ለማብሰል ምን ያህል የጉዞ ሾርባ?

ጠባሳ ሾርባ ለማዘጋጀት 5-6 ሰአታት ይወስዳል ፣ ከዚህ ውስጥ 1 ሰዓት በኩሽና ውስጥ መዋል አለበት ፡፡

ቆርቆሮዎችን እንዴት ማብሰል (ጠባሳ ሾርባ)

ምርቶች

ያልበሰለ የበሬ ጉዞ-400-500 ግራም

የበሬ አጥንት - 300 ግራም

አይብ - 100 ግራም

ካሮት - 2 መካከለኛ ቁርጥራጮች

ሴሊሪ - 200 ግራም ግንዶች

ሽንኩርት - 2 መካከለኛ ራሶች

የደረቀ መሬት ዝንጅብል - መቆንጠጥ

የደረቀ ማርጆራም - መቆንጠጥ

ኑትሜግ - መቆንጠጥ

ቅቤ - 20 ግራም

ዱቄት - 30 ግራም

ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ

ለመብላት ጣዕም

ፍሌኮችን እንዴት ማብሰል

1. የበሬ አጥንቶችን ያጠቡ ፡፡

2. አጥንቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ብዙ ውሃ ያፈሱ - 4 ሊትር ያህል ፡፡

3. በትንሽ እሳት ላይ አንድ ድስት ከዘር ጋር ያስቀምጡ ፣ ይቅሉት ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

4. የበሬ ጉዞውን ያጠቡ ፡፡

5. የከብት ጠባሳ የበግ ፀጉር ክፍልን ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ ፣ የበጋው ክፍል ከጡንቻው በእጆችዎ ይለዩ ፡፡

6. የጡንቻውን የጡንቻ ክፍል እንደገና ማጠብ ፡፡

7. ከ1-1,5 ሊትር ውሃ ወደ አንድ የተለየ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ ፣ መካከለኛ እሳት ላይ እንዲፈላ ያድርጉ ፡፡

8. ጉዞውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጉት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ ውሃውን ያስወግዱ ፡፡

9. የበሬውን አጥንት ከሾርባው በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ ፡፡

10. የከብት አጥንቶች ከበሰሉበት ሾርባው ከሾርባው ውስጥ ግማሹን የሾርባውን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፡፡

11. ከቀሪው ሾርባ ጋር በድስት ውስጥ ተጓዙን ይጨምሩ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ ፣ ለ 3,5 ሰዓታት በክዳኑ ስር ያብስሉ ፡፡

12. ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ ፣ ካሮት ፣ ይታጠቡ ፣ ይላጩ ፣ በሁለት ይከፈላሉ ፡፡

13. የአትክልቶቹን አንድ ክፍል ሙሉ በሙሉ ይተዉ ፣ ሁለተኛውን ይቁረጡ -ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ ሴሊየሩን በግማሽ ቀለበቶች 0,5 ሴንቲሜትር ውፍረት ፣ ካሮት በ 3 ሴንቲሜትር ርዝመት እና 0,5 ሴንቲሜትር ስፋት።

14. ሙሉ አትክልቶችን ከሶስትዮሽ ጋር በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

15. ከተዘጋጀው ቅቤ ውስጥ ግማሹን በፍራፍሬ መጥበሻ ውስጥ ያድርጉት ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ይቀልጡ ፡፡

16. በቅቤ ውስጥ የተከተፉ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ ፣ ካሮት ፡፡

17. የበሬውን ጉዞ ከሾርባው ላይ ያስወግዱ ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው ያድርጉት ፡፡

18. የቀዘቀዘውን ጠባሳ በዘፈቀደ ርዝመት እና ስፋት ላይ በመቁረጥ ለመብላት ምቹ ነው ፡፡

19. የተረፈውን ቅቤ በተለየ ድስት ውስጥ ያድርጉት እና በሙቀቱ ላይ ይሞቁ ፡፡

20. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ዱቄቱን ለ 3 ደቂቃዎች በቅቤ ውስጥ ይቅሉት ፡፡

21. ቀደም ሲል የተጣለውን የከብት ሾርባን ከዱቄት ጋር ወደ ድስት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡

22. የተጠበሰውን አትክልቶች ፣ የተከተፈ ጉዞ ፣ ጨው ፣ ኖትሜግ ፣ በርበሬ በሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ እንዲፈላ ያድርጉ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፡፡

23. አይብውን በጥሩ ሁኔታ ይቅሉት ፡፡

24. ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ከመሬት ዝንጅብል ፣ ማርጆራም ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- ፍላኪ ከሥጋ ጠባዮች ማለትም ከሆድ የተሠራ የፖላንድ ሾርባ ነው። በተለምዶ ሾርባው የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ ጠባሳዎችን ይጠቀማል። የከብት ሆዶች ለሾርባው የአመጋገብ ስሪት ተስማሚ ናቸው።

- ትራፕ ሾርባ ሆዶች በጣም ርካሽ ስለሚሆኑ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡

- ጠባሳ ሾርባ በቡልጋኮቭ “ማስተር እና ማርጋሪታ” ልብ ወለድ ውስጥ እንደ ሾርባ የተገለፀ ነው ፣ የእሱ ቅደም ተከተል እምቢ ለማለት የማይቻል ነው ፡፡

- በሾርባ ሾርባ ውስጥ የተጠናቀቀው ምግብ የተወሰነ ሽታ እንዳይሰጥ አስፈላጊ ነው ፡፡ እሱን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያሉትን ጠባሳዎች ለ 12-20 ሰዓታት ለማጥለቅ እና ከዚያም ለማጠብ ይመከራል ፡፡ ይህ ካልረዳ ፣ ውሃውን ከሆዶች ጋር ቀቅለው ውሃውን በመቀየር ወይንም ሆዱን እንዲያጠቡ ይመከራል ፡፡

- በሞስኮ እና በትላልቅ የሩሲያ ከተሞች ውስጥ የበሬ ሆድ ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው ፡፡ ሾርባን ለማዘጋጀት በኢንተርኔት ወይም በስጋ ገበያዎች ውስጥ ልዩ ሱቆችን መፈለግ ያስፈልግዎታል ፡፡