የአፕል ኬክ አስደናቂ መዓዛ ፣ ርህራሄ ፣ አየር የተሞላ ፣ ከቀዘቀዘ ጥብስ ቅርፊት ጋር - ይህ የበጋ ሻይ መጠጣት ጣፋጭ ትዝታዎች ብቻ ሳይሆን ለግማሽ ሰዓት ለማሳለፍ እና ቻርሎት ለማብሰል በጣም እውነተኛ ምክንያት ነው። በእርግጥ ለቻርሎት ምርጥ ፖም ትልቅ እና የበሰለ ነው አንቶኖቭካ፣ በሚታይ ቁስል ፣ ጥቅጥቅ ባለ እና ጭማቂ ጭማቂ። ነገር ግን የወቅቱ ፖም አለመኖር ቻርሎት እምቢ ለማለት ምክንያት መሆን የለበትም። ማንኛውም ፖም ማለት ይቻላል ለፓይ ተስማሚ ነው ፣ ቅርፊቱ ከባድ ከሆነ ፣ ከዚያ መወገድ አለበት ፣ እና ቀጭን ከሆነ ከዚያ እሱን መተው በጣም ይቻላል። ለስላሳ ፣ ልቅ የሆኑ ፖምዎች ፣ ልክ እንደ ገነት ፍሬ ከሚሆኑ ድንች የበለጠ ፣ ለቻርሎት ተስማሚ አይደሉም።
እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ፊርማ ቻርሎት የምግብ አዘገጃጀት አላት ፣ አንድ ሰው ነጮቹን ከጫጩቶች ይገርፋል ፣ አንዳንዶቹን ሊጡን ከፖም ጋር ይቀላቅላሉ ፣ ሌሎች በደንብ የተከተፉ ፖምዎችን በዱቄት ያፈሳሉ ፣ አንዳንድ ቀረፋዎችን ይወዳሉ ፣ ሌሎች - የቫኒላ ሽታ። እነዚህ ሁሉ ምስጢሮች በቻርሎት ሁኔታ ኦርጋኒክ ናቸው ፣ ሆኖም ግን ፣ ለቻርሎት ከፖም ጋር የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ባለፉት ዓመታት አይለወጥም።
ሻርሎት ከፖም ጋር - ዋናው የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
- ፖም - 700 ግራ.
- የስንዴ ዱቄት - 200 ግራ.
- ስኳር - 200 ግራ.
- እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች.
- ሰሞሊና - 10 ግራ.
- ሻጋታውን ለመቀባት ቅቤ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት።
ፖምቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለብቻ ያስቀምጡ። ሙሉ በሙሉ እንዲፈርስ እንቁላል እና ስኳርን በደንብ ይምቱ ፣ እና አረፋው ቀላል እና ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ዱቄት በእንቁላል ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ። ቅጹን በቅቤ ይቀቡት ፣ በሰሜሊና በደንብ ይረጩ እና ፖምዎቹን ያኑሩ። ከፈለጉ ፖም በ ቀረፋ ይረጩ ወይም በዱቄቱ ላይ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ ፣ ግን ቻርሎት እራሱን የሚቻል ምግብ ነው ፣ የአፕል ጣዕም በጣም ጥሩ ስለሆነ ሁል ጊዜ መለወጥ አይፈልጉም። ሁሉንም ክፍተቶች ለመሙላት በመሞከር ፖም ላይ ቀስ ብሎ ዱቄቱን አፍስሱ። ኬክውን ለ 180 ደቂቃዎች በ 190-25 ዲግሪዎች ውስጥ ቀድመው ወደ ምድጃው ይላኩ እና ይረሱት። ምድጃው በተከፈተ ቁጥር ቻርሎት ከፍ ይላል። የተጠናቀቀውን ቻርሎት በላዩ ላይ በስኳር ዱቄት ይረጩ እና በአይስ ክሬም ወይም በቫኒላ ሾርባ ያቅርቡ።
ሻርሎት ከእርሾ ክሬም ጋር
ግብዓቶች
- ፖም - 600 ግራ.
- የስንዴ ዱቄት - 300 ግራ.
- የድንች ዱቄት - 100 ግራ.
- ስኳር - 200 ግራ.
- እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች.
- ጎምዛዛ ክሬም - 150 ግራ.
