ማውጫ
ይዋል ይደር እንጂ እያንዳንዱ የቡና ቤት ባህል ወዳጁ የራሱን ኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይዞ መምጣት ሰልችቶታል, ነገር ግን ከበርካታ ያልተሳኩ ሙከራዎች በኋላ, 99,9% አመልካቾች ቅር ተሰኝተዋል እና በታሪክ ውስጥ ስማቸውን በወርቃማ ፊደላት የመፃፍ ህልም ትተዋል. የቡና ቤት እደ-ጥበብ. ጥቂት ዓመታት ብቻ ወደ ግባቸው ይሄዳሉ, በመጨረሻም የተፈለገውን ውጤት ያገኛሉ. የአልኮል ኮክቴሎች ልማት ላይ ስኬታማ mixologists ምክሮች በዚህ ቁሳዊ ውስጥ አብረው ይሰበሰባሉ.
1. ክላሲኮችን አጥኑ
ብዙ የክላሲካል ሥነ-ጽሑፍ ጥራዞችን ሳያነብ አንድ ሰው ጥሩ ጸሐፊ መሆን አይችልም። ተመሳሳዩ መርህ በድብልቅነት ውስጥ ይሠራል - በአጠቃላይ የታወቁ መጠጦችን ጣዕም ሳያውቁ እና ሳይረዱ ጥሩ የኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት አይቻልም.
ይሁን እንጂ ማጥናት ያስፈልግዎታል እና በእጅ የመጣውን ሁሉ በማደባለቅ በስካር ውስጥ የተፈጠረውን የጓደኞችን የአልኮል ሙከራዎች ሳይሆን ክላሲክ ኮክቴሎች ቢያንስ ከ50-100 ዓመታት በፊት ፈለሰፉ። እነዚህ መጠጦች በበርካታ ትውልዶች የባር ጥበብ ባለሙያዎች ተፈትነዋል, እና ስለዚህ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል.
ከሌሎች ልምድ የመማር ሌላው ጠቀሜታ ምንም ድግግሞሽ እና በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አይኖሩም, አለበለዚያ ምናልባት በፈጠራ ስሜት ውስጥ የተፈጠረው ልዩ ኮክቴል ከ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ "ማርጋሪታ" ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በትንሹ በተቀየረ መጠን.
2. የእቃዎቹን ባህሪያት ይወቁ
ነጠላ የአልኮል መጠጦችን, ጭማቂዎችን እና ሽሮዎችን ይሞክሩ, መዓዛቸውን እና ጣዕሙን በንጹህ መልክ ለማስታወስ ይሞክሩ. ሁለቱን አካላት በማቀላቀል ይጀምሩ, የተገኘውን ጥምረት ባህሪያት (ጣዕም, ሽታ እና ቀለም) ይገምግሙ.
አንድ ጠቃሚ ነገር ከወጣ, ስብስቡን ሊያሻሽል የሚችል ሶስተኛ አካል ይጨምሩ, እና ወዘተ ... በአንድ ኮክቴል ውስጥ ከ 6 በላይ ንጥረ ነገሮችን ማደባለቅ ትርጉም የለውም: አይጣጣሙም, ግን እርስ በርስ ይቋረጣሉ. አብዛኛዎቹ ኮክቴሎች 3-5 ንጥረ ነገሮች አሏቸው.
ቮድካ፣ ጂን፣ ብርቱካንማ እና እንጆሪ liqueurs፣ እና ካርቦናዊ ማዕድን ውሃ እርስ በርስ የሚደጋገፉ እና ከሞላ ጎደል በደንብ የተዋሃዱ እንደ ሁለገብ ንጥረ ነገሮች ይቆጠራሉ። እዚያ ነው ሙከራ ማድረግ መጀመር የሚችሉት።
በተመሳሳይ ጊዜ, ኮክቴል ጣፋጭ እና ለመጠጥ ቀላል ብቻ ሳይሆን, ከባድ ተንጠልጣይ አያስከትልም. ይህ ሊገኝ የሚችለው በአንድ መንገድ ብቻ ነው - ከተመሳሳይ ጥሬ ዕቃዎች ብቻ አልኮልን በማቀላቀል. ለምሳሌ ኮኛክ (ጥሬ ዕቃ - ወይን) እና ውስኪ (ጥሬ ዕቃ - እህል) ማጣመር የማይፈለግ ነው፣ ምክንያቱም እነዚህ መጠጦች የተለያዩ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ቡድን ስላላቸው በማለዳ ከባድ ራስ ምታት ስለሚያስከትል ነው።
የሚቀርበውን የሙቀት መጠን አይርሱ. ተመሳሳይ የቀዝቃዛ እና የክፍል ሙቀት መጠጦች በጣዕም ይለያያሉ ፣ ቅዝቃዜው ከመዓዛው ይወጣል። አብዛኛዎቹ ኮክቴሎች በበረዶ ወይም በቀዝቃዛነት ይቀርባሉ, ነገር ግን ይህ ቀኖና አይደለም.
