በሁሉም የዕድሜ ክልል ውስጥ ባሉ ሰዎች መካከል ወደ ቬጀቴሪያንነትነት ለመሸጋገር ከሚያስፈልጉ ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ አስገራሚ የኃይል እና የጉልበት ብዝበዛ የመሰማት ፍላጎት ነው ፡፡ በተግባር ግን በሁሉም ውስጥ አልተተገበረም ፡፡ የስነ-ምግብ ጥናት ባለሙያዎች እንደሚናገሩት አመጋገብን በትክክል ለመቅረፅ አለመቻል ብቻ ሳይሆን የምግብ ተኳሃኝነት ደንቦችን ችላ ማለትም ተጠያቂ ሊሆን ይችላል ፡፡ እና ምንም እንኳን የተለያዩ ደራሲያን እነሱን በተለያየ መንገድ ቢገልፁም ፣ ተኳኋኝ ያልሆኑ ውህደቶችን በሚመለከት “መርዝ ፣ መርዛማ” በመሳሰሉ አስፈሪ ገጸ-ባህሪያቸው ንግግራቸውን እያሰሙ ቢሆንም እውነታው ግን አሁንም አለ-እያንዳንዱ ቬጀቴሪያን ሊያደርጋቸው እና ሊከተላቸው የሚገቡ መሠረታዊ መርሆዎች አሉ ፡፡
ተኳኋኝነት-ምንድነው እና ለምን?
ሁላችንም እንደ ውህደታቸው ምርቶች በበርካታ ቡድኖች የተከፋፈሉ መሆናቸውን ሁላችንም እናውቃለን. እውነት ነው, በተግባር, ይህንን እውቀት የሚጠቀሙት በጣም ጥቂት ሰዎች ናቸው, ግን በከንቱ. እውነታው ግን የምግብ መፍጫ ስርዓቱን በትክክል እንዲሠራ, አንዳንድ ምርቶችን አንድ ላይ, ሌሎችን በተናጥል እና ሌሎች በአጠቃላይ በልዩ ቅደም ተከተል መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. በቀላሉ ምክንያቱም በሌላ መንገድ ሙሉ በሙሉ መከፋፈል አይችሉም. በውጤቱም ፣ ወደ ሰውነትዎ ከገባ ምግብ ጋር በተያያዘ እነዚያ በጣም አስፈሪ መግለጫዎች ፣ በእውነቱ ፣ ሊወገዱ አይችሉም።
ይህ ለምን እየሆነ ነው? በርካታ ምክንያቶች አሉ
- 1 ሰውነት የተለያዩ የምግብ ቡድኖችን በመፍጨት ላይ የተለየ ጊዜ ይወስዳል ፡፡
- 2 የጨጓራ ጭማቂ አካል የሆኑ የተወሰኑ የኢንዛይሞችን ስብጥር ሲያመርቱ ፣
- 3 በአንጀት ውስጥ ያሉት ባክቴሪያዎች ከፍተኛ ጠቀሜታ አላቸው ፣ ስለሆነም የሰው ጤና ሁኔታ።
ስለ መፈጨታቸው አሠራር አንድ ባናል መግለጫ የምግብ ተኳሃኝነት መርሆዎችን በተሻለ ለመረዳት ይረዳል ፡፡ ስለዚህ:
- የረጅም ጊዜ ሂደት ከሚያስፈልገው በኋላ በፍጥነት የሚፈጭ ምርትን ከተመገቡ ፣ ሆዱን በጊዜው ሊተው አይችልም ፡፡ ስጋት ምንድነው? ከዚያ በኋላ ያለው እርሾ ፣ በዚህ ምክንያት መበስበስ ይጀምራል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስለቅቃል ፣ ይህ ደግሞ የጋዝ መፈጠርን ያስከትላል ፣ የሆድ ህመም ፣ የጩኸት ስሜት ፣ በሆድ ውስጥ ደስ የማይል ደስታ። በተግባር ይህ ሁሉ ከልብ ምግብ በኋላ ለጣፋጭ ፍራፍሬ በመብላት ሊሰማ ይችላል ፡፡ በተመሳሳይ ምክንያት ምግብ ከተመገቡ በኋላ የሚበላሹ ወይም የሚበላሹ ምግቦችን አይጠቀሙ - -.
- በአንድ ሳህን ውስጥ ፕሮቲንን እና የተረጋጉ ምግቦችን ከቀላቀሉ ተመሳሳይ ስሜቶች ሊደርሱ ይችላሉ። በቀላሉ ለመጀመሪያው የምግብ መፈጨት የአሲድ አከባቢ ያስፈልጋል ፣ እና ለሁለተኛው የምግብ መፈጨት ፣ አልካላይን ፣ አለበለዚያ የመለያየት ሂደቶችን መከልከል አይቻልም። በተመሳሳዩ ምክንያት የካርቦሃይድሬት ምግቦችን ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች ወይም ከሾርባዎች ጋር አብሮ መብላት አያስፈልግዎትም ፣ ለምሳሌ ፣ ዳቦ ላይ የቲማቲም ጭማቂ ይጠጡ።
- ከፕሮቲን ጋር የካርቦሃይድሬት ምግብ ከበሉ ሁሉም ነገር ሊደገም ይችላል። በዚህ ሁኔታ የአንጀት መፈጨት ደረጃን ማስታወስ ጥሩ ይሆናል። በግሬል መልክ የተፈጨው ምግብ ለተጨማሪ ሂደት ወደ ትንሹ አንጀት ሲገባ እና ያለ የጣፊያ ጭማቂ ተግባር ምስጋና ይግባው ያለ ችግር ሲያልፍ ነው። በሐሳብ ደረጃ (ያንብቡ: ለምርት ተኳሃኝነት ህጎች ተገዢ)። እናም በህይወት ውስጥ እዚያ ለረጅም ጊዜ ይቆያል ፣ እና በመጨረሻም ሆዱን ሙሉ በሙሉ አልተከፋፈለም። በእርግጥ ፣ ተመሳሳይ የፓንጀክ ጭማቂ የአሠራሩን ሂደት ያጠናቅቃል ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ተጨማሪ “ኃይሎችን” ይጠቀማል ፣ በዚህም ምክንያት በጉበት ፣ በትንሽ አንጀት እና በፓንገሮች እራሱ ላይ አላስፈላጊ ጭንቀትን ያስከትላል። እናም አንድ ሰው “በሆድ ውስጥ ድንጋይ” እየተሰማው በእርግጠኝነት እንደሚሰማው እርግጠኛ ይሁኑ።
ለማጠቃለል ያህል ፣ ከተኳኋኝነት መርሆዎች ጋር አንጀትን ማይክሮ ሆሎራንን የመጠበቅ አስፈላጊነት ላስታውስዎ እወዳለሁ ምክንያቱም ፋይበርን ወደ ንጥረ ምግቦች ወይም መርዛማ ንጥረ ነገሮች የመቀየር ሃላፊነት ያለው በውስጡ ያሉት ባክቴሪያዎች ናቸው - ያ ዕድለኛ ነው ፡፡ ነገር ግን ዶክተሮች እንደዚህ ዓይነቶቹ ለውጦች ውጤቱ ሁልጊዜ ለዓይን እንደሚታይ ይናገራሉ-ምንም ችግሮች ከሌሉ የጋዝ መጨመር እና በሰገራ ውስጥ ደስ የማይል ሽታ አይኖርም ፡፡
ስለ ምርት ቡድኖች
ምርቶችን በትክክል ለማጣመር, በትክክል ብቁ መሆን አለባቸው. በተለያዩ ምንጮች ውስጥ የተለያዩ ሊሆኑ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ነገር ግን ዋናዎቹ ግምት ውስጥ ይገባል.
- እህሎች;
- ባቄላ;
- አረንጓዴ እና;
- የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች;
- ወተት;
- እና ዘሮች;
- የአትክልት ዘይቶች እና የእንስሳት ስብ (ቅቤ);
- ቅመሞች እና;
- የአመጋገብ ማሟያዎች;
- መጠጦች እና ውሃ.
