ምን ያህል ጠቦት ለማብሰል?

1. ከማብሰያው በፊት የበግ ጠቦት-1-2 ሰዓት ወይም 10 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ።

2. ስጋው እንዲለሰልስ ከበጉ ጠንከር ያሉ የደም ቧንቧዎችን - 3 ደቂቃዎች ፡፡

3. በመጠባበቂያ ውሃ ቀቅሉ ፣ በጉን አኑሩ ፣ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ - 5 ደቂቃዎች።

4. አረፋውን በየጊዜው በማራገፍ ለ 0,5-1 ሰአታት አንድ ቁራጭ 1,5-2 ኪግን ያብስሉ ፡፡

የበግ ሥጋን እንዴት ማብሰል

1. የቀል በግ ፣ ከቀዘቀዘ ፡፡

2. ከበግ ውስጥ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ - የተወሰነ ሽታ እንዳይሰጥ ፡፡

3. በጉን ያጠቡ ፡፡

4. በተቀባ ፓን ውስጥ ውሃ ያፈሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ይለጥፉ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡

5. ለመቅመስ ውሃውን ወደ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

6. የበጉን ሥጋ በውኃ ውስጥ ይንከሩ - የውሃው መጠን ከበጉ ሥጋ 2 ሴንቲ ሜትር ከፍ ሊል ይገባል ፡፡

7. የበግ አረፋ በሚዘጋጅበት ጊዜ መወገድ ያለበት ሲፈጠር።

8. ለ 1,5-2 ሰዓታት ምግብ ያበስሉ ፣ ምግብ በማብሰያው በመጀመሪያዎቹ 15 ደቂቃዎች ውስጥ (በየ 5-7 ደቂቃው) አረፋውን ያስወግዱ ፡፡

ጠቦትን ለሾርባ እንዴት ማብሰል

የበጉ ሾርባዎች በአጥንቶች ምክንያት የበለፀጉ ናቸው እና የበጉ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ፡፡ እንደ ደንቡ ጠቦት ለምስራቅ ሾርባዎችን ለማብሰል ያገለግላል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሁሉንም ጭማቂዎች ከአጥንቶች መቀቀል አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ጠቦት ለረጅም ጊዜ ምግብ ያበስላል - ከ 2 ሰዓት ፡፡ ለካሽ ጠቦት ከ 5 ሰዓታት ፣ ለሹራፓ - ከ 3 ሰዓታት ማብሰል ያስፈልጋል ፡፡

የማብሰያ ምክሮች

ምግብ ለማብሰል በጣም የተሻለው የበግ ሥጋ አንገት ፣ የደረት ፣ የትከሻ ቅጠል ነው ፡፡

የበጉ ካሎሪ ይዘት 200 kcal / 100 ግራም የተቀቀለ ጠቦት ነው።

ጠቦትን ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች

2 መዝማዎች

በግ በአጥንቱ ላይ (እግሮች ፣ የትከሻ ቅጠል ፣ የጎድን አጥንቶች) - 1 ኪሎግራም

ድንች - 1 ኪሎግራም ወጣት

ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት

ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ

የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ

የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 3 ቁርጥራጭ

ጥቁር በርበሬ - 10 ቁርጥራጭ

የበግ ሥጋን እንዴት ማብሰል

1. የአጥንት ቁርጥራጮቹ ትልቅ ከሆኑ ቆራርጧቸው እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

2. በበጉ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፡፡

2. ጨው እና በርበሬዎችን ይጨምሩ ፣ ላቭሩሽካ ፣ ለ 1,5 ሰዓታት ያብስሉ ፡፡

3. ጠቦት በሚፈላበት ጊዜ ልጣጩን እና ወጣቱን ድንች በግማሽ ይቀንሱ ፡፡

4. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ድንቹን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት - ለከፍተኛ ሙቀት ለ 10 ደቂቃዎች ፡፡

5. የተጠበሰ ድንች በሾርባው ላይ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም በትንሽ እሳት ላይ ለ 7 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡

ከበግ ጋር ለፒላፍ ቀለል ያለ አሰራር

ምርቶች

3 ኩባያ ረዥም እህል ሩዝ ፣ 1 ኪሎ ግራም ጠቦት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 3-4 ካሮቶች ፣ ዲዊች እና ፓሲሌ ለመቅመስ ፣ 2 ሮማን ፣ ግማሽ ብርጭቆ ጎመን ፣ 2 የሾርባ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የበጉ ፒላፍ የምግብ አሰራር

ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ ፣ የበግ ሥጋን በደንብ ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ለ 5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይቅለሉ ፣ ከዚያ ካሮትን ይጨምሩ - እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት። በውሃ ይሸፍኑ ፣ የሮማን ፍሬዎችን ወይም ዘቢብ ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከላይ ፣ ሳያንቀሳቅሱ ፣ ቀደም ሲል በጨው ውሃ ውስጥ የታጠበ ሩዝ ያፈሱ። ሩዝ በ 1,5-2 ሴንቲሜትር እንዲሸፈን ውሃ ይጨምሩ። ሽፋኑን ይዝጉ ፣ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያሽጉ።