በሚፈላ ውሃ ውስጥ የዶሮ ጉበትን ያስቀምጡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ለ 30 ደቂቃዎች በድብል ቦይ ውስጥ የዶሮ ጉበት ያብሱ ፡፡ በቀስታ ማብሰያ እና ግፊት ማብሰያ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች የዶሮ ጉበትን ያብስሉ ፡፡
የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል
የዶሮ ጉበትን ለምግብነት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
1. አስፈላጊ ከሆነ ፣ የዶሮ ጉበትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡
2. ሳህኑ ከጉበት ፣ ከፊልሞች እና የግድ የቢሊ ቱቦዎች ሳህኑ መራራ እንዳይቀምስ በጥንቃቄ ያስወግዱ ፡፡
3. የተቆረጠውን ጉበት እንደገና ያጠቡ ፣ ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ ፣ አስፈላጊ ከሆነም ቁርጥራጮቹን ቆርጠው በቀጥታ ወደ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ፡፡
በድስት ውስጥ የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. ድስቱን በግማሽ መንገድ ውሃ ይሙሉ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
2. የታጠበውን ጉበት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብሱ ፣ ከእንግዲህ - በምግብ መፍጨት ወቅት ምርቱ የበለፀገባቸው ጠቃሚ ባህሪዎች ይጠፋሉ ፣ እና ጉበቱ ራሱ ጠንካራ ይሆናል። 3. በቢላ ለመፈተሽ ዝግጁነት-በደንብ የበሰለ የዶሮ ጉበት ውስጥ ፣ ሲወጋ ፣ ግልፅ ጭማቂ ሊለቀቅ ይገባል።
በድብል ማሞቂያ ውስጥ የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. ጉበትን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ በመቁረጥ ሂደት ውስጥ ብዙ ጭማቂ ሊፈጠር ይችላል ፣ ስለሆነም ጉበትን ወደ ድብል ቦይለር ከመላክዎ በፊት የቦርዱን ትርፍ ፈሳሽ ለማፍሰስ ቁርጥራጮቹን በዘንባባዎ በቀስታ በመያዝ አስፈላጊ ነው ፡፡
2. ቁርጥራጮቹን በእንፋሎት ዋና መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። እንደ አማራጭ ፣ ከማብሰያዎ በፊት የዶሮ ጉበትን ለስላሳነት በቅመማ ቅመም መቀባት ይችላሉ።
3. የዶሮውን ጉበት በታችኛው የእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ በአንዱ ሽፋን ላይ ያድርጉት ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ ውሃ ወደ ልዩ ዕቃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ጉበቱን በድብል ቦል ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፡፡
ለህፃን የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል
1. ድስቱን በግማሽ መንገድ ውሃ ይሙሉ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
2. ጉበትን በሳጥኑ ውስጥ ይንከሩት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ያብስሉት ፡፡
3. የተቀቀለውን ጉበት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሸብልሉት ፣ ከዚያ በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ ፡፡
4. የተጠናቀቀውን የጉበት ንፁህ ትንሽ ጨው ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚቀሰቅሱበት ጊዜ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። በሚሞቅበት ጊዜ ትንሽ ቁራጭ (ከ30-40 ግራም) ቅቤ ማከል እና መቀቀል ይችላሉ።
ሰላጣ ከዶሮ ጉበት ጋር
ምርቶች
የዶሮ ጉበት - 400 ግራም
ሽንኩርት - 1 ቁራጭ
ካሮት - 1 ቁራጭ
የተቀዱ ዱባዎች - 2 ቁርጥራጮች
ለማብሰያ የሚሆን የበሰለ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
ማዮኔዝ - 2 የተከማቸ የሾርባ ማንኪያ
ትኩስ ዱላ - 3 ቅርንጫፎች
ጨው - 1/3 የሻይ ማንኪያ
ውሃ - 1 ሊትር
አዘገጃጀት
1. የዶሮ ጉበትን ያርቁ ፣ በኩላስተር ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡
2. 1 ሊትር ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ ፣ 1/3 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ ፡፡
3. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የጉበት ቁርጥራጮችን በሙሉ (መቁረጥ አያስፈልገውም) ፡፡ ውሃው እንደገና ከፈላ በኋላ በትንሽ እሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፡፡
4. ውሃውን በኩላስተር ያርቁ ፣ ጉበት በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡
5. ጉበቱን በትንሽ ኩብ ላይ ቆርጠው በሳጥን ላይ ያድርጉት ፡፡
6. አትክልቶችን ያዘጋጁ -ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ጥሬውን ካሮትን በደንብ ይቅቡት ፣ የተቀጨውን ዱባ ይቅፈሉት እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
7. ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ ያፈሱ ፡፡
የተከተፈውን ሽንኩርት በሙቅ ዘይት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 1 ደቂቃ ይቅሉት ፣ ያነሳሱ ፣ ለሌላው 1 ደቂቃ ያብስቡ ፣ ሽንኩርትውን በጉበት ቁርጥራጮች ላይ ያድርጉት ፡፡ አትቀስቅስ ፡፡
8. የተከተፉትን ኮምጣጣዎች በሚቀጥለው ንብርብር ውስጥ ያድርጉ ፡፡
9. ድስቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ መልሰው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈሱ ፣ ካሮት ይለጥፉ ፣ በጥራጥሬ ድስ ላይ ይረጫሉ ፡፡ ለ 1,5 ደቂቃዎች ጥብስ ፣ አነሳሳ ፣ ለሌላው 1,5 ደቂቃዎች ፍራይ ፣ ካሮት በተቆረጠ ዱባዎች ሽፋን ላይ አኑር ፡፡
10. በካሮት ሽፋን ላይ ማዮኔዜን ይተግብሩ እና ሰላጣውን በጥሩ የተከተፈ ዱባ ይረጩ ፡፡
የዶሮውን የጉበት ሰላጣ ሞቅ ያድርጉ ፡፡
የሚጣፍጡ እውነታዎች
አቆይ የተቀቀለ የዶሮ ጉበት እና ምግቦች በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 24 ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ከመጠቀም ጋር ፡፡
የካሎሪ እሴት የተቀቀለ የዶሮ ጉበት ወደ 140 kcal / 100 ግራም ፡፡
የአንድ ኪሎ ግራም የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት አማካይ ዋጋ 140 ሩብልስ ነው ፡፡ (በሞስኮ ውስጥ እስከ ሰኔ 2017 ድረስ በአማካይ) ፡፡
100 ግራም የዶሮ ጉበት የአንድ ሰው የዕለት ተዕለት ፍላጎትን ለብረት ይሰጣል ፣ በተጨማሪም ጉበት የደም ማነስ በሚከሰትበት ጊዜ የሂሞቶፒየስን ሂደት መደበኛ የሚያደርግ ፎሊክ አሲድ ይ containsል። ጉበት ብዙ ቪታሚን ኤ ይ containsል ፣ ለዓይን እና ለቆዳ ጥሩ ነው።
የዶሮውን ጉበት በመካከለኛ እሳት ላይ ይቅሉት ፣ በሁለቱም በኩል ለ 5 ደቂቃዎች ፡፡
የቀዘቀዙ የዶሮ ጉበቶችን በሚመርጡበት ጊዜ ለጥቅሉ ታማኝነት ትኩረት ይስጡ ፡፡
ጤናማ ያልሆነ የጉበት ቀለም ቡናማ ፣ ወጥ ፣ ያለ ነጭ ወይም በጣም ጨለማ አካባቢዎች ነው ፡፡
የዶሮ ጉበት በድብል ቦይለር ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላል ፡፡ በእንፋሎት በሚነሳበት ጊዜ ምርቱ ጠቃሚ የሆኑትን ባህሪያቱን ሙሉ በሙሉ ይይዛል ፡፡
የተቀቀለ የዶሮ ጉበት በክሬም ውስጥ
ምርቶች
የዶሮ ጉበት - 300 ግራም
ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ
ቀስት - 1 ራስ
ክሬም - 200 ሚሊ
ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
አዘገጃጀት
1. በድስት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ሽንኩርት በቅቤ ውስጥ ይቅሉት ፣ ከዚያ የተከተፉ የደወል ቃሪያዎችን ይጨምሩ ፣ ለሌላው 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ ፡፡
2. የዶሮ ጉበት ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
3. በክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያበስሉ ፡፡
በአማራጭ ፣ ከኩሬ በተጨማሪ ፣ በጉበት ላይ እርሾ ክሬም ማከል ይችላሉ
የዶሮ ጉበት ፓት
ምርቶች
የዶሮ ጉበት - 500 ግራም
ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ካሮት - 1 መካከለኛ ካሮት
ሽንኩርት - 1 ራስ
የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
አረንጓዴ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው - ለመቅመስ
ፔትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. የዶሮውን ጉበት ያጠቡ ፣ በደረቁ እና በፀሓይ ዘይት ውስጥ በሙቀቱ ላይ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
2. ሽንኩርትውን ይላጩ ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና ይቅሉት ፡፡
3. ካሮትን ያጠቡ ፣ ይላጡት ፣ በጥሩ ድኩላ ላይ ያፍጩ ፡፡
4. ሽንኩርት እና ካሮትን በዶሮ ጉበት ላይ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለሌላው 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
5. የተጠበሰውን የዶሮ ጉበት ከአትክልቶች ጋር በብሌንደር መፍጨት ፣ ቅቤ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
6. የዶሮውን የጉበት ጉበት ይሸፍኑ ፣ ቀዝቅዘው ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡
7. የዶሮ ጉበት ጉበት ያቅርቡ ፣ ከዕፅዋት ይረጩ ፡፡