እና ከሁለተኛው ጋር በተያያዘ ሁሉም ነገር የበለጠ ወይም ያነሰ ግልጽ ከሆነ ፣ ከዚያ የመጀመሪያው ቡድን - የእህል ሰብሎች ፣ ማብራሪያ ይፈልጋል ፡፡ እውነታው እህል እራሳቸው ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ በአመጋገባችን ውስጥ ልዩ ቦታን መያዛቸው ነው ፡፡ የዚህ የተሻለው ማረጋገጫ በሕዝብ ጥበብ ግምጃ ቤት ውስጥ ተከማችቷል ፡፡ ግን ዛሬ ሙሉ በሙሉ ወደ እህሎች መቀየር እና ፍጹም ጤናማ ሆኖ መኖር ሁልጊዜ አይቻልም ፡፡ ምክንያቱም እህልዎቹ የሚሠሩበት መንገድ አስፈላጊ ስለሆነ ነው ፡፡
ጤናማ ምግብ በሚቀነባበርበት ጊዜ በመጀመሪያዎቹ ጥሬ ዕቃዎች ውስጥ የሚገኙት ሁሉም ቫይታሚኖች እና ማዕድናት በውስጡ ተጠብቀው ሲቆዩ ይቆጠራሉ ፡፡ በዚህ ጉዳይ ላይ መናገር አያስፈልገውም ፣ በትክክል ተዋህዶ በሰውነት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል ፡፡ በነገራችን ላይ ይህ ተፈጥሮን ምን ያህል የተሻለ እንደሆነ ያውቃል ከሚለው ጤናማ የአመጋገብ መርሆዎች አንዱ መሠረት ነው ፡፡
በዚህ መሠረት አንድ የእህል ምርት ጠቃሚነቱ የሚለወጠው “አቋሙ” ከተጠበቀ ብቻ ነው። ዛጎሉ ወይም ሽሉ ከእህል ተለይቷል - ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አጣ ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከእሱ ውስጥ በማዋሃድ ሂደት ውስጥ ወሳኝ ሚና የሚጫወቱ ሲሆን ለምሳሌ በእህል ውስጠኛው ክፍል ውስጥ ይገኛል ፡፡ እና ሁሉም ደህና ይሆናሉ ፣ ግን ከጊዜ በኋላ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ መጠቀም ከሥነ-ምግብ (metabolism) ጋር የተዛመዱ ሥር የሰደደ በሽታዎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ወደ ተጣራ ስኳር በሚቀየርበት ጊዜ “ከየትኛውም ቦታ” የሚታየው የስኳር በሽታ የስኳር በሽታ ምሳሌ ነው ፡፡
ስለዚህ ፣ የትኞቹ እህሎች ሙሉ ወይም በትንሹ የተቀነባበሩ እህልዎችን እንዳካተቱ ማስታወስ ያስፈልግዎታል። ይህ ,,, ማሽላ ፣ ስንዴ ,. እነሱን በመብላት ሰውነትን በፕሮቲኖች ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ በቫይታሚኖች ፣ በመከታተያ አካላት እና በአመጋገብ ፋይበር ማበልፀግ ይችላሉ። በነገራችን ላይ ያልበሰለ “ቡናማ” ሩዝ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል ፣ በውስጡም ቢ ቫይታሚኖች ያሉት የፕሮቲን ቅርፊት ፣ እንዲሁም እርሾ እና ስኳር ሳይኖር ሙሉ የእህል መጋገሪያ ዕቃዎች-ልዩ የዳቦ ዓይነቶች እና የታወቁ ዳቦዎች።
ለቬጀቴሪያኖች የምስራች ዜና - በእህል እና ዳቦ ፣ ሁለቱንም የካርቦሃይድሬት ጉድለቶችን እና የፕሮቲን ጉድለቶችን መሙላት ይችላሉ። ዋናው ነገር እነሱን ፣ ትኩስ አይብ ወይም ጥራጥሬዎችን ማዋሃድ ነው።
የምርት ተኳሃኝነት መርሆዎች
ከዚህ በታች ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች የሚተማመኑባቸው መሰረታዊ ህጎች ከዚህ በታች ቀርበዋል ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ሁሉም ሰዎች የተለያዩ ስለሆኑ ሁሉም ለጤና ምክንያቶች ተስማሚ ሊሆኑ ስለማይችሉ በጭፍን እነሱን መከተል የለብዎትም ፡፡ በአንዳንድ ሁኔታዎች ለምሳሌ በምግብ መፍጨት ችግሮች ለምሳሌ ጤናማ እና በጣም ጤናማ ምግቦች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
