አኩካታን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ነው?

አኩካታውን ለ 1 ሰዓት ቀቅለው ፡፡

የአኩካታታ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ምርቶች

ነጭ ዳቦ - 12 ቁርጥራጮች

ድንች - 3 መካከለኛ

የአበባ ጎመን - 100 ግራም

የአሳፋ ጎመን (ብሮኮሊ) - 100 ግራም

ቺኮሪ - 2 የሾርባ ማንኪያ

ቻርድ - 100 ግራም

ቺሊ በርበሬ (pepperoncino) - 1 ቁራጭ

ቀስት - የሩብ ራስ

ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች

የቲማቲም ፓኬት - 60 ግራም (3 የሾርባ ማንኪያ)

የወይራ ዘይት - ለእያንዳንዱ አገልግሎት አንድ ማንኪያ

ጨው - ለመቅመስ

ውሃ - 1,7 ሊትር

አኩካታታን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ትኩስ ወይም የደረቀ ቾይኮርን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ በፈላ ውሃ ውስጥ (1 ኩባያ) በፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ እሳት ላይ ያብስሉ ፡፡

2. የቲማቲም ልጥፍ ፣ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ XNUMX/XNUMX ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ቺሊ ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ።

3. ውሃ ውስጥ አፍስሱ (1,5 ሊት) ፣ ጨው እና ቀቅለው ፡፡

4. የተከተፉ የስዊዝ ቅጠላ ቅጠሎችን በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ - የተቀቀለ ቾኮሪ; ሾርባውን ያነሳሱ ፡፡

5. የተላጠውን የታጠበ ድንች በድንገት ይቁረጡ ፣ በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያብስሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

6. በትንሽ inflorescences የተከፈለ ጎመን (ብሮኮሊ እና አበባ ጎመን) ይጨምሩ ፣ ለሌላው 15 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡

7. ሁለት የቆረጡ ዳቦዎችን ወደ ሳህኖች ውስጥ ያስገቡ ፡፡

8. በሾርባው ላይ ሾርባውን ያፈስሱ ፣ አትክልቶቹን ዳቦ ላይ ያድርጉ ፣ በላዩ ላይ ብዙ የወይራ ዘይት ያፈሱ ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- አኩካኮታ (ጣሊያናዊ ለ “የተቀቀለ ውሃ”) - - ክላሲክ ወፍራም የአትክልት ሾርባ ከጣሊያን ክልል ቱስካኒ ፡፡

- ለረዥም ጊዜ አኩኮታታ በአካላዊ የጉልበት ሥራ በተሰማሩ ተራ ሰዎች ተዘጋጀ - ገበሬዎች ፣ ፈረሶች ፣ እረኞች ፡፡ ሾርባው ተካትቷል የሚገኙ ንጥረ ነገሮች: ውሃ ፣ ያረጀ ዳቦ ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ የወይራ ዘይት ፣ አንዳንድ ጊዜ የተጠበሰ ቤከን።

- አንዱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች aquacotta - የስንዴ ዳቦ - በተለምዶ ከጨው ዱቄት ያለ ጨው ይጋገራል። እሱ ጨካኝ መሆን አለበት። በደረቅ (ዘይት የሌለ) መጥበሻ ውስጥ ከደረቀ በኋላ ትኩስ ዳቦን መጠቀም ይችላሉ።

- የሻርድ ቅጠሎች (የባቄላ ዓይነት) ይፈቀዳል ተካ ስፒናች

- በፍሎረንስ ውስጥ የቱስካን ምግብ ቤት አለ (ከጣሊያንኛ ጋር ላለመግባባት!) ምግብ ተጠራ ለሾርባው ክብር.

ተጨማሪ ሾርባዎችን ፣ እንዴት እነሱን ማብሰል እና የማብሰያ ጊዜዎችን ይመልከቱ!