የዶሮ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከሱቅ ከተገዛው ዶሮ የዶሮ ሾርባን ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።

በቤት ውስጥ ከሚሠራ ዶሮ ውስጥ የዶሮ ሾርባን ለ2-3 ሰዓታት ያዘጋጁ ፡፡

ለ 1 ሰዓት ከተቀመጠው ሾርባ የዶሮ ሾርባን ያብስሉ ፡፡

ለ 1 ሰዓት የዶሮ ሾርባን ከጉብልቶች ያብስሉ ፡፡

የዶሮ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች

በ 6 ሊትር XNUMX ሊ

ዶሮ - 1 ቁራጭ

ካሮት - 1 ትልቅ

ሽንኩርት - 1 ራስ

አረንጓዴዎች (ዱላ ፣ በርበሬ) - ግማሽ ቡቃያ

የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 2 ቅጠሎች

ጥቁር በርበሬ - 10-15 ቁርጥራጮች

ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ

የዶሮ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ዶሮውን በድስት ውስጥ ያድርጉት - ማቅለጥ እና መታጠብ አለበት ፡፡ ዶሮው ትልቅ ከሆነ (ከ 1,5 ኪግ) ከሆነ ከ 300-400 ግራም በሚመዝኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፡፡ በመገጣጠሚያዎች ላይ ዶሮውን በመቁረጥ ይህን ለማድረግ ቀላል ነው ፡፡ በእኛ ሁኔታ 750 ግራም የሚመዝን ግማሽ ዶሮ መቁረጥ አያስፈልግም ፡፡

2. ውሃ አፍስሱ - የወደፊቱን ሾርባ እና ድስቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፡፡

3. ድስቱን በክዳኑ ይዝጉ ፣ ውሃው እስኪፈላ ድረስ (ለ 15 ደቂቃ ያህል) ይጠብቁ ፣ ለ 10 ደቂቃ ያህል የተፈጠረውን አረፋ በተከታታይ ማንኪያ ወይም በሾርባ ማንኪያ ያስወግዱ ፡፡

4. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ሪዞሞቹን በሽንኩርት ላይ ይቁረጡ (ወርቃማ ሾርባ ማግኘት ከፈለጉ ቅርፊቱን ይተዉት) ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።

5. አረፋውን ካስወገዱ በኋላ ሾርባው ከተቀቀለ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡

6. ላቭሩሽካ እና ዕፅዋት ይጨምሩ።

7. በትንሽ እሳት ላይ የፈላውን ሾርባ በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ፡፡

8. ዶሮውን ፣ ካሮቱን እና ሽንኩርትውን ያስወግዱ እና ያስወግዱ ፡፡

9. ሾርባውን በወንፊት ወይም በማቅለጫ ማጣሪያ ያጣሩ ፡፡

10. የዶሮ ሥጋዎ የበሰለ ነው!

በተቀቀለ የዶሮ ገንፎ ላይ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና በምግብ አሰራሮች ውስጥ ይጠቀሙ ፣ ወይም እንደ ክሩቶኖች ወይም ክሩቶኖች ያሉ ፡፡ ስጋውን በራሱ ያቅርቡ ወይም በሾርባ እና በሰላጣዎች ውስጥ ይጠቀሙበት ፡፡

ሁለተኛ የዶሮ ገንፎ

የዶሮ ገንፎ በተለይ ለታመሙ ሰዎች እና ለህፃናት የበለጠ አመጋገቤ እና ጠቃሚ እንዲሆን ለማድረግ በሁለተኛ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው ፡፡ ሁሉም ጎጂ ንጥረ ነገሮች ከመጀመሪያው ሾርባ ጋር ተዋህደዋል (ብዙውን ጊዜ ዶሮ ከሚታከምባቸው ኬሚካሎች እና አንቲባዮቲኮች) ፡፡

በደረጃዎች

1. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በድስት ውስጥ በውሃ እና በዶሮ ሲታዩ እባጩን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

2. የመጀመሪያውን ሾርባ ከአረፋው ጋር አብራችሁ አፍስሱ ፣ ማሰሮውን ታጥበው ሾርባውን በአዲስ ውሃ ውስጥ ቀቅሉት ፡፡ እና ጊዜ ለመቆጠብ 2 ማሰሮዎችን ውሃ ውስጥ ያስገቡ - እና ዶሮውን ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ከፈላ በኋላ ከአንድ ድስት ወደ ሌላ ያስተላልፉ ፡፡

በሁለተኛው ሾርባ ላይ ብሩህ የአትክልት ሾርባዎች ተገኝተዋል ፣ እንደ መጠጥ ሊቀርብ ይችላል ወይም ለጀልጋ ሥጋ ሊበስል ይችላል - ውሃውን የመለወጥ አሰራር ሳህኑን ገለል ያደርገዋል ፣ ግን ለማጠናከሪያ አስፈላጊ የሆኑ ጥቅሞችን እና ተያያዥ ነገሮችን ይተዋል ፡፡

ለወደፊቱ አገልግሎት ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች

የዶሮ ፣ የዶሮ ክፍሎች ወይም የሾርባ ስብስብ - 1 ኪሎግራም

ውሃ - 4 ሊትር

ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ

ቀስት - 1 ራስ

ጥቁር በርበሬ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ

የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 5 ሉሆች

የፓርሲ ግንድ - ትንሽ እፍኝ

ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውለውን የዶሮ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ዶሮውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፡፡

2. ውሃውን ወደ ሙቀቱ አምጡ ፣ ለሚቀጥሉት 10 ደቂቃዎች አረፋውን ይከታተሉ ፣ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱት ፡፡

3. ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ የተላጠ ሽንኩርት ፡፡

4. ሽፋን እና ለ 1 ሰዓት ምግብ ማብሰል ፡፡

5. ሾርባውን ያጣሩ ፣ የዶሮቹን ክፍሎች ያስወግዱ (በሌሎች ምግቦች ውስጥ ይጠቀሙ) ፡፡ 6. ሾርባውን ወደ ድስሉ ላይ ይመልሱ እና 1,5 ሚሊሆል መረቅ እስኪገኝ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 2-400 ሰዓታት በትንሽ እሳት ላይ ያብሱ ፡፡

7. ሾርባን ወደ ማጠራቀሚያ ኮንቴይነሮች (ኮንቴይነሮች ፣ ሻንጣዎች ወይም የበረዶ መያዣዎች) ያፈሱ ፣ ይበርዱ እና ይቀዘቅዛሉ ፡፡ እያንዳንዱ ኮንቴይነር በግምት በእኩል መጠን የስብ እና የሾርባ መጠን ሊኖረው ይገባል ፡፡ ስቡ የማይፈለግ ከሆነ ከዚያ ያንሱ ፡፡

ሾርባውን በሚቀልጡበት ጊዜ የሚከተሉትን ምጣኔዎች ይጠቀሙ-ከ 100 ሚሊ ሜትር የስራ ክፍል ውስጥ ከ1-1,5 ሊትር የተጠናቀቀው ሾርባ ይወጣል ፡፡

ለወደፊቱ ለመጠቀም የተዘጋጀው ሾርባ እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቀመጣል ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

- የዶሮ እና የውሃ መጠን - ለ 5 ሊትር ድስት 750 ግራም ዶሮ በቂ ነው ፡፡ ይህ በጣም ወፍራም እና አመጋገብ ያልሆነ ቀለል ያለ ሾርባን ያደርገዋል ፡፡

- የዶሮ ሾርባ ለእርስዎ ጥሩ ነው?

