1) ድንች ከመጋገር ይልቅ የተጋገረ መጠቀም የተሻለ ነው; 2) ዱቄቱን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መዝለል ይሻላል ፣ እና በእጅ አይመታም - ከዚያ ዱባዎቹ ቀላል እና አየር ይሆናሉ ። 3) ፈተናው ሁለት ጊዜ "ማረፍ" ሊፈቀድለት ይገባል. መሰረታዊ የዱቄት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ግብዓቶች (ለ 6-8 ምግቦች) 950 ግ ድንች (ትልቁ ይሻላል) 1¼ ኩባያ ዱቄት 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ (የግድ ቀዝቃዛ ነው) ½ ኩባያ የተከተፈ የፓርሜሳን አይብ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ መልመጃ 1) ምድጃውን እስከ 200 ሴ. ድንቹን እጠቡ እና በቆዳዎቻቸው ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጋግሩ (እንደ መጠናቸው ከ45-60 ደቂቃዎች).
2) ድንቹን እና ንፁህውን በብሌንደር ውስጥ ያፅዱ። ንፁህ ቀላል እና አየር የተሞላ መሆን አለበት. ንጹህው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
3) ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ዱቄት እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ. ዱቄቱ በጣም የተጣበቀ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ.
4) ዱቄቱን በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ እያንዳንዱን ክፍል 1,2 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ረዥም ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያም በዲያግራም ወደ 2 ሴ.ሜ ርዝመት ይቁረጡ ።
5) ውሃን በትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና 10-15 ዱባዎችን በውሃ ውስጥ ይቅቡት ። እስኪነሱ ድረስ ዱባዎቹን ያብስሉት። በተሰነጠቀ ማንኪያ ወደ ሰሃን ያዛውሯቸው. የተቀሩትን ዱባዎች በዚህ መንገድ ያዘጋጁ። 6) ምድጃውን እስከ 200 ሴ. ዱባዎችን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ በቀዝቃዛ ቅቤ ላይ ከላይ ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 25 ደቂቃዎች ድረስ ይጋግሩ። ከተፈጨ በርበሬ ጋር ይረጩ እና ያገልግሉ። ዱምፕሊንግ ለበልግ የአትክልት ወጥ ትልቅ ተጨማሪ ነው።