ቅቤን እንዴት እንደሚመርጡ እና ጥራቱን እንዴት እንደሚፈትሹ

ምርጥ ቅቤ ፣ ምንድነው?

በመጀመሪያ ፣ እሱ ለተሠራበት እና ለሚጠራው ትኩረት ይስጡ ፣ በእውነቱ “ቅቤ” በሚለው መለያ ላይ የተፃፈ ነው ወይም የሆነ ቦታ “ቅቤ የያዘ ምርት” የሚል ጽሑፍ አለ።

ቅቤን መምረጥ፣ እንደ “ተፈጥሯዊ” ፣ “አመጋገብ” ፣ “ብርሃን” ያሉ ትላልቅ ጽሑፎችን ሁልጊዜ ማመን ዋጋ እንደሌለው አይርሱ-ትኩረትን ለመሳብ በመጀመሪያ ፣ እነሱ ያስፈልጋሉ ፡፡

ባለሙያዎች በቴክኒካዊ ዝርዝር መግለጫዎች (TU) መሠረት ሳይሆን በ GOST መሠረት የተሰራውን ምርጥ ቅቤን ይመለከታሉ ፡፡

በትንሽ ህትመት የተጻፈውን የምርት ስብጥር በጥንቃቄ ያጠናሉ ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ያለው ቅቤ ከ ክሬም እና ሙሉ ላም ወተት ብቻ የተሰራ። የአትክልት ስብ (የዘንባባ ዘይት ፣ የኦቾሎኒ ዘይት ፣ የኮኮናት ዘይት ፣ ሃይድሮጂን ዘይቶች ወይም “የወተት ስብ ምትክ” ተብሎ የሚጠራ ንጥረ ነገር) መያዝ የለበትም።

በ GOST መሠረት የቅቤ የመጠባበቂያ ህይወት ከአንድ ወር ያልበለጠ ነው ፡፡ የመደርደሪያው ሕይወት ከብዙ ወሮች በላይ ከሆነ አምራቹ አምራቾቹን ተጨምሯል ፡፡

በቅጠል ውስጥ ቅቤን መግዛት ይሻላል ፡፡ በብራና ወረቀት ላይ ተጠቅልሎ ፣ ብዙውን ጊዜ በእርሻ ወረቀት ላይ እንደሚታየው ፣ ብራና ብርሃን ስለሚያስተላልፍ በፍጥነት ቫይታሚኖቹን ያጣል እና ይባባሳል - ዘይትም አይወደውም ፡፡

የትኛውን ቅቤ መምረጥ ነው?

ሁለት ዓይነት ቅቤ አለ ከፍተኛ (እሱ እንደ ምርጡ ይቆጠራል) እና አንደኛ እና ሁለት የስብ ይዘት ምድቦች የሚታወቀው (የስብ ብዛት ከ 80-85%) እና ዝቅተኛ ስብ (የስብ ብዛት ክፍል 50 -79%)። በሁለተኛ ደረጃ በቅደም ተከተል ፣ ካሎሪዎች ያነሱ ናቸው ፣ ግን ብዙ ሰዎች ያን ያህል ጣዕም አይኖራቸውም ፡፡

በተጨማሪ ቅቤ ተከፍሏል ጨዋማ እና ጨው አልባ, በምርት ቴክኖሎጂው ላይ በመመርኮዝ ዘይቱ ሊሆን ይችላል ጣፋጭ ክሬም ና እርሾ ክሬምFirst የመጀመሪያው ከተጣራ ክሬም የተሠራ ነው; ይህ ቴክኖሎጂ ሁሉንም ማለት ይቻላል የአገር ውስጥ ቅቤን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሁለተኛው ከተፈጠረው ክሬም የተሠራ ነው ፣ ትንሽ ጎምዛዛ ጣዕም አለው ፣ እንዲህ ዓይነቱ ዘይት በአውሮፓ አገራት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

የትኛው ቅቤ የተሻለ ነው-በመልኩ እንወስናለን

ጥሩ ቅቤ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በተቆረጠው ላይ ደረቅ ፣ አንጸባራቂ ነው ፣ ምንም እንኳን ነጠላ የእርጥበት ጠብታዎች ገጽታ ቢፈቀድም ፡፡ እሱ በቀላሉ ዳቦ ላይ ይሰራጫል እና በፍጥነት ይቀልጣል።

ዘይቱ ቢፈርስ እና ቢፈርስ ይህ ሊያስጠነቅቅዎት ይገባል። በጥሩ ቅቤ መቁረጥ ላይ የተበላሸ የተስተካከለ ወጥነት መኖር የለበትም ፣ እሱ የቅቤ-አትክልት የተቀላቀሉ ዘይቶች (ስርጭቶች) ወይም ማርጋሪን ባህሪይ ነው ፡፡

በቆሎ ምርጥ ቅቤ - ትንሽ ቢጫ ፣ ቢጫ ቢጫ ወይም በረዶ-ነጭ ከሆነ - - ወይንም በአትክልት ስብ ወይም በቀለም የተጨመረ ነው።

ቅቤን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል?

በንጹህ ብርጭቆ ወይም ግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ሙቅ ውሃ ያፈሱ ፣ ከዚያ በዚህ ውሃ ውስጥ አንድ ማንኪያ ቅቤ ይጨምሩ ፡፡ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ዘይቱን በውሃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ ቅቤው ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ ከተሟጠጠ እና ውሃው ነጭ ቀለም ካገኘ ከወተት ቀለም ጋር ቅርብ ነው ፣ ቅቤው በእውነት ቅቤ ነው ፡፡ አንድ ዝቃጭ በግድግዳዎቹ እና በታችኛው ክፍል ላይ ከተፈጠረ ፣ ምናልባትም የአትክልት ዘይት ወይም ሌሎች ከመጠን በላይ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በዘይት ላይ የተጨመሩ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