የዶሮ ሾርባ ለጉንፋን ፣ ለ SARS እና ለጉንፋን በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ፈካ ያለ የዶሮ ገንፎ ቫይረሶችን ከሰውነት ውስጥ በማስወገድ በትንሹ በመጫን እና በቀላሉ በመዋሃድ ያበረታታል ፡፡

- ከዚህ በፊት ምርጥ የዶሮ ገንፎ በቤት ሙቀት ውስጥ - 1,5 ቀናት። የዶሮ ገንፎን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ቀናት ያከማቹ ፡፡

- ማከሚያዎች ለዶሮ ሾርባ - ሮዝሜሪ ፣ ዱላ ፣ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ሴሊየሪ።

- ይግለጹ የዶሮ ሾርባ ዝግጁነት ዶሮውን በቢላ በመወጋት ይችላሉ - ቢላዋ በቀላሉ ወደ ዶሮ ሥጋ ከገባ - ሾርባው ዝግጁ ነው ፡፡

- የዶሮ ገንፎን እንዴት መጠቀም ይቻላል?

የዶሮ ሾርባ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል (ዶሮ ፣ ሽንኩርት ፣ ማይኒስትሮን ፣ buckwheat ፣ የአቦካዶ ሾርባ እና ሌሎች) ፣ ሰላጣዎች ፣ ስጎዎች (የዶሮ ስጋ).

- ስለዚህ የዶሮ ሾርባ ነበር በዉስጡ የሚያሳይ፣ ከተፈላ በኋላ የመጀመሪያውን ውሃ ማፍሰስ እና ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሚፈጠረውን አረፋ ማስወገድ አስፈላጊ ነው ፡፡ የሾርባው ቀለል ያለ ቀለም ከፈለጉ በማብሰያው ጊዜ ከሽፉው የተላጠውን ሽንኩርት ማኖር አለብዎት ፡፡

- ጨው የዶሮ ገንፎ በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ይከተላል - ከዚያ ሀብታም የሚሆነው ሾርባው ነው ፡፡ ዶሮው ለሰላጣ ከተቀቀለ ሾርባው ማብሰያው ከማብቃቱ 20 ደቂቃዎች በፊት ጨው መሆን አለበት ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ የዶሮ ሥጋ ጨዋማ ይሆናል ፡፡

- ለሾርባ ምን ዓይነት ዶሮ መውሰድ

የበለጸገ ወፍራም ሾርባ ከፈለጉ ሙሉ ዶሮ (ወይም ግማሽ) ወይም የተለየ የዶሮ ስብ ክፍሎች (እግሮች ፣ ክንፎች ፣ ጭኖች) ያደርጋሉ ፡፡ ለመካከለኛ ሀብታም ሾርባ ፣ የሾርባ ስብስብ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ለምግብ ዶሮ ሾርባ ፣ የጉዞ እና የዶሮ አጥንቶች ከእግሮች ፣ ከጭኖች ፣ ከጡት እና ከፋይሎች ተስማሚ ናቸው ፡፡

- እንዴት እንደሆነ ይመልከቱ በቃ ምግብ ማብሰል የዶሮ ጄሊ ፣ የተቀቀለ የዶሮ ሰላጣ እና የተቀቀለ የዶሮ መክሰስ!

- ከግማሽ ዶሮ ውስጥ 5 ሊትር ማሰሮ የዶሮ ሾርባ ለማብሰል ምርቶች ዋጋ 150 ሩብልስ ነው. (በሞስኮ በአማካይ ከጁን 2019 ጀምሮ)። የዶሮ መረቅ ከዶሮ አጥንቶች, የዶሮ ፍራፍሬን ከተጨመረበት ሾርባ ማብሰል ይቻላል.

- ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት ካሮት እና ሽንኩርት በበርካታ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ እና በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ሊጠበሱ ይችላሉ - ከዚያ ሾርባው የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ፡፡ እንዲሁም የዶሮቹን ክፍሎች ያለ ዘይት መቀቀል ይችላሉ - ከዚያ ሾርባው የበለጠ ይሞላል።

