ከፈላ ውሃ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች በምድጃው ላይ ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል.
ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን በበርካታ ማብሰያ ውስጥ በውሃ ውስጥ ለ 12 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ለ 18 ደቂቃዎች በእንፋሎት “በእንፋሎት ማብሰል” ሁነታ ላይ ።
ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላልን እንዴት ማብሰል
ምርቶች
እንቁላል - 5 ቁርጥራጭ
ውሃ - 1 ሊትር
ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
ጠንካራ የተቀቀለ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- 5 እንቁላሎችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ (እንቁላል ሙሉ በሙሉ በውሃ መሸፈን አለበት) ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ማሰሮው ትንሽ ከሆነ, 1-2 ኩባያ ውሃ በቂ ይሆናል.
- መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ድስት ከእንቁላል ጋር ያስቀምጡ እና ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ.
- ከፈላ ውሃ በኋላ እንቁላሎቹን ቀቅለው10 ደቂቃ..
- ትኩስ እንቁላሎችን ከፈላ ውሃ ውስጥ በሾላ ማንኪያ ያስወግዱ, ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ, በቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ. ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ እና እንቁላሎቹን ለ 2 ደቂቃዎች ይተዉት።
- እንቁላሎቹን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ.
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል
1. 5 እንቁላሎችን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ, ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ከእንቁላል 1 ሴንቲ ሜትር ከፍ ያለ መሆን አለበት, እንቁላሎቹን ለ 12 ደቂቃዎች በ "Steam Cook" ሁነታ ላይ ቀቅለው.
2. ዝግጁ, አሁንም ትኩስ እንቁላሎች, ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ.
በብዝሃ-ማብሰያ ውስጥ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች በእንፋሎት ሊበስሉ ይችላሉ ፣ለዚህም ውሃ ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እንቁላሎቹን በእንፋሎት ውስጥ በልዩ እቃ ውስጥ ያስቀምጡ ። በ "Steam Cook" ሁነታ ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
የሚጣፍጡ እውነታዎች
- ማጠብ የሳልሞኔላ ባክቴሪያን ጨምሮ ጀርሞችን ለማስወገድ እንቁላል ከማፍላቱ በፊት ያስፈልጋል።
- ጨው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንቁላሎቹ እንዳይሰነጠቁ (ግን የግድ አይደለም) ማከል ይችላሉ.
- ዝግጁ የሆኑ ትኩስ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ ይቀመጣሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ, ከሙቀት መጠን መቀነስ, ዛጎሉ በማይክሮክራክቶች የተሸፈነ ሲሆን እንቁላሎቹ ለማጽዳት ቀላል ናቸው.
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎች ሊወርድ ይችላል በሚፈላ ውሃ ውስጥ... እንዳይፈነዱ ለመከላከል በመጀመሪያ እያንዳንዱን እንቁላል ከጫፍ ጫፍ ላይ በመርፌ ውጉት ወይም ከማብሰልዎ በፊት (ያለ ማሞቂያ) ለ 5 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ይያዙት.
– በትክክል የተቀቀለ በጥንካሬ የተቀቀለ እንቁላል አንድ ወጥ የሆነ የፕሮቲን ወጥነት ያለው እና ቢጫ አስኳል አለው። እንቁላሉ ከተፈጨ, ፕሮቲኑ በጣም ጠንካራ ይሆናል, "ጎማ" ይሆናል, የቢጫው ወለል አረንጓዴ ቀለም ያገኛል, እና እንቁላሉ እራሱ መዓዛውን እና ጣዕሙን ያጣል.
- የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው የእንቁላል መጠን... የምግብ አዘገጃጀቱ ያተኮረው መካከለኛ እንቁላል (ምድብ 1) 55 ግራም ይመዝናል. የ 2 ኛ ምድብ እንቁላል የማብሰያ ጊዜ በ 1 ደቂቃ መቀነስ አለበት, እና እንቁላሉ ከተመረጠ (ትልቅ) - በ 1 ደቂቃ ይጨምራል.
- የካሎሪ እሴት 1 ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 80 kcal / 100 ግራም.
የዶሮ እንቁላልን ለማብሰል አጠቃላይ ደንቦችን ይመልከቱ!