የኡዶን ኑድል በጣም ቀጭን የስንዴ ኑድል ናቸው ፣ እና እነሱ በፍጥነት ያበስላሉ - ከ4-7 ደቂቃዎች። ብዙውን ጊዜ የኡዶን ኑድል በቀዝቃዛ መልክ ይገዛሉ - እነሱም መቀቀል ያስፈልጋቸዋል ፣ እና በቀጥታ በተነከረ መልክ ወደ ውሃ ውስጥ ሊጥሏቸው ይችላሉ - ለኑድሎቹ ለማቅለጥ እና ለማብሰል የ 7 ደቂቃ መፍጨት በቂ ነው ፡፡ ከተቀቀለ በኋላ የኡዶን ኑድል በቆላ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአትክልቱ ዘይት ይረጩ እና እንዲሰባበር እና እንዳይጣበቅ ፡፡
የኡዶን ኑድል እንዴት ማብሰል
ያስፈልጋል - udon ኑድል ፣ ውሃ ፣ ጨው ፣ ለመቅመስ ዘይት
1. 2 ሊትር ውሃ ቀቅለው ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ (የሻይ ማንኪያ ወይም የሾርባ ማንኪያ - ለመቅመስ) ፡፡ የኡዶን ኑድል በሚሠሩበት ጊዜ ጨው በዱቄቱ ላይ ተጨምሮ በጥንቃቄ ውሃውን ጨው ይጨምሩ ፡፡
2. ከ 100-150 ግራም የኡዶን ኑድል በውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡
3. የኡዶን ኑድል ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው ለጥርስ ጣዕም ይበሉ ለስላሳ ከሆነ ኑድል ዝግጁ ናቸው ፡፡
4. ኑድልዎችን በቆላደር ውስጥ ይጣሉት ፣ ፈሳሹን ለማፍሰስ በትንሹ ይንቀጠቀጡ እና በምግብ ውስጥ ይጠቀሙ ፡፡
በቤት ውስጥ የኡዶን ኑድል እንዴት እንደሚሰራ
1. አንድ ብርጭቆ ዱቄት ፣ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ይለኩ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ይውሰዱ ፡፡
2. ጨው በቤት ሙቀት ውስጥ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ይፍቱ ፡፡
3. ዱቄቱን ወደ ሰፊው ድስት ውስጥ ያፈሱ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና በእኩልነት ተመሳሳይ ወጥነት ያለው ሊጥ ይቀቡ ፡፡
4. ዱቄቱን ወደ አንድ ትልቅ ሻንጣ ውስጥ ያስገቡ ፣ በተቻለ መጠን ብዙ አየርን ይለቁ ፣ በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡
5. ሻንጣውን ይክፈቱ ፣ ዱቄቱን በቦርሳው መሃል ላይ ያድርጉትና በንጹህ ጨርቅ በተሸፈነው መሬት ላይ ያኑሩት ፣ ከላይም በጨርቅ ይሸፍኑ ፡፡
6. በእግርዎ ላይ ለግማሽ ደቂቃ በእግርዎ ላይ በእግር ይራመዱ ፣ ከዚያ መልሰው ወደ ኳስ ይሽከረከሩት እና አጥብቀው ይጠይቁ - ይህንን አሰራር 2 ጊዜ እንደገና ይድገሙት ፣ በመጨረሻ 2 ሰዓት አጥብቀው ይጠይቁ ፡፡
7. በቦርዱ ላይ ስታርች ይረጩ ፣ ዱቄቱን ያኑሩ ፣ በጠቅላላው ቦርድ ላይ በ 3-4 ሚሊ ሜትር ውፍረት ይሽከረክሩ ፣ ከላይ ደግሞ ከስታርች ይረጩ ፡፡
8. ዱቄቱን በቡድን ይቁረጡ (ዱቄቱ እንዳይጣበቅ በደንብ በተጠረበ ቢላዋ) ፣ በስታርች ይረጩ እና በእርጋታ ያነሳሱ ፡፡ ወዲያውኑ ማብሰል ይቻላል ፣ ለ 2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም እስከ አንድ ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡
የሚጣፍጡ እውነታዎች
የዩዶን ኑድል አንድ ላይ ለመጣበቅ በጣም ቀላል ነው ፣ ስለሆነም ከተፈላ በኋላ በተቻለ ፍጥነት በቆላደር ውስጥ መጣል እና ከዚያ በምግብ ውስጥ መጠቀም ያስፈልጋል። በሆነ ምክንያት መጠበቅ ከፈለጉ ፣ ኑድልዎቹን በቅቤ ይቀላቅሉ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ። ከፍተኛ ጥራት ያለው የኦዶን ኑድል ሊጥ ወጥነት “እንደ ጆሮ ጉትቻ” ነው።
በሚፈላበት ጊዜ የኡዶን ኑድል በእይታ 3 ጊዜ ይጨምራሉ ፡፡
የዩዶን ኑድል የስንዴ ኑድል ነው ፣ በእውነቱ እነሱ ከመደበኛ ፓስታ የሚለዩት ወፍራም በመሆናቸው ብቻ ነው። በጃፓን የተፈለሰፈ ፣ የኡዶን ኑድል የስንዴ ኑድል ለሚፈልጉ ለሁሉም የጃፓን ምግቦች ምርጥ ነው። ለምሳሌ ፣ በጃፓን ራመን ሾርባ ውስጥ እሱ ጥቅም ላይ የዋለው udon ነው ፣ ግን በጥቅሉ ውስጥ እንቁላል ያለው ብቻ - ከዚያ ኑድል በተሻለ የሾርባውን ጣዕም ይይዛል። ኡዶንም ለማንኛውም ምግብ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። በበለፀገ እንጉዳይ ወይም በስጋ ሾርባ ውስጥ udon ን ጣፋጭ ያብሱ ፣ ወደ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ከባህር ምግብ እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቅቡት።
የኡዶን ኑድል ዋጋ ከ 70 ሩብልስ / 300 ግራም ሲሆን ቀድሞውኑ የበሰለ ኑድል በ 70 ሩብልስ ዋጋ በብርድ ይሸጣል ፡፡
የኡዶን ኑድል ብዙውን ጊዜ ‹Wood ኑድል ›ተብለው ይጠራሉ ፣ ምክንያቱም አብዛኛው ምግቦች በአጻፃፉ ውስጥ አብረውት የሚዘጋጁት በዎክ ውስጥ ስለሆነ ፡፡