ሻምፒዮናዎችን ለክረምቱ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል-ጠቃሚ ምክሮች

ጣፋጭ ምግቦችን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ሻምፒዮን እንጉዳዮች ብዙ የቤት እመቤቶች ይጠቀማሉ. ይሁን እንጂ ይህን ምርት ማግኘት ሁልጊዜ ቀላል አይደለም, እና አንዳንድ ጊዜ ውድ ነው. በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እነዚህ ጤናማ እና ጣፋጭ እንጉዳዮች በቤት ውስጥ እንዲኖሩዎት ፣ እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ ይወቁ ።

ትኩስ ሻምፒዮን እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ ይቻላል-ደንቦች እና ምክሮች

እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመምረጥዎ በፊት, ጣዕሙን እንዳያጡ እና ሰውነትን እንዳይጎዱ ሻምፒዮኖችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚቀዘቅዙ አንዳንድ ደንቦችን እና የባለሙያዎችን ምክሮች ያንብቡ.

እነዚህን ጠቃሚ ምክሮች ግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ:

• የቀዘቀዙ እንጉዳዮች በ -18 ውስጥ ለአንድ አመት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ, እንጉዳዮቹ ከዚህ በፊት በሙቀት ካልተያዙ.
• በቅድሚያ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ፍራፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 8 ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ.
• የቀዘቀዙ እንጉዳዮች መቅለጥ እና እንደገና ማቀዝቀዝ የለባቸውም። በዚህ ደንብ መሰረት, መጀመሪያ ላይ እነሱን ወደ ማሸጊያዎች ወይም ልዩ እቃዎች መበስበስ ይመረጣል.
• የቀዘቀዙ ምርቶችን የመቆያ ህይወት ላለመጣስ ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጠበት ቀን ያለው ተለጣፊ በእያንዳንዱ ጥቅል ላይ ተጣብቆ መቀመጥ አለበት.
• ትኩስ እንጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ወይም ወደ ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ.

ጥሬ እንጉዳዮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይቻላል?

ሻምፒዮን እንጉዳዮችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንዳለብዎ ካላወቁ ለዝግጅታቸው ደንቦችን ያንብቡ.

ትኩስ ምርትን ለቅዝቃዜ የማዘጋጀት ሂደት እንደሚከተለው ነው.

ሻምፒዮናዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማቀዝቀዝዎ በፊት ይህንን ጠቃሚ ምክር ያስቡ ።

የእንጉዳይውን ማራኪ ቅርጽ ለማቆየት ከፈለጉ ምርቱን በቦርዱ ላይ ያቀዘቅዙ - ሙሉ በሙሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

እንጉዳዮችን በረዶ በሚያደርጉበት ጊዜ አንድ ማስጠንቀቂያ አለ.

ስጋ እና ዓሳ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሳይሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀልጡ እንደሚመከር ይታወቃል, አለበለዚያ ምርቱ ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል.

እንጉዳዮች ጨርሶ ማቅለጥ አያስፈልጋቸውም, የቀዘቀዘውን ቅፅ በማብሰል ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው.

ብዙ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች ጥሬ ሻምፒዮናዎችን ማቀዝቀዝ ይቻል እንደሆነ ለማወቅ ይፈልጋሉ. እነዚህ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ትኩስ ይሰበሰባሉ.

ሙሉ እንጉዳዮችን በትክክል እንዴት ማቀዝቀዝ ይቻላል?

ሙሉ ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ሳይቆርጡ እንዴት በትክክል ማቀዝቀዝ ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ ሙሉ እንጉዳዮችን ለማቀዝቀዝ ትኩስ እና ትንሽ ንጹህ ናሙናዎችን መምረጥ አለብዎት.

