ማውጫ
በሱፐርማርኬት ውስጥ በጣም ጤናማ የሆነውን አይብ እንዴት እንደሚለይ
ምግብ
እንደ ትኩስ ላሉት ለስላሳ አይብ መበስበስ ለጤንነታችን የተሻለ ነው
+ ከወተት የበለጠ ወይም ብዙ ካልሲየም ያላቸው ምግቦች
El የደረቀ አይብ የራሱ የሆነ ዓለምን ይፈጥራል። ብዙ ዓይነት ዓይነቶችን ፣ ቅርጾችን ፣ ጣዕሞችን እና ሸካራዎችን የሚሸፍን እና ብዙ እብድ የሚያደርግ ምግብ። ግን ፣ በአማራጮች ስፋት ውስጥ ፣ አንዳንድ ጊዜ ችግሮች ሊገጥሙን ይችላሉ ጥቅሞቹን መለየት ይህ ሁለገብ ምግብ ሊያመጣልን ይችላል።
እኛ የምንፈልገው በጣም ጤናማ አይብ ከሆነ ፣ እንደ ዕለታዊ ፍጆታ እኛ መትኩስ አይብ ይወዳሉ፣ በአሊሚንታ የአመጋገብ ባለሙያ-የአመጋገብ ባለሙያ ሳራ ማርቲኔዝ እንዳብራራው። ባለሙያው “እነዚህ አይብ አነስተኛ ስብ ስለያዙ ለተደጋጋሚ ፍጆታ በጣም ጤናማ ናቸው” ብለዋል።
ብዙ ጊዜ እራሳችንን በቀላል አይብ ፍጆታ ለመገደብ አንፈልግም። በሱፐርማርኬት ውስጥ የትኛውን እንደሚገዙ በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ብዙ ጥቅሞችን የያዘውን ለመምረጥ የተወሰኑ ነጥቦችን መመልከት አስፈላጊ ነው። በመለያው ላይ ፣ የስብ ይዘቱን ማየት አለብን ፣ እና በእርግጥ ፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች የ ወተት ፣ ሬንጅ ፣ የወተት እርሾ እና ጨው», ሳራ ማርቲኔዝን አብራራ። እንዲሁም ስለ አይብ የአመጋገብ ጥያቄ “ማንም ተአምራዊ ባህሪዎች አይኖሩትም” የሚል ማስጠንቀቂያ ይሰጣል።
ምርጥ አይብ
እና በአይብ ዓይነቶች… በእያንዳንዱ ጉዳይ ላይ የትኛው ምርጥ ነው? ባለሙያው ከጥርጣሬ ያስወግደናል። በአጠቃላይ ይዘት ካለው ትኩስ አይብ መካከል ዝቅተኛ ስብ እና እነሱ ከፍተኛ የማርካት ኃይል አላቸው ፣ ጥሩ ሊሆኑ የሚችሉ ብዙ ዓይነቶች አሉ -ቡርጎስ ፣ ኳርክ ፣ ልስላሴ ፣ ጎጆ… “ክብደትን መቀነስ ከፈለግን የተቀነሰ ወይም 0% ስሪቶችን መምረጥ አስፈላጊ ነው” ይላል ማርቲኔዝ።
በክሬም አይብ ሁኔታ ፣ እንደገና ባለሙያው አፅንዖት ይሰጣል ምርጥ አማራጭ የተጠበሰ አይብ ነው። በከፊል በተፈወሱ እና በተፈወሱ አይብ የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ አለብን። ምንም እንኳን ለእሱ ምስጋና ይግባው ያነሰ የውሃ መጠን እነሱ እጅግ በጣም ጥሩ የካልሲየም አመጋገብ ያላቸው ምግቦች ናቸው ፣ እነሱ ከሌሎቹ በጣም ብዙ ስብ እና ጨው አላቸው ፣ ስለሆነም የአመጋገብ ባለሙያው ፍጆታቸውን መገደብ እንዳለብን ያስታውሰናል።