በረዶ እና አረፋ ሁልጊዜ የቡና ቤት አሳላፊ የቅርብ ጓደኛ አይደሉም። በረዶው በፍጥነት ይቀልጣል, እና የውጤቱ ውሃ ኮክቴል ይቀልጣል, ጣዕሙ "ውሃ" ያደርገዋል. አንዳንድ ጊዜ ይህ ጥሩ ነው, ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, ኮክቴል ቀዝቃዛ ውሃ ሳይሆን የበለፀገ ጣዕም ነው.
3. ስለ ሚዛን አትርሳ
ምንም ነጠላ ኮክቴል ንጥረ ነገር ጎልቶ መታየት የለበትም, የቀረውን ሰምጦ. በተጨማሪም ጽንፍ ለማስወገድ የሚፈለግ ነው: በጣም ጣፋጭ ወይም ጎምዛዛ, መዓዛ እና ሽታ የሌለው, ጠንካራ እና ከሞላ ጎደል አልኮል (የኮክቴል ጥንካሬ ለማስላት የመስመር ላይ ማስያ).
የማንኛውም ኮክቴል ጥንቅር በሁኔታዊ ሁኔታ በ 3 ክፍሎች ይከፈላል-
- የአልኮሆል መሰረት ዋነኛው የአልኮል መጠጥ ነው, ይህም የኮክቴል ጥንካሬ ይወሰናል.
- ጣዕም መሙያዎች. Liqueurs እና ሌሎች ጣዕም የሚፈጥሩ ንጥረ ነገሮች.
- ጣፋጭ እና ጣፋጭ ክፍሎች. ብዙውን ጊዜ በሲሮፕ እና የሎሚ ጭማቂዎች ይወከላሉ. በመጨረሻም ሚዛኑን ይፍጠሩ.
በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, ተመሳሳይ አካል በአንድ ኮክቴል ውስጥ በርካታ ተግባራትን ያከናውናል. ለምሳሌ, ብርቱካንማ ሊኬር ለጥንካሬው ተጠያቂ ሊሆን ይችላል, ጣዕም እና ጣፋጭነት ይፈጥራል - በሶስቱም ክፍሎች ውስጥ ይገኙ.
4. የታለመላቸውን ተመልካቾች ግምት ውስጥ ያስገቡ
እስካሁን ድረስ ማንም ሰው ሙሉ በሙሉ የሚፈልገውን ኮክቴል መፍጠር አልቻለም። የተለያዩ የስነሕዝብ እና የማህበራዊ ቡድኖች ምርጫዎች በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያሉ።
ለምሳሌ, ሴቶች ዝቅተኛ-አልኮል ኮክቴሎች (8-15 ዲግሪ) ጣፋጭ ፍራፍሬ, ቸኮሌት እና የወተት ጣዕም ይመርጣሉ. በሌላ በኩል ወንዶች መካከለኛ ጥንካሬ (15-30%) እና ከመጠን በላይ ጣፋጭነት የሌላቸው መጠጦችን ያከብራሉ, ምናልባትም ትንሽ ኮምጣጣ. በወጣቶች ድግሶች ላይ እንደ ጂን-ቶኒክ እና ሩም-ኮላ ያሉ ቀላል እና ርካሽ ባለ ሁለት አካላት ድብልቆች ጠቃሚ ናቸው, እና አሮጌው ትውልድ በጥቃቅን ነገሮች አይለዋወጥም, እና ምንም እንኳን በጥራት ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ቆንጆ ኮክቴሎችን ብቻ ለመጠጣት ዝግጁ ነው. የበለጠ ውድ ፣ ግን የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ የሚቀርብ።
የምግብ አሰራርን በሚፈጥሩበት ጊዜ, ይህን ኮክቴል ማን እንደሚወደው እና በምን አቅጣጫ እንደሚያሻሽለው መገመት ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ሰው ለማስደሰት አይሰራም, እያንዳንዱ ኮክቴል ሁለቱም አድናቂዎች እና ተቺዎች አሉት. ብቸኛው ልዩነት የተሳካላቸው መጠጦች ብዙ ወይም ባነሱ የደጋፊዎች ስብስብ አላቸው, ምንም እንኳን ብዙ ተጨማሪ ተቺዎች እና "አለመረዳት" ቢኖሩም, ይህ ግን ኮክቴል ቦታውን እንዳያገኝ አያግደውም.
