የቅመማ ቅመሞች እና ጠቃሚ ባህሪያቸው ኤቢሲ

አንዳንድ ጊዜ የመጥፎ ስሜታችን ፣ አጠቃላይ ግድየለሽነት እና በህይወታችን እርካታ የሌለንበትን ምክንያት ልንረዳ አንችልም ፣ ግን ቢያንስ አንዱን ጣዕም ካላገኙ ፣ ከተወለዱ ጀምሮ በእናንተ ውስጥ ያሉትን እድሎች መገንዘብ አይችሉም። ከዚህም በላይ ይህ አለመስማማት ሲጠራቀም, በየቀኑ የአዕምሮ እና የአካል ጤንነትዎን ይጎዳል. Ayurveda የበሽታዎችን ዋና ዋና የሶስትዮሽ መንስኤዎችን ይሰይማል-የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ፣ ርኩሰት እና ውጥረት። ለእኛ, የሰሜናዊው አገር ነዋሪዎች, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች እንደ የፀሐይ ኃይል እና የቪታሚኖች ክምችት ናቸው, በተለይም በፀደይ ወቅት በጣም ይጎድለናል. ለምግብ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ለመስጠት ፣ እንዲመገቡ ለማድረግ ፣ በጣም ጥቂት ቅመሞች ያስፈልጋሉ። የፌሬላ አሳቲላ ተክል ሥሮች ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ ነው። በእኛ መደብር ውስጥ በቢጫ ዱቄት መልክ ይቀርባል (ብዙውን ጊዜ, ሙጫው አንድ ላይ እንዳይጣበቅ, ከሩዝ ዱቄት ጋር ይደባለቃል) እና እንደ ነጭ ሽንኩርት ማሽተት, ነገር ግን በመድኃኒትነት ባህሪያት ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ይበልጣል. በትንሽ መጠን በሩዝ እና በአትክልት ምግቦች ውስጥ በራሱ ጥቅም ላይ ይውላል ወይም ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃል, ይህም ደስ የማይል ጥላዎችን እና የመዓዛ ሽታውን በእጅጉ ያቀልላል. እርምጃ: የሚያነቃቃ, አንቲስፓምዲክ, የህመም ማስታገሻ, አንቲሴፕቲክ. ለማይግሬን ሕክምና በጣም ጥሩ ከሆኑ መድኃኒቶች ውስጥ አንዱ ነው። እንዲሁም አሲኢቲዳ መጠቀም የሆድ መነፋት (የጋዞች መከማቸትን) ለመከላከል ይረዳል እንዲሁም የምግብ መፈጨትን ያመቻቻል። መተንፈሻን የሚያስታግስ ተፈጥሯዊ፣ መለስተኛ ማከሚያ ነው። በጆሮዎች ውስጥ ህመም ካለ አንድ ሰው ትንሽ አሳፊሚዳ በጥጥ በተቆራረጠው ቁልል ውስጥ መጠቅለል አለበት እና በጆሮው ውስጥ አኖረው. በምግብ ማብሰያ ውስጥ አሲዳዳ በመጠቀም ፖሊቲሪቲስ, sciatica እና osteochondrosisን ማስወገድ ይችላሉ. የ adrenal glands የሆርሞን ተግባራትን ወደነበረበት ይመልሳል እና የነርቭ ሥርዓትን ያረጋጋል። ለመቅመስ ወደ መጀመሪያው እና ሁለተኛ ኮርሶች መጨመር ይቻላል. በጣም ጠቃሚ የሆነ ቅመም, እና እሱን የተጠቀሙት ሰዎች አስደናቂ ባህሪያቱን ያደንቁ ነበር. በህንድ ምግቦች ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው የዚንጊበር ኦፊሲናብስ ተክል ቀላል ቡናማ ቀለም ያለው ሥር ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ዝንጅብል በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ወደ ዝንጅብል ዳቦ, ለአንዳንድ ጣፋጭ የእህል ዓይነቶች, የአትክልት ማብሰያዎችን በማዘጋጀት ላይ ይጨመራል. ዝንጅብል በኩሪ ቅልቅል ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ነው, እሱም በተራው ደግሞ በብዙ ኬትጪፕ ውስጥ ይገኛል. ዝንጅብል የማይታወቅ መድኃኒት ነው። እርምጃ: የሚያነቃቁ, diaphoretic, expectorant, antiemetic, የህመም ማስታገሻ. ሁለቱንም ትኩስ እና ደረቅ መጠቀም ይቻላል. የደረቀ በቆርቆሮ እና በመሬት መልክ ይመጣል. የደረቀ ዝንጅብል ከትኩስ ይልቅ ቅመም ነው። በመድሃኒት ውስጥ ዝንጅብል ለሆድ ህመም እና ለሆድ ድርቀት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህንን ለማድረግ በትንሽ መጠን መብላት ያስፈልግዎታል. ከምግብ በፊት, የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል, ዝንጅብል ከጥቁር ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ተቀላቅሏል. የዝንጅብል ሻይ ድንቅ ቀዝቃዛ መድኃኒት ነው። በሽታ የመከላከል አቅምን ያድሳል, በአስጨናቂ ሁኔታዎች ውስጥ የአዕምሮ መረጋጋት ይጨምራል, በአንጀት ውስጥ ያሉ ስፔሻዎችን ያስወግዳል, የሳንባ ቲሹ ኦክስጅንን ይጨምራል. የታይሮይድ ዕጢን እንቅስቃሴ መደበኛ ያደርገዋል። ደረቅ ዝንጅብል እና ዘይት (ውሃ) ለጥፍ የሰናፍጭ ፕላስተር ሊተካ ይችላል, እና ቃጠሎዎች አይካተቱም. በእኛ መደብር ውስጥ ትኩስ እና የደረቀ የዝንጅብል ሥር መግዛት ይችላሉ። ቱርሜሪክ በቬዲክ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ቅመም ነው. በዝንጅብል ቤተሰብ (Curcuma longa) ውስጥ የአንድ ተክል ሥር ነው። ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ በቅርጽ እና ጣዕሙ ከዝንጅብል ሥር ጋር በጣም ይመሳሰላል፣ ቢጫ ብቻ እንጂ የማይበጠስ ነው። በእሷ ተሳትፎ, ሰላጣ, ሾርባዎች እና የእህል ምግቦች ይዘጋጃሉ. እርምጃ: የሚያነቃቃ, ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል, ፈውስ, ፀረ-ባክቴሪያ. ቱርሜሪክ ደሙን ያጸዳል, የደም ስኳር መጠን ይቀንሳል, ደሙን ያሞቃል እና አዲስ የደም ሴሎች እንዲፈጠሩ ያበረታታል. የምግብ መፈጨት ችግርን ይፈውሳል፣ የጨጓራና የዶዲናል ቁስሎችን ይፈውሳል፣ በአንጀት ውስጥ ያሉ ብስባሽ ማይክሮፎራዎችን ያስወግዳል። ቱርሜሪክ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ነው. በውጪ ሲተገበር ብዙ የቆዳ በሽታዎችን ይድናል እና ያጸዳል. ቱርሜሪክ በልብስ ላይ ቋሚ እድፍ ስለሚተው በቀላሉ ስለሚቀጣጠል በጥንቃቄ መያዝ አለበት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሩዝ ምግቦችን ቀለም ለመቀባት እና ለአትክልቶች, ሾርባዎች እና መክሰስ ትኩስ, ቅመማ ቅመም ለመጨመር በትንሽ መጠን ይጠቅማል. እነዚህ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የእጽዋት