ማውጫ
እንዴ በእርግጠኝነት, እንጆሪ በጃንዋሪ አጋማሽ ላይ ይሸጣል ፣ ግን ከዚያ ብሩህ ቦታ ብቻ ነው ፣ እና የበጋ መዓዛ እና ለሁሉም ሰው የሚታወቅ ጣዕም አይደለም። ምርጥ እንጆሪ በበጋ ወቅት ብቻ ይታያል። በሚገዙበት ጊዜ የቤሪው መጠን ብዙም አይጠቅምም ፣ ከ እንጆሪው ጣፋጭነት ጋር በምንም መንገድ አይዛመድም።
ምርጥ እንጆሪዎችን እንዴት እንደሚመረጥ
እንጆሪዎችን ከአርሶ አደሮች ገበያ ከገዙ ማሽተት እና መቅመስዎን ያረጋግጡ። ከሱቅ ከገዙ በቀለም ይመሩ። የቤሪዎቹ ብሩህ ፣ ቀይ ቀለም እንኳን እንጆሪዎቹ የበሰሉ መሆናቸውን ያመለክታል። እንዲሁም እያንዳንዱ የቤሪ ፍሬ በመጠኑ ደረቅ እና የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት።
ከዚያ “ኩባያውን” ይመልከቱ ፡፡ እሷ መሆን አለባት! ያለ ቅጠል ያላቸው ቤሪዎች በፍጥነት ይበላሻሉ እና ምናልባትም በችኮላ ተሰብስበዋል ፡፡ አረንጓዴ እና ትኩስ "ኩባያዎች" ጥሩ ናቸው; ቡናማ ፣ የደረቀ እና የታጠፈ - መጥፎ ፡፡ አንዳንድ አትክልተኞች በአረንጓዴ ቅጠሎች እና በቤሪው መካከል ርቀት ካለ እንጆሪው ጣፋጭ ይሆናል ብለው ያምናሉ። ቅጠሎቹ ከቤሪው ጋር በጥብቅ ከተያያዙ የቤሪው ጣፋጭነት ዋስትና የለውም ፡፡
የትኛውን የሰኔ እንጆሪ ዝርያዎችን ለመምረጥ
በሰኔ ወር የበሰሉ 9 ተወዳጅ የዝርያ እንጆሪዎችን መርጠናል ፡፡
ቪማ ዛንታ. ቀድሞውኑ በሰኔ መጀመሪያ ላይ በጣም ቀደም ብሎ ፍሬ ማፍራት ይጀምራል። የቤሪ ፍሬዎች እስከ 40 ግራም ፣ ውብ ቅርፅ ያላቸው ፣ ግን ትንሽ ልቅ ናቸው ፡፡ በጣም የበለፀገ ጣፋጭ ጣዕም እና ለስላሳ መዓዛ ፡፡ ለቤት ሥራ በጥሩ ሁኔታ ተስማሚ ፡፡
ጨካኝ ቤሪስ ከ30-50 ግ ፣ ጣፋጭ ፣ ጠንካራ እና የሚያብረቀርቅ ፡፡ እነሱ በጥሩ እንጆሪ ጣዕም እና ጠንካራ ደስ የሚል መዓዛ እንዲሁም በተመሳሳይ የቤሪ ፍሬዎች ተለይተው ይታወቃሉ-በመጨረሻዎቹ ትናንሽ የቤሪ ፍሬዎች ስብስብ ውስጥ እንኳን በጣም ጥቂት ትናንሽ ቤሪዎች አሉ ፡፡
ካማሮዛ. በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች ቆንጆ ፣ ጥቅጥቅ ፣ ጭማቂ ፣ በጣም ጣፋጭ ፣ በባህሪያቸው እንጆሪ ጣዕም ያላቸው ፡፡
ያውቃል ቤሪዎቹ በደመናማ የአየር ጠባይ ውስጥ ቢበስሉም እንኳ ቆንጆ ፣ ጠንካራ እና ጣፋጭ ናቸው ፡፡ እነሱ በጥሩ ሁኔታ ተከማችተዋል ፣ በሚጓጓዙበት ወቅት አይሽከረከሩ ፡፡ ለጃም እና ለሌላ ጥበቃ በጥሩ ሁኔታ ተስማሚ ፡፡
ኪምበርሊ። ቤሪዎች እስከ 50 ግራም ፣ በልብ ቅርፅ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና ክብደት ያላቸው ፣ በመሃል ላይ ባዶዎች የሌሉ ፡፡ ጣፋጭ ፣ “ካራሜል” ጣዕሙ በጣም ስኳር ካሉት ዝርያዎች አንዱ ነው።
