በትክክለኛው ድስት ታጅቦ ማንኛውንም ምግብ መለወጥ ምን ያህል እንደሆነ ማስረዳት የሚፈልግ አይመስለኝም ፡፡ አንድ ጥሩ ምግብ ሁል ጊዜ ጥሩ ምግብን በጣም ጥሩ ከሚለው የሚለየው ነው ፡፡
በየቀኑ አዲስ የቤት ሰሃን የማናዘጋጅበት ብቸኛው ምክንያት ተጨማሪ ሁከት- ጊዜ ፣ ጥረት ፣ የቆሸሹ ምግቦች… ደህና ፣ ዛሬ የእርስዎ ተወዳጅ የመስመር ላይ የምግብ ህትመት ለ 5- በቤት ውስጥ ቀላል እና ጣፋጭ ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ይነግርዎታል። 10 ደቂቃዎች - ያለ አላስፈላጊ ሁከት እና ቆሻሻ ምግቦች። አንድ ነገር ከጠበሱ በኋላ ሁል ጊዜ ሊዘጋጅ እና ሊዘጋጅ የሚገባው “ሳህን በድስት ውስጥ” ስለሚባለው ይሆናል። የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ፣ የዶሮ እና የዳክዬ ጡቶች ፣ ሽንሽሎች ፣ አጥንት የሌላቸው ጣቶች ፣ ስቴኮች ፣ የጎድን አጥንቶች እና ዓሳዎች ከዚህ ሾርባ ጋር ለማገልገል ዋና እጩዎች ናቸው ፣ ግን ለተጠበሰ አትክልቶች ፣ ቶፉ ወይም ለተጠበሱ ስጋዎች በድስት ውስጥ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ። ያ ቀድሞ የተጠበሰ። በእርግጥ የተለያዩ ሳህኖች ለተለያዩ ምግቦች ተስማሚ ናቸው ፣ ግን የዝግጅታቸው መርህ ሁል ጊዜ አንድ ነው እና ጥቂት ቀላል እርምጃዎችን ያጠቃልላል።
1. አንድ መጥበሻ ውሰድ
ስለዚህ የአሳማ ሥጋን ወይንም የበሰለ ጭማቂ የዶሮ ጡቶች ቀቅለሃል እንበል ፡፡ በፎቅ መጠቅለል እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ - በእነዚህ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ጭማቂዎቹ በስጋው ውስጥ ይሰራጫሉ ፣ ስለሆነም የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል - እናም ሳህኑን እራስዎ ያዘጋጁ ፡፡ በችሎታው ላይ ትንሽ ትኩስ ዘይት ይጨምሩ ወይም በተቃራኒው ከመጠን በላይ ስብን ያፍሱ ፣ ስለሆነም የዘይት ፊልም ብቻ የድስቱን ታች ይሸፍናል ፣ እና ወደ እሳቱ ይመልሱ። የተቃጠሉ ቁርጥራጮችን ለማስወገድ ድስቱን ለማፅዳት መጀመሪያ እጃቸውን ዘርግተዋል? አያስፈልግም ፣ በእቅዳችን ውስጥ ለመጨረሻው ሚና አልተመረጡም!
2. የተጠበሰ ሽንኩርት (እና ብቻ አይደለም)
በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት። በተለምዶ ፣ የሾላ ሽንኩርት ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ከእሱ ጋር ሁለት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ማከል እፈልጋለሁ። ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት በተጨማሪ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው አትክልቶችን እንዲሁም ቅመሞችን - ቅመማ ቅመም - የተከተፈ ቺሊ ፣ የሰናፍጭ ዘር ፣ ኮሪደር ፣ የተቀጠቀጠ ጥቁር በርበሬ ፣ ወዘተ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ማነቃቃቱን በማስታወስ ሁሉንም ነገር ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት። በመሠረቱ ፣ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ ፣ ግን ሾርባዎ ጥልቅ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ስለሆነም ችላ ማለቱ የተሻለ ነው።
3. ፈሳሽ ጨምር
በሆነ ምክንያት አልኮሆል ፣ ወይም ሌላ ማንኛውንም ፈሳሽ ፣ ጣዕሙ እና መዓዛው የሚጨምር ከሆነ ይህ የወይን ጠጅ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ወይን + ግማሽ ብርጭቆ ፣ የሾርባ ብርጭቆ ሊሆን ይችላል። በሚፈላበት ጊዜ (በሌላ አነጋገር ፣ ይህ ትኩረት አይሰራም)። በተጠበሰ ሽንኩርት ላይ በመጀመሪያ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ብራንዲ ማፍሰስ ጥሩ ነው ፣ እነሱ እንዲተዉ ያድርጓቸው ፣ እና ከዚያ በኋላ ወይን ብቻ ይጨምሩ ፣ የሾም አበባ ወይም ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት / ቡቃያ የመጨመር ሀሳብ ብዙም ስኬታማ አይሆንም - በአንድ ቃል ፣ በዚህ ደረጃ እንዲሁ ሀሳብዎን ማሳየትም ተገቢ ነው።