5. ታጋሽ እና ጽኑ
ሁሉም ማለት ይቻላል የታወቁ ኮክቴሎች የተፈጠሩት በጸሐፊዎቻቸው ለብዙ ዓመታት በተደረጉ ሙከራዎች ነው ፣ ስለሆነም አዲስ የአልኮል ድንቅ ስራ በሁለት ሙከራዎች ውስጥ የመታየት ዕድሉ አነስተኛ ነው። አዎ፣ አንዳንድ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቶች በአጋጣሚ ታዩ፣ ግን ሎተሪ ከማሸነፍ ጋር ተመሳሳይ ነው።
6. የማይረሳ ስም ይዘው ይምጡ እና መልክን ይንከባከቡ
ዝግጁ የሆነ ኮክቴል በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ያለ ትክክለኛ መልክ, የሚያምር ስም እና ኦርጅናሌ ማቅረቢያ, ሊወድቅ ይችላል. "የቧንቧው ደስታ" ተብሎ የሚጠራው አንድ "የቧንቧን ደስታ" የሚባል አንድ "የቧንቧን ደስታ" የመጠጥ ውሃ በመስታወት "ዘንበል" ፊት ለፊት ካለው ፊት ጋር. ኮክቴሎች ፍጹም ጣዕም ያለው ሚዛን ብቻ ሳይሆን የዝግጅቱ አስፈላጊ አካል ናቸው. የእኛ የመስመር ላይ ኮክቴል ቀለም ምርጫ አገልግሎት ከመቀላቀል በፊት እንኳን ቀለሙን ለመተንበይ ይረዳዎታል.
ከሚስብ ስም በተጨማሪ በጣም የተሳካላቸው ኮክቴሎች የማይረሳ ገጽታ አላቸው እና በሚያጌጡ መነጽሮች ውስጥ ያገለግላሉ። ለመጠጥ ፍላጎት በዋናው ዝግጅት ወይም አገልግሎት እንዲሁም አስደናቂ የፍጥረት ታሪክ ፣ ምንም እንኳን ቢፈጠርም ፣ ግን ያለ ግልጽ ማታለል ሊሞቅ ይችላል።
7. ዓይነ ስውር ምርመራ ያድርጉ
ልምድ ያካበቱ ድብልቅ ሐኪሞች አዳዲስ ኮክቴሎችን በጓደኞች እና በዘመዶች ላይ ይፈትሻሉ, ነገር ግን ወዲያውኑ የምግብ አዘገጃጀቱን ይዘው እንደመጡ አይናገሩም. እውነታው ግን አብዛኛዎቹ "ቀማሾች" በጋግ ጉጉት እንኳን ዓይኖቻቸውን በደስታ ያዛሉ እና የጓደኛቸውን አፈጣጠር ያወድሳሉ, ልክ እሱን ላለማስከፋት, እና እራሱን የሚያከብር ደራሲ ተጨባጭ ግምገማ ያስፈልገዋል.
ለ "ጊኒ አሳማዎች" ይህን የምግብ አሰራር በኢንተርኔት ላይ እንዳነበቡት ወይም ከባርቴንደር ጓደኛ ስለ ጉዳዩ እንደተማሩ መናገር የበለጠ ትክክል ይሆናል. ሁሉንም በአንድ ላይ ከመሰብሰብ ይልቅ ከ6-8 ለሚሆኑ የኮክቴል ታዳሚዎች መጠጡን መሞከሩ የተሻለ ነው፣ ምክንያቱም የቡድኑ በጣም ስልጣን ያለው አባል የነሱን አስተያየት ከተናገረ በኋላ ብዙዎቹ በጭፍን ይከተላሉ።
ኮክቴል ከ2 ሰዎች ውስጥ ቢያንስ 3-10 ሰዎች ከወደዱት የስኬት እድል አለው። በሌሎች ሁኔታዎች፣ ወይ የተሳሳተ ኢላማ ታዳሚ ተመርጧል፣ ወይም መጥፎ ድብልቅ ተገኘ፣ ይህ እንዲሁ ይከሰታል፣ ምንም አይደለም፣ መቀጠል አለብዎት።