በዋናነት:
- እህሎች በአትክልቶች ፣ በጥራጥሬዎች ፣ በለውዝ እና በአይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ፡፡
- ጥራጥሬዎች - በጥራጥሬዎች ፣ በአትክልቶች ወይም በለውዝ። ከዚህም በላይ እነሱን በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አስፈላጊ አይደለም። እነዚህን መርሆዎች በሚያሟሉ በርካታ ንጥረ ነገሮች ለቬጀቴሪያን ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ -የአትክልት ወጥ ከአረንጓዴ አተር ፣ ሩዝ በለውዝ ወይም በዘሮች ፣ የአትክልት ሾርባዎች ከሙሉ ዳቦ ጋር።
- አትክልቶች - ከጥራጥሬዎች, አይብ, ፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ፍራፍሬዎች, የወተት ተዋጽኦዎች ጋር. እውነት ነው ፣ በዚህ ጉዳይ ላይ ዱቄት (ዳቦ) እና ስኳር ከተመገቡ በኋላ ወዲያውኑ መተው ይሻላል ፣ አለበለዚያ በውስጡ ያለው ስቴች የምግብ መፈጨትን ለመግታት ይረዳል ።
- ፍራፍሬ - ከጎጆው አይብ, ፍሬዎች, ዘሮች, ማር, የስንዴ ጀርም (ከፍራፍሬ ጋር የተጣመሩ ሌሎች ጥራጥሬዎች የጋዝ መፈጠርን ሊያስከትሉ ይችላሉ). ሌላው ነገር እነዚህ ሁለቱ የምርት ቡድኖች ለተለመደ የሙቀት ሕክምና የተገዙባቸው ምግቦች ናቸው ፣ ለምሳሌ ፣ የፍራፍሬ ኬክ ፣ ፒላፍ ፣ ድስት ወይም ዱባ። ምንም እንኳን በቅንብር ውስጥ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ምክንያት ከእነሱ ጋር መወሰድ የለብዎትም። የኋለኛው ፣ ከስታርች ጋር ፣ የተመጣጠነ ምግብን በመምጠጥ ውስጥ ጣልቃ ይገባል።
- ጎምዛዛ አትክልት እና ፍራፍሬ - ከጎጆው አይብ በስተቀር ከለውዝ ፣ አይብ እና አንዳንድ የፈላ ወተት ምርቶች ጋር ስለሚጣመሩ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል። ስለዚህ, ከነሱ መክሰስ ለብቻው መብላት ይሻላል ወይም ከዋናው ምግብ በፊት ቢያንስ 10 ደቂቃዎች መብላት ይሻላል. ቲማቲሞች ከቶፉ እና ከሌሎች የአኩሪ አተር ምርቶች ጋር በደንብ እንደሚሰሩ ግንዛቤ አለ, ነገር ግን በእህል, ድንች እና ጥራጥሬዎች አይደለም, ይህም በራሳቸው የቬጀቴሪያኖች የግል ልምድ የተረጋገጠ ነው. እነዚያ በሆድ ውስጥ የክብደት መልክ እና ጥንካሬን ማጣት ያስተውላሉ, ይህም እስከ ብዙ ሰዓታት ድረስ ይቆያል. ነገር ግን፣ ይህ በሆነ መልኩ የሩዝ ወይም የድንች ሰላጣን ከጭማቂ ጋር ማካተትን የሚያካትቱ የቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀቶችን አይጎዳም።
- የአትክልት ዘይቶች እና የእንስሳት ስብ - ከሁሉም ምግቦች ጋር ማለት ይቻላል ፡፡ እውነት ነው ፣ እነዚህን ሁለት ዓይነቶች ዘይት በአንድ ምግብ ውስጥ ማዋሃድ አይመከርም ፣ አለበለዚያ የምግብ መፍጨት ችግርን ማስቀረት አይቻልም ፡፡
- አረንጓዴዎች - ከፕሮቲን, ከወተት ተዋጽኦዎች, ከአትክልቶች, ጥራጥሬዎች ጋር.