- ቅቤ - 150 ግራ.
- መጋገር ዱቄት / ሶዳ - 2 ግራ.
- ሻጋታውን ለመርጨት ሰሞሊና ፣ ብስኩቶች ወይም ዱቄት
- ሻጋታውን ለመቀባት የሱፍ አበባ ዘይት።
ቅቤን ይቀልጡ እና ያቀዘቅዙ ፣ እንቁላሎቹን ከስኳር ጋር በደንብ ያፍጩ ፣ እርሾ ክሬም እና ቅቤን ይጨምሩባቸው ፡፡ ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄትን ፣ ቤኪንግ ዱቄትን እና ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ያጥሉ ፡፡ ወጥነትው ፈሳሽ መሆን የለበትም ፣ በደንብ ፈሳሽ መሆን የለበትም ፡፡ ሻጋታውን በቅቤ ይቅቡት ፣ በተጠበቀው ዳቦ ፣ በሰሞሊና ወይም በዱቄት ይረጩ ፣ አንድ ሊጡን አንድ ሦስተኛ ያወጡ ፡፡ ፖምውን በጥንቃቄ ቆርጠው በዱቄቱ ላይ ያድርጉት ፣ የተቀረው ዱቄቱን ያፈሱ ፡፡ በ 30 ዲግሪ ለ 35-180 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
ኬፊር ሊጥ ቻርሎት
ግብዓቶች
- ፖም - 800 ግራ.
- የስንዴ ዱቄት - 300 ግራ.
- ስኳር - 250 ግራ.
- ቡናማ ስኳር - 10 ግራ.
- እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች.
- ኬፊር - 400 ግራ.
- ሶዳ - 5 ግራ.
- ሽፋን - 5 ግ.
- ሰሞሊና - 10 ግራ.
- ሻጋታውን ለመቀባት ቅቤ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት።
እንቁላል በስኳር ይምቱ ፣ ከሶዳማ ጋር የተቀላቀለ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ። የተጣራ ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የሻጋታውን የታችኛው ክፍል ወይም መጥበሻውን በቅቤ ይቀቡት ፣ በሴሚሊያና ይረጩ እና የተከተፉትን ፖም ያኑሩ - አንድ ነገር ይተው። ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ደረጃ። ከላይ በቀጭኑ በተቆረጡ የፖም ቁርጥራጮች ፣ ቀረፋ እና ጥቁር ስኳር ይረጩ። ለግማሽ ሰዓት ያህል እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
በማናቸውም አማራጮች ውስጥ ለቻርሎት ከፖም ጋር ፣ ዘቢብ ፣ ፕሪም ፣ ፒች ፣ ቼሪ ፣ እንጆሪ ወይም ሙዝ ፣ ዋልስ ማከል ይችላሉ። እና የተወሰኑትን ፖም በአዲስ ትኩስ ሩባር ለመተካት ይሞክሩ - ጣቶችዎን ይልሳሉ! ሻርሎቱ ስኳር እንዳይሆን ፍራፍሬዎቹ ጣፋጭ ከሆኑ የስኳርውን መጠን በትንሹ መቀነስ ያስፈልግዎታል። ክላሲክ ፖም / ቀረፋ ማጣመር ካርዲሞምን ወይም ኑትሜግን በመጨመር በትንሹ ሊሻሻል ይችላል ፣ ግን በትንሽ መጠን።
የሲሊኮን መጋገሪያዎች ምቹ በሆነ በዱቄት ወይም በሴሚሊና መበተን አያስፈልጋቸውም ፣ ግን ጥርት ያለ የ semolina ቅርፊት በአሰቃቂ ጣፋጭ ነው። በዱቄቱ ውስጥ የሻፍሮን ወይም የኮኮዋ ዱቄት ካከሉ ፣ ዱቄቱ አስደሳች ቀለም እና ያልተለመደ ጣዕም ያገኛል። ግን እንደ አንድ ደንብ ፣ እንደዚህ ያሉ ትናንሽ “ብልሃቶች” በክረምት እና በጸደይ ወቅት ፣ እውነተኛ አንቶኖቭካ በማይገኝበት ጊዜ ፣ እና ጎምዛዛ ጭማቂ ፖም ሲኖር - ሁሉም ነገር ይጠብቃል!