ዘሮች ናቸው (Coriandrum sativum) , እሱም በሩሲያ ውስጥ በደንብ ይታወቃል. ወጣት ቡቃያዎች እንደ አረንጓዴ, እንዲሁም ዘሮች በሙሉ እና በመሬት ቅርጽ ይጠቀማሉ. ትኩስ ዕፅዋት ወደ ሰላጣ, ሾርባዎች ይጨምራሉ. የቆርቆሮ ዘሮች ጣፋጭ, kvass, marinades ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ዘሮች “ሆፕስ-ሱኒሊ” ፣ “አድጂካ” ፣ curry ድብልቅ አካል ናቸው። እርምጃ: የሚያነቃቃ, diaphoretic, ተፈጭቶ ያሻሽላል. የኮሪደር ዘር ዘይት የስታርችኪ ምግቦችን እና አትክልቶችን ለመዋሃድ ይረዳል። በተለይም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዘሮቹ በሚፈጩበት ጊዜ ለምግብ አዲስ, የፀደይ ጣዕም ይሰጠዋል. ዘሮቹ ጠንካራ የመከላከያ ኃይል ናቸው. የሽንት ስርዓት በሽታዎችን ያክማል-cystitis, በሽንት ቱቦ ውስጥ ማቃጠል, የሽንት ቱቦ ኢንፌክሽን, ኩላሊትን ለማጽዳት ይረዳል, አሸዋ እና ድንጋይ ያንቀሳቅሳል. በተጨማሪም በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል. ኮሪንደር የስነልቦና ጭንቀትን በቀላሉ ለማሸነፍ ሰውነትን ያንቀሳቅሳል. እነዚህ የነጭ እና ጥቁር የህንድ አዝሙድ ዘሮች ናቸው። ድርጊቱ ከቆርቆሮ ጋር ተመሳሳይ ነው. የጥቁር አዝሙድ ዘሮች ጥቁር እና ከነጭ አዝሙድ ዘሮች ያነሱ ናቸው፣ የበለጠ መራራ ጣዕም ያለው እና የሚጣፍጥ ሽታ አላቸው። የኩም ዘሮች የባህሪያቸውን ጣዕም ለምግብ እንዲሰጡ, በደንብ መደረግ አለባቸው. ኩሚን ህይወትን, ትኩስነትን ይሰጣል, የነርቭ ሥርዓትን ያበረታታል, gastritis በከፍተኛ አሲድነት ይይዛል, የዶይቲክ ተጽእኖ አለው. የቆዳ ትናንሽ መርከቦችን እብጠት ያስወግዳል። ኩሚን ለአትክልትና ሩዝ ምግቦች፣ መክሰስ እና ጥራጥሬ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። የተፈጨ አዝሙድ ቢሸጥም ምግብ ከማብሰያው በፊት መፍጨት ጥሩ ነው። ፌኔል ዘር እና ተክል ነው (Fonkulum vulgare)። "ጣፋጭ አዝሙድ" በመባልም ይታወቃል. ረዣዥም ፣ ፈዛዛ አረንጓዴ ዘሮቹ ከኩም እና ከሙን ዘሮች ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን ትልቅ እና በቀለም ይለያያሉ። እንደ አኒስ ጣዕም ያላቸው እና በቅመማ ቅመም ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ትኩስ የሾላ ቅጠሎች ወደ ሰላጣ, የጎን ምግቦች እና ሾርባዎች ይጨምራሉ. ሁሉም ሰው ከልጅነት ጀምሮ የአሞኒያ-አኒስ ሳል ጠብታዎችን ያውቃል. ፈንገስ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል ፣ በነርሲንግ እናቶች ውስጥ የጡት ወተት ፍሰትን ያበረታታል እና ለጨጓራ ፣ ለጨጓራ ቁስለት እና ለሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች በጣም ጠቃሚ ነው ፣ እንደ ዲኮክሽን ዳይፎረቲክ እና ዳይሬቲክ ነው። አፍን