋውን አወቃቀር ሊለውጥ እና የመደርደሪያውን ሕይወት ሊያሳጥር ይችላል።
ስኩዊዶች በበረዶ ውስጥ እስከ 4 ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ። እነሱን ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን ጣዕሙን የመቀየር አደጋ አለ። በተጨማሪም ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከመጠን በላይ ረዥም ማከማቻ ስኩዊድ ሥጋ ጠንካራ ወጥነት ያገኛል እና የባህር ምግቦችን ማብሰል በጣም ከባድ ይሆናል።
በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የሙቀት አገዛዙ ልዩነቶች:
- በ -12 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ፣ ስኩዊዶች ቢበዛ ለ 6 ወራት ሊቀመጡ ይችላሉ።
- በ -18 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን ፣ የስኩዊድ የመደርደሪያ ሕይወት ወደ 1 ዓመት ያድጋል።
ስኩዊዱ ከተቀቀለ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 24 ሰዓታት የመደርደሪያ ሕይወት ይኖረዋል። ከዚህ ጊዜ በኋላ የባህር ምግቦች ጣዕም ባህሪያቸውን ማጣት ይጀምራሉ ፣ እና መልካቸው ብዙም የሚስብ ይሆናል።