የቀዘቀዙ ሻምፒዮናዎችን ለማዘጋጀት ይህንን የፎቶ የምግብ አሰራር ይከተሉ።  

1. እንጉዳዮቹን ካዘጋጁ በኋላ, ሲታጠቡ, ሲጸዱ እና ሲደርቁ, በከረጢቶች ውስጥ ተዘርግተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ.
2. ማቀዝቀዣዎ ቱርቦ-ፍሪዝ ሁነታ ካለው ለ2-3 ሰአታት ያግብሩ እና ሙሉ እንጉዳዮችን በአጭር ጊዜ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

ለክረምቱ ሻምፒዮናዎችን መሰብሰብ-በፕላስ ማቀዝቀዝ

ለክረምቱ ሻምፒዮናዎችን በብርድ ሳህኖች ውስጥ መሰብሰብ በእንጉዳይ ላይ የተመሠረተ ምግቦችን በማብሰል ሂደት ውስጥ ምርቱን ለበለጠ ጥቅም ለማዘጋጀት ጥሩ መንገድ ነው ። በሳህኖች ውስጥ የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ሾርባዎችን እና የጎን ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው ።

የቀዘቀዙ ሻምፒዮናዎችን የመሰብሰብ ዘዴን ይከተሉ-

1. ትኩስ እና ጠንካራ እንጉዳዮችን ያዘጋጁ. በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቧቸው ፣ ሁሉንም ፍርስራሾች ያስወግዱ ፣ ጨለማ ቦታዎችን በቢላ ያርቁ ።
2. እንጉዳዮቹን ቆብ እና ግንድ ያጽዱ.
3. ስለታም ቀጭን ቢላዋ በመጠቀም እንጉዳዮቹን ከእግሩ ጋር ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ ።
4. የተቆረጠውን u10buXNUMXbplates በንፁህ ፣ ደረቅ ፎጣ ፣ ዋፍል ወይም ቴሪ ፎጣ ላይ ያድርጉት ለዚህ በጣም ተስማሚ ነው። ውሃውን ለመቅዳት ለXNUMX ደቂቃዎች ይተውዋቸው.
5. የምግብ ፊልም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያሰራጩ, የተቆራረጡ የ uXNUMXbuXNUMXbፕሌት እንጉዳዮችን በላዩ ላይ ያድርጉት, እርስ በርስ እንዲቀራረቡ ያድርጉ.
6. ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ.
7. ከዚያም የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን በትንሽ ክፍሎች ወደ ቦርሳዎች ያስተላልፉ.
8. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንጉዳዮቹን ማቅለጥ አያስፈልግም, ወደ ድስዎ ውስጥ ብቻ ይጨምሩ.

ከፈላ በኋላ የቀዘቀዙ ሻምፒዮናዎች

ሻምፒዮናዎችን ለክረምቱ በጥሬው ብቻ ሳይሆን የተቀቀለውን ማቀዝቀዝ ይችላሉ ። ከቅድመ-ማብሰያ በኋላ ሻምፒዮናዎችን ለክረምቱ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል?

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው;

1. የተጣራ እንጉዳዮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጨመር, ትንሽ ጨው እና ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው.
2. ከዚያም የተቀቀለ ሻምፒዮናዎች ወደ ኮላደር ውስጥ መጣል አለባቸው ስለዚህ ውሃ ከነሱ ውስጥ እንዲፈስ ማድረግ.
3. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ይቁረጡ.
4. ከዚያም በወረቀት ወይም በጨርቅ ፎጣ ላይ በማሰራጨት ትንሽ ማድረቅ ያስፈልጋቸዋል.
5. እንጉዳዮች በመያዣዎች ውስጥ ተዘርግተው በረዶ ይሆናሉ.

የቀዘቀዙ ሻምፒዮናዎች

የተጠበሰ ሻምፒዮን እንጉዳዮችን ማቀዝቀዝ ይችላሉ.