ለማደስ እና የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል የተጠበሰ ዝንጅብል ከምግብ በኋላ ይታኘሳል። ፈንገስ በማዮፒያ ውስጥ ራዕይን ያሻሽላል, የደም ግፊትን በደንብ ይቀንሳል. በአስቸጋሪ ሁኔታ እና በተለዋዋጭ የአየር ሁኔታ ላይ የጭቆና ድካምን በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስወግዳል. ሁሉም ችግሮች በእርጋታ፣ በማይታወቅ ሁኔታ ተፈትተዋል፣ ከመጠን ያለፈ ቀጥተኛነት እና ብስጭት መጨነቅ ያቆማሉ። በህይወት ውስጥ የሚደረግ እንቅስቃሴ የተረጋጋ እና ተራማጅ ይሆናል። ዘሮች እና ቅጠሎች እና ለስላሳ ግንድ ሻምብሃላ (ትሪጎኔላ fenumgraecum) የጥራጥሬ ቤተሰብ ነው። የሕንዳውያን ተወዳጅ ተክል ነው. እሱን የምንወድበትም ምክንያት አለ። ካሬው ፣ ቡናማ-ቢዩጅ ዘሮቹ በብዙ የአትክልት ምግቦች እና መክሰስ ውስጥ አስፈላጊ ናቸው። በአንድ ሌሊት የረጨው ዘሮች ከከባድ ሕመም በኋላ ጥንካሬን የሚያድስ ገንቢ ቶኒክ ናቸው። በምግብ ውስጥ, የምግብ መፈጨትን እና የልብ ሥራን ያበረታታል, የሆድ ድርቀት እና የሆድ ድርቀት ይረዳል. ሻምበል መገጣጠሚያዎችን እና አከርካሪዎችን በትክክል ይፈውሳል። የ adrenal glands እና gonads የሆርሞን ተግባራትን መደበኛ ያደርገዋል። የሻምባላ ዘሮችን ሲያበስሉ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, ከመጠን በላይ ማብሰል, ምክንያቱም. ከመጠን በላይ የበሰለ ዘሮች ሳህኑን በጣም መራራ ያደርገዋል። የህንድ ሴቶች ከወሊድ በኋላ የሻምባላ ዘርን በጥሬ የፓልም ስኳር ይመገባሉ ጀርባቸውን ለማጠናከር ፣ለማደስ እና የጡት ወተት ፍሰትን ለማነቃቃት ። ሻምበል ቁስሎችን እና ቁስሎችን ለማከም ውጫዊ ጥቅም ላይ ይውላል. የሙቀት ተጽእኖ አለው, ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ያለው እና በስኳር ህክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ሻምበል ባህሪውን ለስላሳ ያደርገዋል, ከሰዎች ጋር ያለው ግንኙነት ሞቃት ይሆናል. ደግ፣ የተረጋጋ፣ ሚዛናዊ እና ቅሬታ ሰጭ ትሆናለህ። ሻምበል የቤተሰብ ግንኙነቶችን ለማሻሻል ይረዳል, በልጆች ላይ ከመጠን በላይ ደስታን ያስወግዳል. በአመጋገብ ውስጥ, በአትክልት ምግቦች እና በዶላዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የሻምቤላ ቅጠሎች እንደ ደረቅ ዕፅዋት ይጠቀማሉ. እነዚህ የብራስሲካ ጁንሲያ ዘሮች ናቸው. የሰናፍጭ ዘር በውስጡ ጥቅም ላይ ካልዋለ የቬዲክ ምግብ ማብሰል የቬዲክ ምግብ አይሆንም. ጣዕሙ ስለታም ፣ ጥሩ መዓዛ አላቸው። የጥቁር ሰናፍጭ ዘሮች በአውሮፓ ውስጥ ከሚመረተው የቢጫ ዝርያ ያነሱ ናቸው ፣ ጣዕሙ እና የመድኃኒት ባህሪዎች ይለያያሉ። ሰናፍጭ ለዕቃው ኦሪጅናል እና ምስላዊ ማራኪነት ይሰጣል. በሁሉም የጨው ምግቦች ውስጥ ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላል. በቤንጋሊ ምግብ ውስጥ የሰናፍጭ ዘር አንዳንድ ጊዜ በፖስታ መልክ በዝንጅብል ፣ በሙቅ በርበሬ እና በትንሽ ውሃ የተፈጨ ጥሬ ይጠቀማል። ሰናፍጭ ለምግብ መፈጨት ችግር፣ የሆድ እብጠት እና ሌሎች የምግብ መፈጨት ችግር በሚፈጠርበት ጊዜ ለሚከሰቱ በሽታዎች ሊያገለግል ይችላል። በጭንቀት ጊዜ የነርቭ ሥርዓትን በደንብ ያረጋጋዋል, ማይግሬን ያስወግዳል. የ adrenal glands እና gonads የሆርሞን ተግባራትን መደበኛ ያደርጋል። በአተሮስክለሮሲስስ እና በልብ የልብ ሕመም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ጥቁር ሰናፍጭ የ polyarthritis, osteochondrosis, ጉንፋን ይይዛል. የ mastopathy resorption ያበረታታል. የሰናፍጭ ዘሮች መዘጋት እና የንፋጭ መጨናነቅ (የሰናፍጭ ፕላስተሮች) ጋር በተያያዙ በሽታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ትናንሽ እና ትላልቅ ትሎች ይገድላሉ. ጥቁር ሰናፍጭ በባህሪው ውስጥ ለመረጋጋት እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል. ቀስ በቀስ, ሁሉም አጠቃላይ የባህርይ መገለጫዎች ይጠፋሉ. ወደ ውስጣዊው ዓለምዎ በተሻለ ሁኔታ እንዲገቡ እድል ይሰጥዎታል ፣ ብስጭት ፣ ውጥረትን ያስወግዳል። እንዴት ዘና ለማለት የማያውቁትን በደንብ ይረዳል, እንቅልፍን ያሻሽላል, የመንፈስ ጭንቀትን ያስታግሳል. Cardamom የዝንጅብል ቤተሰብ ነው (Elettaria cardamomum) እና ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያድስ ነው። ፈዛዛ አረንጓዴ ፓዶዎቹ በዋነኝነት የሚያገለግሉት ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣፈጥ ነው። ለኩኪዎች ፣ የማር ዝንጅብል ዳቦ ፣ ፒስ ፣ ማርዚፓን እና ኬኮች ልዩ ጣዕም ይሰጣል ። ይህ በጣም ውድ ከሆኑት ቅመሞች አንዱ ነው. እርምጃ: አነቃቂ, የጨጓራ, diaphoretic. የካርድሞም ዘሮች አፍን ለማደስ ይላጫሉ. በፀሐይ ከደረቁ አረንጓዴዎች የማይበልጡ ነጭ የካርድሞም ፓዶች በቀላሉ ለመምጣት ቀላል ናቸው ፣ ግን ብዙ ጣዕም የላቸውም። የካርድሞም ፖድዎች ከበሰለ ምግብ ውስጥ ይወገዳሉ. ጥቁር ካርዲሞም ፖድ ጣዕሙ የበለጠ ቅመም ነው። የመሬቱ ዘሮች ለጋራ ማሳል (የሙቅ ቅመማ ቅልቅል) ጥቅም ላይ ይውላሉ. ትኩስ የካርድሞም ዘሮች ለስላሳ፣ ወጥ የሆነ አረንጓዴ ወይም ጥቁር ቀለም አላቸው፣ አሮጌዎቹ ደግሞ ይሸበራሉ እና ግራጫማ ቡናማ ቀለም ይለብሳሉ። አዩርቬዳ ካርዲሞም ልብን እና ሳንባዎችን ያጠናክራል ፣ ጋዞችን ያስወግዳል ፣ ህመምን ይቀንሳል ፣ አእምሮን ያሰላታል ፣ እና ትንፋሹን ያጸዳል እና ያድሳል። ካርዲሞም በትንሽ መጠን መጠጣት አለበት, በትንሽ መጠን ወደ ምግብ መጨመር. ከወተት ተዋጽኦዎች እና ጣፋጮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። Cardamom ወንጀለኛውን ይቅር የማለት ችሎታ ይሰጠዋል. አስፈላጊ ከሆነ, ትህትናን ለማዳበር ይረዳል, ደስ የማይል ሰዎችን በሚያደርጉበት ጊዜ ከውጥረት ይለቀቁ.