- ለውዝ - ከፍራፍሬዎች, ከተፈጨ የወተት ምርቶች, የደረቁ ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች,.
- መጠጦች ከማንኛውም ነገር ጋር በጥሩ ሁኔታ አይሄዱም ፡፡ ምግብ የመጠጣት ልማድ በእውነቱ የሆድ ምቾት ያስከትላል ፡፡ ምክንያቱም ፈሳሹ የጨጓራ ጭማቂውን ስለሚቀልጥ እና የምግብ መፍጫውን ስለሚገታ ነው ፡፡ ስለዚህ ከሆነ ከሆነ እሱን አለመቀበል ይሻላል ፡፡
“ተጎጂ” የሆኑ ምግቦችን መመገብ
ከእነርሱ መካከል 2 ብቻ ናቸው, ነገር ግን በተለየ ክፍል ውስጥ ተደምቀዋል, ምክንያቱም በአጻጻፍ ባህሪያቸው ምክንያት, ከሌሎች ምርቶች ጋር በደንብ የተዋሃዱ ናቸው. ስለዚህ, የተመጣጠነ ምግብ ነክ ባለሙያዎች እንደሚቀልዱ እነርሱን በተናጥል መጠቀም ወይም በጭራሽ አለመጠቀም የተሻለ ነው. ይህ ስለ፡-
- 1 - እንደ የተለየ የምግብ ምርት መወሰድ አለበት, እና እንደ መደበኛ መጠጥ አይደለም. እውነታው ግን በጨጓራ ውስጥ, በአሲድ ተጽእኖ ስር, ይጣበቃል. እና በውስጡ ሌሎች ምርቶች ካሉ, በቀላሉ ይሸፍኗቸዋል, በጨጓራ ጭማቂ ተጽእኖ ስር ሂደታቸውን ይከላከላል. በውጤቱም, ይህ ምግብን የማዋሃድ ሂደትን ብቻ የሚዘገይ ሲሆን ወደ ጋዝ መፈጠር እና ምቾት ማጣት ይለወጣል. ልዩነቱ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች, ቤሪዎች, ማር, ቅቤ እና አንዳንድ ጥራጥሬዎች ናቸው, ከእነዚህም ውስጥ የወተት ሾርባዎች ወይም ጥራጥሬዎች ለልጆች ይዘጋጃሉ.
- 2 እና - ከምግብ በፊት ወይም ከምግብ በፊት ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መካከል መብላት አለባቸው ፡፡
የምርት ተኳሃኝነት አጠቃላይ ሳይንስ ነው ፣ ዶ / ር ሃይይ ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 30 ዎቹ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተናገረው ህጎች እና መርሆዎች ፡፡ እና ምንም እንኳን በመጀመሪያ ሲታይ ውስብስብ እና ግራ የሚያጋቡ ቢመስሉም በተግባር ግን በፍጥነት እና በቀላሉ የተማሩ ናቸው ፡፡ እነሱን ለመታዘብ የተሻለው ሽልማት ጥሩ ጤና ብቻ ሳይሆን የራስዎ ጤና መሻሻል ጭምር ነው ፡፡
ስለሆነም እነሱን ያጠናሉ ፣ ይተግብሩ እና ጤናማ ይሁኑ!