በተለመደው መንገድ ይቅሏቸው;

1. በጣም አዲስ እና ጠንካራ የሆኑትን ናሙናዎች ይምረጡ.
2. ከዚያም አትክልቶቹን ለ 10 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ያፈስሱ የላይኛው ቆዳ በጥሩ ሁኔታ እንዲለሰልስ እና ፍርስራሾች እና ሌሎች ብክለቶች በቀላሉ ይወገዳሉ.
3. ከዚያም ቀጭን ቢላዋ በመጠቀም ቆዳውን ከቆዳው ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት, እንጉዳይቱ ከመሬት ጋር የተገናኘውን የታችኛውን እግር ይቁረጡ.
4. እርጥበትን ለማስወገድ የተላጡትን እና የታጠቡ ሻምፒዮናዎችን በወረቀት ወይም በጨርቅ ፎጣ ያቀልሉት።
5. እንጉዳዮች በትንሽ ኩብ ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል.
6. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈስሱ, እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት.
7. የተጠበሰ የቀዘቀዙ እንጉዳዮች በከረጢቶች ውስጥ የታሸጉ እና በረዶ ናቸው.

የእንደዚህ አይነት የክረምት መከር ጥቅማጥቅሞች ተጨማሪ የሙቀት ሕክምና አያስፈልገውም, ለማራገፍ, ለማሞቅ እና ለመብላት ብቻ በቂ ነው. በሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የተጠበሰ ምርትን ማካተት ይችላሉ.

ሻምፒዮን እንጉዳዮችን በሾርባ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

የተቀቀለ ሻምፒዮናዎችን እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ​​የእንጉዳይ ሾርባውን ማፍሰስ አይችሉም ፣ ግን በክረምት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ያቀዘቅዙ። የሻምፒዮን እንጉዳዮችን በቤት ውስጥ በሾርባ እንዴት ማቀዝቀዝ ይቻላል?

ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይከተሉ።

1. የተዘጋጁ እንጉዳዮች - ታጥበው, ልጣጭ እና የተፈለገውን ቅርፅ እና መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እስኪበስል ድረስ ያበስሉ.
2. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሾርባው እንዲቀዘቅዙ ይተውዋቸው።
3. ከዚያም መያዣውን ይውሰዱ, ጠርዞቹ ከእቃው ጎኖቹ በላይ እንዲራዘሙ ሻንጣውን ወደ ውስጥ ያስገቡ.
4. ሾርባውን ከተቀቀሉ ሻምፒዮናዎች ጋር አፍስሱ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
5. ከቀዘቀዙ በኋላ ሾርባውን በብሬኬት መልክ ከከረጢቱ ጋር አንድ ላይ ያስወግዱት ፣ ያያይዙት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት እንደዚህ ያለ ብሬኬት ይላኩ።

ከቀዘቀዙ በኋላ ለክረምቱ ሻምፒዮናዎችን ለማቀዝቀዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለክረምቱ ጥሬ ሻምፒዮናዎችን ለማቀዝቀዝ የምግብ አዘገጃጀቱን ለመጠቀም ከወሰኑ በመጀመሪያ ባዶ መሆን አለባቸው ። Blanching ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ቀለም, አወቃቀራቸው እና የምርቱን ጣዕም ከፍ ለማድረግ ያስችልዎታል. በተጨማሪም ይህ የቅድመ ሙቀት ሕክምና ዘዴ ሻምፒዮኖችን በተቻለ መጠን ከቆሻሻ ያጸዳል.

በክረምቱ ወቅት እንጉዳዮችን በቅድመ-መጋገር በማቀዝቀዝ ለማዘጋጀት አንድ ትልቅ ድስት ያስፈልግዎታል ።

ሻምፒዮናዎችን ለክረምቱ ለማቀዝቀዝ ይህንን እቅድ ይከተሉ-

1. በ 5 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ውስጥ በ 1 ሊትር መጠን ውስጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. በእሳት ላይ ያድርጉ.
2. ውሃው በሚሞቅበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ያዘጋጁ. እጠቡዋቸው, ቆዳውን ያስወግዱ, የሚፈልጉትን ቅርጽ እና መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. ውሃው እንደፈላ, የተከተፉ እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ.
4. ከሁለተኛው የፈላ ውሃ በኋላ, ሌላ 2 ደቂቃዎችን ይጠብቁ, እና ከዚያም ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት, በወንፊት ውስጥ ያጣሩ.
5. እንጉዳዮቹን ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. እንደገና ያጣሩ, ውሃውን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. በመያዣዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ.