የኩኪ ዳክዬ አንገት ለ 40 ደቂቃዎች ፡፡
ዳክዬ አንገትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ስር ዳክዬ አንገትን ያጠቡ ፡፡
2. እያንዳንዱን አንገት በሁለት እኩል ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በአከርካሪ አጥንቱ መካከል ባሉ ለስላሳ ቦታዎች ላይ መሰንጠቅ ያድርጉ ፣ እነዚህን ቦታዎች በጣቶችዎ ሊሰማዎት ይችላል ፡፡
3. ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
4. የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ ዳክዬ አንገትን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ለ 40 ደቂቃዎች ያቆዩ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዳክዬ አንገቶች
1. በቀዝቃዛ ውሃ ስር ዳክዬ አንገትን ያጠቡ ፣ አንገቶቹ ከብዙ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህኑ በታችኛው ክፍል ላይ እንዲገጣጠሙ ወደ ብዙ እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉ ፡፡
2. የብዙ ማብሰያ ገንዳውን ታች በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፡፡
3. ዳክዬ አንገቶችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉ ፣ 1,5-2 ሊትር የቀዘቀዘ ጣፋጭ ውሃ ያፈሱ ፣ ጨው ይጨምሩ-ግማሽ የሻይ ማንኪያ ፣ ለአንድ ሰዓት ተኩል የማብሰያ ሁነታን ያብሩ።
ዳክዬ አንገት ሾርባ
ምርቶች
ዳክዬ አንገት - 1 ኪሎግራም
ድንች - 5 ሳንቃዎች
ቲማቲም - 1 ቁራጭ
ካሮት - 1 ቁራጭ
ሽንኩርት - 1 ራስ
የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 2 ቅጠሎች
ጥቁር በርበሬ - 5 አተር
ባሲል - 1 ቅርንጫፍ (በደረቅ ቆንጥጦ ሊተካ ይችላል)
ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ
ዳክዬ አንገት ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
1. ዳክዬ አንገቶችን በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ይታጠቡ ፣ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቆርጡ ፡፡
2. ዳክዬውን አንገት በሳጥል ውስጥ ያድርጉ ፣ 2,5-3 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፡፡
3. መካከለኛ እሳት ላይ ድስቱን ከአንገት ጋር ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
4. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ አንገቱን ለ 3 ሰዓታት ያጥሉት ፣ ስለሆነም ስጋው ከአጥንቶቹ መራቅ ይጀምራል ፡፡
5. ድንቹን እና ካሮቹን ማጠብ እና መፋቅ ፣ ድንቹን በ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ ካሬዎች ፣ ካሮትን በበርካታ ሚሊሜትር ውፍረት ወደ ሳህኖች መቁረጥ ፡፡
6. ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
7. ቲማቲሙን ያጠቡ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጉት ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ 2 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ካሬ ውስጥ ይቁረጡ።
8. አንገቶቹን ከድፋው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ ስጋውን ከአጥንቶች በእጆችዎ ይለያሉ ፡፡
9. ከሾርባ ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ ግማሽ ሊትር ውሃ ይጨምሩ ፣ በከፍተኛው እሳት ላይ አፍልጠው ያመጣሉ ፡፡
10. ድንች በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ያብስሉ ፡፡
11. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ያሞቁ።
12. ለ 5 ደቂቃዎች የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ካሮት ይጨምሩ ፣ ለሌላው 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ፡፡
13. ስጋን ከዳክ አንገት ፣ ከጨው ፣ በርበሬ ወደ የተጠበሰ አትክልቶች ይጨምሩ ፣ ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
14. ቲማቲም በስጋ እና በአትክልቶች ውስጥ በአንድ ድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በስፖን ይቅቡት ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡
15. የአትክልቶችን እና የስጋ ልብሶችን በሾርባው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የባሲል ቅጠልን ይጨምሩ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፡፡
16. የሾርባ ቅጠሎችን እና ባሲልን ከሾርባው ውስጥ ይውሰዱ ፣ ይጣሏቸው ፡፡