በጠቅላላው, ለማብሰል 5 ሰአታት ይወስዳል.
ብርቱካን እና የሎሚ ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ
ምርቶች
ሎሚ - 3 ቁርጥራጭ
ብርቱካንማ - 3 ቁርጥራጮች
ቀረፋ - 1 ዱላ
ስኳር - 1,2 ኪ.ግ.
የቫኒላ ስኳር (ወይም 1 የቫኒላ ፖድ) - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
የብርቱካን የሎሚ ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ
1. ብርቱካንማውን እጠቡ, በአትክልት መፋቂያ ወይም በሹል ቢላዋ በቀጭኑ ሽፋን ላይ ዘንዶውን ይቁረጡ, ዘሩን ወደ ጎን ያስቀምጡ.
2. እያንዳንዱን ብርቱካን ወደ 8 ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ.
3. ብርቱካን በድስት ውስጥ አስቀምጡ, በስኳር ተሸፍኑ, ብርቱካን ጭማቂ እንዲወጣ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡ.
4. ሎሚዎቹን እጠቡ, እያንዳንዱን ሎሚ በግማሽ ይቀንሱ.
5. ከእያንዳንዱ የሎሚው ግማሽ ላይ ያለውን ጭማቂ በእጅዎ በመጭመቅ ወይም የ citrus juicer በመጠቀም የተጨመቁትን ሎሚዎች ወደ ውጭ አይጣሉት ።
6. በብርቱካን ላይ የሎሚ ጭማቂ.
7. የተጨመቁትን ሎሚዎች ከ 0,5 ሴንቲሜትር ውፍረት ጋር ይቁረጡ.
8. የተከተፉትን ሎሚዎች በተለየ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ, በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ አፍስሱ.
9. ከሎሚ ጋር አንድ ድስት መካከለኛ ሙቀት ላይ በውሃ ውስጥ አስቀምጡ, እንዲፈላ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
10. ማሰሮውን በሎሚ ያፈስሱ, አንድ ሊትር ጣፋጭ ውሃ ያፈሱ.
11. በምድጃው ላይ ውሃን ከሎሚዎች ጋር እንደገና ማፍላት, ለ 1-1,5 ሰአታት ምግብ ማብሰል - የሎሚ ሾርባው መራራውን ያጣል.
12. የሎሚውን መረቅ በወንፊት ወደ ማሰሮ ውስጥ ከብርቱካን ጋር ያጣሩ, የሎሚ ልጣጭ ሊጣል ይችላል.
13. አንድ ቀረፋ ዱላ, የቫኒላ ስኳር በድስት ውስጥ በብርቱካን-ሎሚ ፓኬት ውስጥ ያስቀምጡ, ቅልቅል.
14. በትንሽ እሳት ላይ አንድ ድስት ከጃም ጋር ያስቀምጡ, ለ 1,5 ሰአታት ያበስሉ, አንዳንዴም ያነሳሱ.
15. ቀረፋውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት.
16. መጨናነቅ ጋር በድስት ውስጥ በብሌንደር ማስቀመጥ, ወይም መጨናነቅ በብሌንደር ሳህን ውስጥ አፍስሱ, እና ንጹህ ውስጥ ብርቱካን ቈረጠ.
17. ሁለት ሚሊሜትር ውፍረት ያለው ብርቱካናማውን ጣዕም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
18. ብርቱካን-ሎሚ ጃም, በድስት ውስጥ ዚፕ ያዋህዱ, ቅልቅል.
19. መካከለኛ ሙቀትን ከጃም ጋር አንድ ድስት ያስቀምጡ, እንዲፈላ ያድርጉት, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት.
20. ማሰሮውን በተቀቡ ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ ።
የሚጣፍጡ እውነታዎች
- ነጭው ክፍል ከላጡ ስር እንዳይገባ ለጃም ከ citrus ፍራፍሬዎች የሚገኘው zest በጥንቃቄ መወገድ አለበት። ይህ በተለመደው ጥራጥሬ, የድንች ማቅለጫ ወይም በጣም ስለታም ቢላዋ ሊሠራ ይችላል. ከ citrus ፍራፍሬዎች ውስጥ ዝትን ለማስወገድ ልዩ ግሬተሮች እና መሳሪያዎችም አሉ።
– የ citrus ፍራፍሬዎችን መራራነት ለማስወገድ የተላጡ ፍራፍሬዎች ለአንድ ቀን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። ፍራፍሬዎቹ ያጠጡበት ውሃ መፍሰስ አለበት ፣ እና የሎሚ ፍራፍሬዎች እራሳቸው በእጆችዎ በደንብ መጨመቅ አለባቸው።
- ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውለው ጃም ለመሥራት, ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ማሰሮዎች በምድጃ ውስጥ ማምከን ይችላሉ - በጥሩ ሁኔታ የታጠቡ ማሰሮዎችን በብርድ ምድጃ ውስጥ በገመድ ላይ ያስቀምጡ ፣ እስከ 150 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያቆዩ ። ሌላው መንገድ ጣሳዎቹን በእንፋሎት ማጽዳት ነው-የብረት ወንፊት ያስቀምጡ ወይም በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ላይ ይቅቡት ፣ የታጠበውን ጣሳ አንገቱ ላይ ያድርጉት ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች እዚያ ያቆዩት ፣ የውሃ ጠብታዎች ወደ ታች መፍሰስ መጀመር አለባቸው ። የጣሳውን ግድግዳዎች. ሽፋኖቹ ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በመያዝ ይጸዳሉ.