ዘውድ መካከለኛ እስከ ትልልቅ የቤሪ ፍሬዎች ፣ ብዙውን ጊዜ 30 ግራም ያህል ፣ በሀብታም ቀይ ቀለም እና በመደበኛ ሾጣጣ ቅርፅ ተለይተው ይታወቃሉ ፡፡ ከስሱ ቆዳ ጋር ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፡፡
ሱሲ ቤሪዎቹ ብዙውን ጊዜ እያንዳንዳቸው 30 ግራም ፣ እኩል ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ ደስ የሚል ይዘት ያለው እና ቀለል ያለ መዓዛ ያላቸው ፣ በቀይ ቀለም ያላቸው ጣፋጮች ናቸው ፡፡ እነሱ ጥሩ ትኩስ እና ለማቀነባበር ናቸው ፡፡ በደንብ ያከማቻል እና ለቅዝቃዜ ተስማሚ ነው።
ላምባዳ የቤሪ ፍሬዎች እስከ 20 ግራም ፣ ጭማቂ ፣ ለስላሳ ፣ ጠንካራ መዓዛ ያላቸው ፣ በመጠን ተመሳሳይ ናቸው ፡፡ የስኳር ይዘቱ ከሌሎቹ ዝርያዎች አማካይ ይበልጣል ፡፡
ቀን. የቤሪ ፍሬዎች ትልቅ (እስከ 70 ግ) ፣ ቀይ ፣ ሥጋው በደንብ ቀለም ያለው ፣ ጨለማ ፣ ጣፋጭ ነው - በጣም የሚያምሩ መጨናነቅ እና ኮምፖቶች ከፍራፍሬዎች የተገኙ ናቸው። በሰኔ መጨረሻ እና በሐምሌ መጀመሪያ ላይ ይቅዱት።
እንጆሪዎችን እንዴት አዲስ ለማቆየት?
እንጆሪዎችን ገዝተዋል ወይም ሰብስበዋል? በፍጥነት ወደ ቤት አምጡት እና የተሰበሩ በርሜሎችን ወይም የተበላሹ ቤሪዎችን ብቻ ያስወግዱ ፡፡ እንጆሪ ፈሳሽ ያልሆነን እንዴት እንደሚጠቀሙ ፣ ከዚህ በታች ያንብቡ።
የተቀሩት የቤሪ ፍሬዎች “ኩባያዎቹን” ሳይታጠቡ ወይም ሳያስወግዱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል ፣ ግን እዚያም ለተወሰኑ ቀናት ብቻ ይቀመጣሉ ፡፡
- ቤሪዎቹን ካጠቡ እና ኩባያዎቹን ካስወገዱ ወዲያውኑ ወይ ወደ አፍዎ ይላኳቸው ወይም አስደሳች ምግቦችን ለማዘጋጀት ይጠቀሙባቸው ፡፡ በስኳር የተሞሉ እንጆሪዎችን ከወደዱ ቤሪዎቹን በጥሩ ስኳር ለመርጨት ጊዜው አሁን ነው ፡፡
- ቤሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ በ 20-30 ደቂቃዎች ውስጥ ያስወግዷቸው ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት. በቤት ሙቀት ውስጥ ያሉ ቤሪዎች ጣዕማቸውን እና ጥሩ መዓዛቸውን በተሻለ ያሳያሉ።
እንጆሪ ፈሳሽ ያልሆነን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
