ጥሩ ዱባን እንዴት መምረጥ እችላለሁ?
У ጥሩ ዱባ ቅርፊቱ ጠንካራ ነው ፣ ግን “ጫካ” አይደለም። በርግጥ ፣ ምንም ስንጥቆች እና ለስላሳ ቦታዎች ፣ በላዩ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖሩ አይገባም - የኋለኛው ዱባው መበስበስ መጀመሩን ያመለክታሉ። ዱባን በሚመርጡበት ጊዜ ግዙፍ ሰዎችን ማሳደድ የለብዎትም። ከመጠን በላይ, ከመጠን በላይ የሆኑ ፍራፍሬዎች ደረቅ, ውሃ እና መራራ ሥጋ ሊኖራቸው ይችላል.
У የበሰለ ዱባዎች ጅራቱ ጨለማ እና ደረቅ ነው ፡፡ ጅራት ከሌለ መግዛቱ የተሻለ ነው ፣ ምናልባት ሻጩ ሆን ተብሎ ቢያስወግደው ፣ አትክልቱ አስቀድሞ ስለተመረጠ እና ለማብሰል ጊዜ አልነበረውም ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንኳን ምርጥ ዱባያለ ግንድ መተው በጣም ያነሰ ይቀመጣል።
ዱባ ዱባ ፣ ከፈንገስ በሽታዎች “ማገገም” በጣም ጣዕም እና መራራ ይሆናል። ልጣጩ ላይ ያሉት ድድሮች ፣ ጨለማ ወይም ሐምራዊ ቀለሞች ሊኖሩ የሚችሉ ቁስሎችን ሊያመለክቱ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ሥነ ምግባር የጎደላቸው ሻጮች ብዙውን ጊዜ የተጎዱትን አካባቢዎች ይቆርጣሉ - እና የዱባውን ቁራጭ በቁራጭ ይሸጣሉ ፡፡
የትኛው ዱባ የተሻለ ነው? ሁሉም የሚወሰነው ከእሱ ለመዘጋጀት ምን እንደሚያስፈልግ እና ለመከማቸት ምን ያህል ጊዜ እንደታቀደ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በገበያዎች እና በሱቆች ውስጥ ሶስት ዓይነቶች ዱባዎች አሉ ጠንካራ ቅርፊት ፣ ኖትሜግ እና ትልቅ ፍሬ ያላቸው ፡፡ ጌጣጌጦችም አሉ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ ለምግብ ተስማሚ አይደሉም ፡፡
በገቢያዎቹ ውስጥ አስር የተለያዩ የዱባ ዝርያዎች አሉ ፡፡
ቅቤን ዱባ መምረጥ
ብዙዎች የቅቤ ዱባ ምርጥ እና በጣም ጣፋጭ እንደሆነ አድርገው ይቆጥሩታል።
የቡቱቱቱ ዱባ የተራዘመ ቅርፅ አለው ፣ ፍሬው እንደ ትልቅ ዱባ ፣ የበሰለ ዱባ ወይም ግዙፍ ዕንቁ ሊመስል ይችላል ፣ እና ቆዳው ቀጭን እና በቀላሉ በቢላ ሊቆረጥ ይችላል። የዚህ ዝርያ ዱባዎች ዘሮቻቸው ወደ ተከማቹበት ወደ አበባው አቅራቢያ ይበቅላሉ። የጡጦ ዱባ በጣም ጣፋጭ ነው ፣ ለተጋገሩ ዕቃዎች እና ለጣፋጭ ምግቦች ፍጹም ያደርገዋል። እነሱ በተለይ በቪታሚኖች-ካሮቶኖይዶች የበለፀጉ ናቸው።
በአጠቃላይ ፣ በጣም ጥሩው ዱባ ፣ በብዙዎች አስተያየት ፣ ለአንድ “ግን” ካልሆነ-የሙስካት ዓይነቶች ከሌሎቹ ያነሱ ይከማቻሉ ፣ እና ረዘም ላለ ጊዜ በሚቆዩበት ጊዜ አነስተኛ ጣፋጭ እና ቫይታሚኖች በውስጣቸው ይቀራሉ ፡፡ ከክረምቱ በፊት ያረፉ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ይሆናሉ ፡፡
አንድ ትልቅ ፍሬ ያለው ዱባ መምረጥ
የአንድ ትልቅ ፍሬ ዱባ ዋናው መለያው ክብ ፣ የተስተካከለ ቅርጽ ነው ፡፡ ወደ ሃሎዊን ሲመጣ ይህ ብዙዎቻችን የምናስበው ይህ ዱባ ነው ፡፡
ብዙውን ጊዜ ትላልቅ የፍራፍሬ ዱባዎች ልጣጭ ብርቱካናማ ነው ፣ ግን እሱ ቢጫ ፣ ግራጫ ፣ አረንጓዴ ሊሆን ይችላል። ግዢው ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ከዋለ ትልቅ የፍራፍሬ ዱባ መምረጥ የተሻለ ነው-ለረጅም ጊዜ ተከማችቶ እና ከተተኛ በኋላ ጣዕሙ ብቻ ይሆናል። አዲስ የተሰበሰቡ ፍራፍሬዎች ብዙ ስታርች ይይዛሉ ፣ ግን ከጊዜ በኋላ ወደ ስኳር ይለወጣል። ትላልቅ የፍራፍሬ ዱባዎች እስከ ፀደይ ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ።
ጠንካራ ዱባዎችን መምረጥ
ደረቅ ቦርቡ ዱባ እንደ እንቁላል ቅርፅ አለው ፣ ቅርፊቱ ብዙ ጊዜ አረንጓዴ ሲሆን በስሙ እንደሚጠቁመው ለመቁረጥ በጣም ከባድ እና ከባድ ነው ፡፡
ጠንካራ-ፈጣን ዱባን የሚመርጡበት ሌላ ተለዋጭ ባህሪ የእሱ ግንድ ልዩ ጠርዞች ያሉት እና በተቆረጠው ላይ ኮከብ ምልክት ይመስላል ፡፡ ይህ ዝርያ በጭራሽ ጣፋጭ አይደለም ፡፡ ከመጠን በላይ ጣፋጭ ጣዕሙን ሲያበላሸው እንዲህ ዓይነቱ ዱባ የስጋ ምግቦችን እና የጎን ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ነው ፡፡ ፍሬዎቹ በጥቂቱ ይቀመጣሉ ፡፡ ግን በሌላ በኩል ጠንካራ-ደረቅ ዱባ በጣም ጠቃሚ እና ጣዕም ያላቸው ዘሮች አሉት ፣ እና በተጨማሪ ለማጽዳት በጣም ቀላል ናቸው ፡፡ “ጎሎሰሜ” የሚባል ዝርያ አለ - ዘሮቹ በጭራሽ መፋቅ አያስፈልጋቸውም ፡፡
የዱባው ብስባሽ ቀለም በውስጡ ባለው የካሮቲንኖይድ ቫይታሚኖች መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ የበለጠ ፕሮቲታሚን ኤ እና ሌሎች ካሮቶይኖይዶች ፣ የ pulp ን የበለጠ ብሩህ ያደርጋቸዋል ፡፡ ከዚህም በላይ ደብዛዛ ቢጫ ወይም አረንጓዴ ቆዳ ያላቸው ዱባዎች በጣም ብሩህ ፣ ብርቱካናማ ቡቃያ ሊኖራቸው ይችላል!
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በዱባው መሃከል ያሉትን ክሮች አያስወግዱ - ሁሉም የዚህ አትክልት ጣፋጭነት አላቸው!