ኤልክን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ?

ለ 2,5-3 ሰአታት ኤልክን ማብሰል.

ኤልክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች

የአሳማ ሥጋ - 1 ኪሎ ግራም

ሰናፍጭ - 2 የሾርባ ማንኪያ

ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ

ኤልክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ኤልክን እጠቡ, በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት እና ሁሉንም ደረቅ ደም መላሾችን በቢላ ይቁረጡ.

2. 2 የግጥሚያ ሳጥኖችን መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

3. የአሳማ ሥጋን በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ለ 2-3 ሰአታት በሰናፍጭ እና በቅቤ ቅልቅል ውስጥ ይቅቡት. ኤልክ ደስ የማይል ሽታ ካለው ሎሚ ይጨምሩ።

4. የኤልክ ስጋን ያጠቡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

5. ድስቱን ከኤልክ ስጋ ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት, ውሃውን ከፈላ በኋላ, አረፋውን ያስወግዱ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት.

6. ለ 2-2,5 ሰአታት በዝቅተኛ ሙቀት በጸጥታ ማብሰል.

የሚጣፍጡ እውነታዎች

– የተቀቀለ ኢልክ ከአሳማም ሆነ ከስጋ የበለጠ ጤናማ ነው፣ ነገር ግን የኤልክ መዋቅር የበለጠ ጠንካራ ነው።

- ከታመኑ አዳኞች የኤልክ ስጋን መግዛት የተሻለ ነው-በጣም ጣፋጭ ምግቦች ከ 1,5 እስከ 2 ዓመት እድሜ ያላቸው ወጣት ሴቶች ይገኛሉ. የኤልክ ስጋን ጥራት ለመወሰን በጣም አስቸጋሪ ነው, እና ከማያውቁት ሻጮች ከገዙ, የብስጭት አደጋ አለ.

የኢልክ የካሎሪ ይዘት - 100 kcal / 100 ግ. ለማነፃፀር ከስጋ 2 እጥፍ ያነሰ እና ከአሳማ ሥጋ 3,5 እጥፍ ያነሰ ነው.

- ለማስወገድ ሲባል የተወሰነ ሽታ, የአሳማ ሥጋ በውሃ ውስጥ መጨመር, በውሃ መሙላት እና ከ 1 ሎሚ ጭማቂ መጨመር አለበት. የሙዝ ስጋ ከጠጣ በኋላ ሽታውን ያጣል. ኤልክን ለማራባት ካቀዱ ፣ የመጥመቂያው ደረጃ ሊዘለል ይችላል።

- ስጋው ጠንከር ያለ ከሆነ ፣ ትልቅ ፋይበር እና ጥቁር ቀለም ያለው ፣ ምናልባት ምናልባት የድሮ ግለሰቦች ወይም የወንዶች ሥጋ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ለስላሳ ማራቢያዎች ለ 10-12 ሰአታት መቀመጥ አለበት.

- ለማንኛውም የኤልክ ስጋ ከመፍላቱ በፊት ስጋው እንዲለሰልስ መደረግ አለበት። ለአንድ ኪሎ ግራም ስጋ, 2 የሾርባ ማንኪያ መደበኛ ሰናፍጭ መጠቀም ይችላሉ, ወይም በካርቦን ማዕድን ውሃ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ. እንጆሪውን ለ 1-3 ሰዓታት ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቅቡት ። አንድ ቁራጭ ከተጠበሰ ጊዜውን በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ማሳደግ እና ስጋውን በመደበኛነት በ marinade ውስጥ ይለውጡት ።

- የኤልክ ስጋን በተቻለ መጠን ለስላሳ ማድረግ አስፈላጊ ስለሆነ በትንሹ ጨው እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ እና ከተፈላ በኋላ ጨው ይጨምሩ.

- በምንም መልኩ ለመለሰል የማይፈልግ ጠንካራ ስጋ ካጋጠመዎት ምግብ ካበስሉ በኋላ በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ውስጥ በማሸብለል በሾርባ ወይም በዋና ዋና ምግቦች ውስጥ የተቀቀለ የኤልክ ኳስ ይጠቀሙ።

- ሙሉ የሙስ ሬሳ ካለህ ሳንባም ለምግብነት ጥሩ እንደሆነ እወቅ።