ፈሳሹን ከጨመሩ በኋላ እሳቱን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት ፣ በእጅዎ ውስጥ አንድ ስፓታላ ይያዙ እና በድስ ውስጥ ስጋ ሲጠበሱ ወደ ታች የተለጠፉትን ትናንሽ ቁርጥራጮችን በመቁረጥ የእቃውን ታችኛው ክፍል በደንብ ያሽጉ ፡፡ እነዚህ ቁርጥራጮች የሚፈነዳ የማጠራቀሚያ ክምችት ይይዛሉ ፣ እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ስኳኑ በሚፈላበት ጊዜ ብዙ መዓዛዎቻቸውን ይሰጡታል ፡፡ በችሎታ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ወደ ሙቀቱ አምጡ እና ግማሹን አፍልጠው ፣ ይህም ሌላ 3-4 ደቂቃ ይወስዳል።
4. ዘይት አክል
ደህና ፣ የእኛ ሾርባ ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል። ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ጥቂት የቀዘቀዘ ቅቤን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ በሞቃት ማንኪያ ውስጥ አጥብቀው ያነሳሱ። ይህ ዘዴ በአንድ ጊዜ በርካታ ዓላማዎችን ያገለግላል።
በመጀመሪያ ፣ ቅቤን በቀስታ በማቅለጥ ሂደት ውስጥ በፈሳሹ ወደ አንድ ዓይነት emulsion ይገረፋል ፣ ስለሆነም በጥሩ ሁኔታ ፣ ሾርባው በመውጫው ላይ ፈሳሽ ቅመማ ቅመም ወጥነት ያገኛል (ሆኖም ፣ እርስዎ ተስፋ አያደርጉም ለመጀመሪያ ጊዜ ይሳካል)።
በሁለተኛ ደረጃ ፣ ዘይቱ ለስላሳው ለስላሳ እና አንፀባራቂን ይጨምራል ፡፡
በሶስተኛ ደረጃ ፣ በተደባለቀ ድብልቅ ምክንያት ፣ ስኳኑ ከጠንካራ ንጥረ ነገሮቻቸው ውስጥ ከፍተኛውን ጣዕም ለመውሰድ ሌላ ዕድል ይኖረዋል ፡፡
በሁሉም ማጭበርበሪያዎች መጨረሻ ላይ ሾርባው መሞከር እና መሞከር አለበት ፣ አስፈላጊም ከሆነ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ - በአጠቃላይ ወደ አእምሮ ይምጡ። ከዚያ በኋላ ፣ ሾርባው ፣ ዋናው ኮርስ ገና ዝግጁ ካልሆነ ፣ ሞቃት መሆን አለበት ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡት ፣ አለበለዚያ ማሞቂያው ወዲያውኑ ይስተካከላል። በቅቤ ፋንታ ክሬም ለተመሳሳይ ዓላማ መጨረሻ ላይ አንዳንድ ጊዜ ይታከላል - ሾርባውን ለማድመቅ።
5. ስኳኑን ያጣሩ
በመርህ ደረጃ ፣ ይህ እርምጃ ሊዘለል ይችላል ፣ ብዙዎችም ያንን ያደርጋሉ ፣ ግን ለእኔ ይመስላል ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ጠንካራ ቅንጣቶች ፣ ቀድሞውንም ለስኳኑ ጣዕሙ እና መዓዛው የሰጡት ፣ በውስጡ ምንም ሌላ ነገር የላቸውም ፣ ስለሆነም እኔ ከማቅረብዎ በፊት ስኳኑን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፡፡
በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱን ቀላል መንገድ ማገልገልም እንዲሁ የተወሳሰበ መሆን የለበትም-በእርግጥ ፣ ከመደርደሪያው ውስጥ የብር መረቅ ጀልባ ማግኘት ይችላሉ - ነገር ግን በእስካዎ ላይ ሳህናን ማጠጣት ወይም በሳህኑ ላይ በትክክል መቁረጥ ብቻ ቀላል እና የበለጠ ትክክለኛ ነው ፡፡ ደህና ፣ ያ በጣም ከባድ አይመስልም ፣ አይደል? በእርግጥ ከዚህ በላይ የተቀመጡትን መመሪያዎች በጥብቅ ከተከተሉ በ 5 ደቂቃ ውስጥ ማቆየት ቀላል አይሆንም ፣ ነገር ግን ስኳኑን ለማዘጋጀት ከ7-8 ደቂቃዎች ለእርስዎ በቂ ይሆናል - እናም ወይኑ ወይንም ሾርባው እየፈላ እያለ እርስዎ ሰላቱን ለመሙላት ፣ ንፁህውን ለመደፍጠጥ ፣ ጠረጴዛውን ለማዘጋጀት እና መደበኛ እራት በሳምንቱ ቀን ወደ የማይረሳ ነገር ይቀይረዋል ፡፡
ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ጠቃሚ ነበር ብዬ ተስፋ አደርጋለሁ ፣ እናም እኔ እንደማንኛውም ጊዜ በአስተያየቶች ውስጥ ለሚነሱ ጥያቄዎች እና ጠቃሚ አስተያየቶች ደስ ይለኛል ፡፡