1. ስጎዎች እንጆሪዎችን በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ ይንፉ ፣ ከተፈለገ ትንሽ ቫኒላ ይጨምሩ። ወይም ለበለጠ ጣዕም እና መዓዛ ይህንን ብልሃት ይጠቀሙ-ቤሪዎቹን በሙቀት መቋቋም በሚችል ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በትንሽ ስኳር ይረጩ ፣ ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ያጥብቁ እና በእንፋሎት መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ። ሙቀቱ መዓዛውን ለማተኮር ይረዳል።
ፓንኬኮች ፣ ዋፍሎች ፣ አይብ ኬኮች ፣ አይስክሬም ሲያቀርቡ የተገኘውን ሾርባ ይጠቀሙ። ለፍራፍሬ sorbet ያቀዘቅዙት። ሾርባውን ወደ ሰላጣ አለባበስ ወይም ስቴክ marinade ለመቀየር ትንሽ የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ።
2. ለቂጣዎች መሙላት ፡፡ ቤሪዎቹን በማስጨነቅ ያስታውሱ ፣ በብሌንደር ውስጥ በጣም በፍጥነት ይምቱ ወይም በጥሩ ይከርክሙ ፡፡ ለቂጣዎች ፣ ለቂጣዎች ወይም ለጣርጣሪዎች መሙላት ያገኛሉ ፡፡ ወይም ፣ እንጆሪውን ብዛት በሳጥኑ ውስጥ ያሞቁ እና በድብቅ ክሬም ያቅርቡ ፡፡
3. ለስላሳዎች እና ሌሎች መጠጦች። ለስላሳዎች እና የወተት ማጠጫዎችን በንቃት ፣ ብዙ እና ከራስ ወዳድነት ያዘጋጁ። በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ቤሪዎችን በበረዶ ውስጥ በበረዶ ይምቱ ፣ ማር ፣ የስኳር ሽሮፕ ወይም የቀዘቀዘ ሻይ ይጨምሩ። የቤሪ ፍሬን በሻምፓኝ ወይም በሮዝ ወይን ጠጅ መቀላቀል ፣ ማጣራት ፣ ሁለት የበረዶ ኩቦችን ማከል እና አስደናቂ የበጋ ኮክቴል ዝግጁ ነው።
4. ሊጥ የበሰለ ሙዝ ዳቦዎችን እና ሙፍንን ለመሥራት በጣም ጥሩ ነው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት እንጆሪዎችን እና ዱቄትን ይጠቀሙ። ንጹህ የቤሪ ፍሬዎች እና በቅቤ ወይም በፓንኬክ ሊጥ ላይ ይጨምሩ።
5. ማቀዝቀዝ. ጠንካራ እንጆሪዎችን ያቀዘቅዙ። ይህንን ለማድረግ ኩባያዎቹን ያስወግዱ ፣ እንጆሪዎቹን ያጠቡ እና በቀስታ ይንፉ - የተሻለ ፣ እያንዳንዱ የቤሪ ፍሬ - ደረቅ። ጠፍጣፋ መያዣን ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ያድርጓቸው ፣ ቤሪዎቹን በአንድ ንብርብር ያዘጋጁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ቤሪዎቹ ጠንካራ ከሆኑ በኋላ ወደ ሻንጣዎች ወይም መያዣዎች ያስተላልፉ። በዚህ ቅጽ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ይቀመጣሉ እና በጥር ከተገዛ ከማንኛውም ትኩስ እንጆሪ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።
እና በእርግጥ ፣ ከስታምቤሪ ውስጥ መያዣዎችን እና መጨናነቅን ያድርጉ!