የዶሮ ጡት ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምርቶች

የዶሮ ጡት ከቆዳ ጋር - 350-450 ግራም

ውሃ - 2,5 ሊትር

ሽንኩርት - 1 ነገር

ካሮት - 1 መካከለኛ መጠን

ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ

በርበሬ - 10 አተር

የዶሮ ጡት ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ጡትዎን ይታጠቡ ፣ ላባ ተረፈ ነገሮችን ለማግኘት ቆዳውን ይመርምሩ ፣ ካለ ላባዎችን ያስወግዱ ፡፡ ወይም የአመጋገብ ሾርባን ለማብሰል የዶሮውን ቆዳ ያስወግዱ ፡፡

2. ጡቱን ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ - ሾርባው የበለፀገ እንዲሆን ውሃው ቀዝቃዛ መሆን አለበት ፡፡

3. ድስቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና አረፋውን በተጣራ ማንኪያ ያስወግዱ ፡፡

4. የተላጠ ሽንኩርት እና ካሮት ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ሾርባው ውስጥ ይግቡ ፡፡

5. የአመጋገብ ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ እና ለሾርባው ከፍተኛ ሀብት - 40 ደቂቃዎች ፡፡

ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ የጡት ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ጡትዎን በትላልቅ ማይክሮዌቭ-ደህና ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡

2. በጡቱ ላይ ውሃ አፍስሱ ፡፡

3. ሳህኖቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

4. ሾርባውን በ 800 W ለ 25 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

የዶሮ ክንፍ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የዶሮ ክንፎችን ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምርቶች

የዶሮ ክንፎች - 5 ቁርጥራጮች

ውሃ - 2,5 ሊትር

ካሮት - 1 ቁራጭ

ሽንኩርት - 1 ቁራጭ

በርበሬ - 10 አተር

ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ

የዊንጅ ሾርባን እንዴት መሥራት እንደሚቻል

1. ክንፎቹን ያጥቡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፡፡

2. ጨው ፣ በርበሬ ፣ የተላጠ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፡፡

3. ድስቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ከፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከክንፎቹ ውስጥ ያለው ሾርባ በጣም ወፍራም ሆኖ ይወጣል ፣ በእንደዚህ ዓይነት የዶሮ ክፍሎች ውስጥ ምንም ዓይነት ሥጋ የለም ፡፡

የተጣራ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ምርቶች

የዶሮ ዝንጅ - 2 ቁርጥራጭ

ውሃ - 2 ሊትር

የሱፍ አበባ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ

የተጣራ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. የዶሮውን ሙጫውን ያራግፉ ፣ አስፈላጊ ከሆነ አጥንቶችን ያስወግዱ ፣ ስጋውን በድስት ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

2. ሽንኩርትውን ይላጩ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

3. ድስቱን በውሃ ይሙሉት እና በሙቀት ላይ ያድርጉ ፡፡

4. ለሾርባው ጣዕም እና አመጋገብን ለመጨመር በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ ፡፡

5. ለመቅመስ በጨው እና በቅመማ ቅመም ፡፡

6. በትንሽ እሳት ላይ ሾርባውን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፣ ክዳኑን ይሸፍኑ ፡፡

7. ሾርባውን ለ 1 ሰዓት አጥብቀው ይጠይቁ ፡፡

ከዶሮ ሾርባ ስብስብ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ምርቶች

የሾርባ ስብስብ (ክንፎች ፣ የ cartilage ፣ ቆዳ ፣ ጀርባዎች ፣ አንገቶች ፣ ወዘተ) - ግማሽ ኪሎ

ውሃ - 2,5 ሊትር

ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ

ጥቁር በርበሬ - 10 ቁርጥራጭ

ሾርባን ከሾርባ ስብስብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ሾርባውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ያፈሱ ፡፡

2. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ከፈላ በኋላ የመጀመሪያውን ውሃ ያፍሱ ፣ ንጹህ ውሃ ያፈሱ ፡፡

3. አረፋውን በማስወገድ ለ 10 ደቂቃዎች በአማካይ እሳት ላይ ከፈላ በኋላ በሁለተኛው ውሃ ውስጥ ሾርባውን ቀቅለው ፡፡

4. እሳትን ይቀንሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ሾርባውን ያብስሉት ፡፡