ዳክዬ እግሮች እስኪበስሉ ወይም ሰላጣ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ እና በጣም ትልቅ ከሆነ ፣ ከዚያ 40 ደቂቃዎች። የዳክዬ እግሮችን በሾርባ እና በሾርባ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉ።
የዳክዬ እግርን እንዴት ማብሰል
የዳክዬ እግር መፍላት ሂደት በማቅለጥ ይጀምራል ፡፡ ስጋው በከረጢት ውስጥ ከሆነ ታዲያ እሱን መክፈት ያስፈልግዎታል ፣ ግን ሙሉ በሙሉ አያስወግዱት ፣ ለብዙ ሰዓታት ይተውት። በመቀጠል ስጋውን በደንብ በውኃ ያጠቡ ፡፡ ወፉ ወጣት እንዳልሆነ ካወቁ ዳክዬ እግሮችን ለጥቂት ሰዓታት በውኃ ውስጥ ይተው ፡፡ ከዚያ በኋላ ስጋውን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ ፡፡ ከመፍላትዎ በፊት ሾርባውን ራሱ ማዘጋጀት ያስፈልገናል-
- መጥበሻ እንወስዳለን ፣
- በውስጡ 2-3 ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣
- ትንሽ እሳት ለብሰናል ፣
- ውሃው እስኪፈላ ይጠብቁ እና ይጨምሩ -ጨው ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ጥቁር በርበሬ እና ላቭሩሽካ ፣
- በጋዜጣው ላይ ያለውን የጋዝ ግፊት እንቀንሳለን ፣
- ዳክዬ እግሮችን በውሃ ውስጥ ያድርጉ እና እባጩን ይጠብቁ ፣
- በሚፈላበት ጊዜ አረፋው በውኃው ላይ ይወጣል ፣ በሚሰበሰብበት ጊዜ ሁሉ እናስወግደዋለን።
የማፍላቱ ሂደት ከ30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል ፡፡ ለወደፊቱ የተቀቀሉት ዳክዬ እግሮች ይበልጥ ማራኪ እንዲሆኑ ማድረግ ይቻላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ በብርድ ፓን ውስጥ ስብን (20 ግራም) እናሞቅ እና እግሮቹን እናወጣለን ፡፡ በድስት ውስጥ የዳክዬ እግሮችን ማብሰል ስጋው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቆየት አለበት ፡፡ በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ዳክ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ካሞቀ በኋላ በጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ ይችላል ፡፡ አንድ ትልቅ ምግብ ላይ ያድርጉ ፣ በላዩ ላይ ሾርባ ያፍሱ ፡፡
ከዳክ እግሮች ጋር ምን ማብሰል
ዳክ ወፍራም ሥጋ አይደለም እና ለማብሰል በጣም እንግዳ ነው ተብሎ ይታሰባል ፡፡ ብዙውን ጊዜ የተጋገረ ነው ፣ ያነሰ በተደጋጋሚ ይጠበሳል ፡፡ ግን አንዳንድ ጊዜ በተለያዩ ምክንያቶች (ክብደትን ለመቀነስ ከሚመገበው አመጋገብ እስከ ሀኪም ማዘዣ) ዳክዬ የተቀቀለ ነው ፡፡ እግሮች በጣም ተመጣጣኝ አካል እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፣ እና እነሱን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
ዳክዬ እግሮች ጥሩ የተጠበሰ ሥጋ ያዘጋጃሉ ፣ እነሱ በጣም ወፍራም ናቸው እና ስጋው በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው - ለረጅም ጊዜ ምግብ በማብሰል እንኳን አይወድቅም (ስለ ዶሮ ብዙውን ጊዜ በተጨመረው ሥጋ ላይ ስለሚጨመር)። በጣም ጣፋጭ ሾርባዎች በእግሮች ላይ ይገኛሉ።