ዳክዬ ጨጓራዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የዳክዬ ጨጓራዎችን ያጠቡ ፣ ፊልሞችን እና ስብን ያስወግዱ ፣ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ (ሆዱን ለመሸፈን በቂ ውሃ መኖር አለበት) ፣ ለ 1 ሰዓት ያብስሉ።

ዳክዬ ጨጓራዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ዳክዬ ጨጓራዎችን ከፊልሞች እና ከስቦች ፣ ከደም እጢዎች ያፅዱ ፣ በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ይታጠቡ ፡፡

2. 1,5-2 ሊትር ቀዝቃዛ ጣፋጭ ውሃ ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ያስቀምጡ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡

3. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው በተፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ የዳክዬ ጨጓራዎችን ዝቅ ያድርጉ ፣ ለ 1 ሰዓት ያብስሉ።

4. ምግብ ከማብሰያው ከ 15 ደቂቃዎች በፊት አንድ ሁለት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፡፡

5. ዳክዬዎቹን ጨጓራዎች በቆላ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ ፡፡

6. ከእነሱ አንድ ምግብ ሲያዘጋጁ በቀጥታ የጨው ዳክዬ ሆድ ፡፡

ዳክዬ የሆድ ሰላጣ

ምርቶች

ዳክዬ ሆድ - 400 ግራም

ነጭ ሽንኩርት ነጭ ዳቦ ክሩቶኖች - 50 ግራም

ድንች - 2 ሳንቃዎች

ማንኛውም ሰላጣ አለባበስ ፣ mayonnaise ፣ ወይም የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ

ሎሚ - ግማሽ ሎሚ

የባቄላ ሰላጣ ብቻ - 500 ግራም

የሱፍ አበባ ዘይት - 200 ሚሊሊተር

ዳክዬ የሆድ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

1. ዳክዬ ጨጓራዎችን ከስብ ፣ ከፊልሞች ፣ ከደም ቅንጣቶች ያፅዱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፡፡

2. 1,5-2 ሊትር ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡

3. ጨው በውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ዝቅተኛ ዳክዬ ጨጓራዎችን ፣ ለ 1 ሰዓት ያብስሉ ፡፡

4. ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ አፍስሱ ፣ በሙቀቱ ላይ ለብዙ ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ የተቀቀለ ዳክ ሆድ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

5. ድንቹን ይላጡት ፣ በሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ካሬዎች ይቁረጡ ፡፡

6. 150 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛው እሳት ላይ ይሞቁ ፣ ድንቹን ለ 15-20 ደቂቃዎች ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ስለሆነም በውጭው በጠንካራ ወርቃማ ቅርፊት ተሸፍኖ ውስጡ እንደ ፈረንሳይኛ ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ጥብስ

7. የባቄላ ሰላጣ ብቻ ይታጠቡ ፡፡

8. አራት የተከፋፈሉ ኩባያዎችን ያዘጋጁ ፣ ሙን ባቄላውን በእያንዳንዱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ስኳኑን በላዩ ላይ ያፍሱ ፣ ፍራይውን በእኩል ሽፋን ላይ ያድርጉ ፣ በላዩ ላይ ክራንቶኖችን ይጨምሩ ፣ ስኳኑን ያፍሱ ፣ የመጨረሻው ሽፋን - ዳክዬ ሆድ ፣ በድጋሜ በድስት ላይ አፍስሱ .

9. ሰላጣውን በላዩ ላይ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- ከዳክ ሆድ ለማስወገድ ፊልም፣ ሆዱን በግማሽ መቁረጥ ፣ ፊልሙን በጠርዙ ወስደው በእጆችዎ ማስወገድ ወይም በቢላ መቧጨት ያስፈልግዎታል ፡፡ ፊልሙን ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ በመጀመሪያ በሆድ ላይ የፈላ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ ፡፡

- የካሎሪ እሴት ዳክዬ ሆድ 143 ኪ.ሲ / 100 ግራም ፡፡

- ዋጋ ዳክዬ ሆድ 200 ሬብሎች / ኪሎግራም (በሞስኮ እስከ ሰኔ 2017 ድረስ በአማካይ) ፡፡

- በተለይ የዳክዬ ሆድ ታዋቂ ናቸው ፈረንሳይ ውስጥ. በዚህ ሀገር ውስጥ እነሱ ይሸጣሉ ፣ ወደ ሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ ወጥ ፣ ኬኮች ይታከላሉ ፡፡ በቦርዶ ከተማ ውስጥ ታዋቂው የአኪታይን ሰላጣ - ሰላዴ ላንዲዝ ከ confit ዳክዬ ሆድ ጋር ተዘጋጅቷል ፡፡