ጥንቸልን እንዴት ማብሰል?

ከፈላ በኋላ ለ 1 ሰዓት በድስት ውስጥ ጥንቸል ስጋን ያብስሉ። መላውን ጥንቸል ለ 1,5-2 ሰዓታት ያብስሉት። ጥንቸልን ለሾርባ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።

Zaychat ስጋን እንዴት ማብሰል

1. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማስወገድ ለ 1 ቀን አዲስ ትኩስ የሬሳ ሥጋን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ጥንቸሉ ያረጀ ወይም ጠንካራ ሽታ ካለው 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9% በውሀ ውስጥ ያፈሱ ፡፡

2. ሬሳውን ያጠቡ ፣ ትላልቅ የደም ቧንቧዎችን ያጥፉ ፣ ፊልሙን ያውጡ ፣ አስፈላጊ ከሆነም ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፡፡

3. ጥንቸልን በድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ንጹህ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ 1 ካሮት እና ሽንኩርት ፣ ለ1-1,5 ሰዓታት ያብስሉ ፣ ጥንቸሉ ትልቅ ከሆነ-2 ሰዓታት።

ሃራ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ምርቶች

በ 4 ሊትር ድስት ላይ

ሐረር - ከ 1-600 ግራም የሚመዝን 800 ሬሳ

ድንች - 5 ቁርጥራጮች መካከለኛ መጠን

ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች (ወይም 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት)

ሩዝ - 1/3 ኩባያ

አረንጓዴ ሽንኩርት - ግማሽ ጥቅል

ሃራ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

1. ጥንቸሉን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ለአንድ ቀን ወይም ቢያንስ ለአንድ ሌሊት ይተው ፡፡

2. ውሃውን ይለውጡ ፣ የጥንቆላውን አስከሬን ያጠቡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና ከፈላ በኋላ ይቀንሱ ፡፡

3. ሾርባውን ለ 2 ሰዓታት ቀቅለው ፣ ለማቀዝቀዝ ሬሳውን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፡፡

4. ድንቹን ይላጡ ፣ በኩብ የተቆራረጡ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡

5. የታጠበውን ሩዝ በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡

6. ሽንኩርት እና ካሮትን ይቅፈሉ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቁረጡ እና ይቅቡት።

7. በቲማቲም ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ይቅፈሉ ፣ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት።

8. አትክልቶቹ እየተንከባለሉ ሳሉ ስጋውን ለዩ ፣ ቁርጥራጮቹን ቆርጠው ወደ ሾርባው ይመለሱ ፡፡

9. መጥበሻውን በሾርባው ላይ ይጨምሩ ፣ ቅልቅል እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡

የሚጣፍጡ እውነታዎች

የሃር ሥጋ ከታመኑ አዳኞች ብቻ መግዛት አለበት ፡፡ በጣም ጣፋጭ ሥጋ የተራራ ጥንቸል ነው ፡፡ በጣም ለስላሳ ሥጋ እስከ 1 ዓመት ዕድሜ ካለው ወጣት ጥንቸል ነው ፡፡

ጥንቸል የካሎሪ ይዘት 182 kcal ነው ፣ ጥንቸል ሥጋ ለመፈጨት በጣም ቀላል እና እንደ አመጋገብ ይቆጠራል። የከብት ሥጋ ከ ጥንቸል ሥጋ የበለጠ ለስላሳ ነው። የበሬ ሥጋ በጥቁር ቀይ ሥጋው እና ሙሉ በሙሉ ስብ አለመኖሩ ሊለይ ይችላል። የጥንቸል ሥጋ አወቃቀር ከ ጥንቸል የበለጠ ከባድ ነው ፣ ግን በትክክል ሲቆረጥ እና ሲጠጣ የዶሮ ጉበት በሚያስታውስ ለስላሳ እና ለስላሳ ጭማቂ ይሆናል።