“በእነዚህ ዓይነቶች አይብ ውስጥ ያለው ስብ ጠገብ ነው ፣ ግን እንደ አቮካዶ ወይም የወይራ ዘይት ካሉ ምግቦች ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም” ብለዋል። ቢችሉም ጤናማ አመጋገብ ውስጥ ይካተቱ ያለምንም ችግር የምግብ ባለሙያው አስፈላጊ ፍጆታን አይመለከትም። “እሱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ አይብ ነው ፣ እሱም ካልሲየም እና ፕሮቲንን ይሰጠናል ፣ ግን ደግሞ የማይፈለግ ስብ ነው” ብለዋል እና በመቀጠል “ለዕለታዊ ፍጆታ እንደ ቀላል አይብ ያሉ ቀለል ያሉ አይብዎችን መጠቀሙ እና ክፍሎቹን መቀነስ የተሻለ ነው። ተጨማሪ አይብ። ወፍራም »።
ምርጥ የካልሲየም ምንጭ
ይበልጥ በተፈወሱ አይብ ፣ የበለጠ የተከማቹ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ ስለሆነም ብዙ ካልሲየም አላቸው። ትኩስ አይብ የበለጠ ውሃ ስላለው የካልሲየም ይዘቱ ተሟሟል። ያም ሆኖ ፣ እነሱ ወደ ከፍተኛ ፍጆታ የሚያመሩ አይብ መሆናቸውን መዘንጋት የለብንም። ይህ ማለት ከጠንካራ እና ጥቅጥቅ ካለው አይብ የበለጠ መጠን በመብላት የካልሲየም አስተዋፅኦ ይካሳል።
እና አይብ ብቻ በመብላት የወተትን የካልሲየም አስተዋፅኦ መተካት እንችላለን? ብዙ ቅባቶች ከእሱ ጋር እንደሚመጡ መዘንጋት የለብንም ፣ የካልሲየም ይዘት በጣም ከፍ ያለ ነው. ለምሳሌ ፣ 100 ሚሊ ሜትር የተቀማ ወተት 112 mg ካልሲየም ፣ 100 ግራም አጠቃላይ የጎለመሰ አይብ 848 mg አለው።
ከእሱ ጋር ምን እንደሚጣመር
አይብ የምግብ አሰራሮችን እና ምግቦችን በማሟላት ረገድ ብዙ እድሎችን የሚያቀርብ ምግብ ነው። ከሁለቱም ጣፋጭ እና ጨዋማ ጋር ያጣምራል። ሳራ ማርቲኔዝ እሱን ለማዋሃድ አንዳንድ ምሳሌዎችን ትቶልናል- “በጣፋጭ ሁኔታ ውስጥ ከፊል-ፈውስ ወይም ትኩስ አይብ ጋር ዳቦ መጋገር እንችላለን መጨናነቅ ወይም ኩዊንስ; ወይም ጨዋማውን ከመረጡ -የተጠበሰ ዳቦ ከአ voc ካዶ እና ከአዲስ አይብ ጋር። እና እንኳን ፣ የተቀቀለ የወተት ሾርባ በሻይ ማንኪያ የለውዝ ክሬም።
እንዲሁም የዚህ ምግብ ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት እና ከፍተኛ የሶዲየም ይዘቱ ሲኖረን እኛም ሊኖረን ይገባል ሲያዋህዱት ይጠንቀቁ. በካልሲየም የበለፀጉ ምግቦች በሜታቦሊዝም ጊዜ በብረት የበለፀጉትን “ይወዳደራሉ” በማለት የአመጋገብ ባለሙያው ያብራራል። በዚህ ምክንያት እሱ ለምሳሌ ኦስቲዮፖሮሲስ ያለበት ሰው በአንድ ምግብ ላይ የሁለቱም ከፍተኛ አስተዋፅኦ ያላቸውን ምግቦች ከመብላት መቆጠብ እንዳለበት ያብራራል። እንደዚሁም ከፍተኛ የደም ግፊት ፣ ፈሳሽ ማቆየት ወይም የኩላሊት ውድቀት ያለባቸው ሰዎች በከፍተኛ የሶዲየም ደረጃቸው ምክንያት ከፊል-ፈውስ እና የተፈወሱ አይብዎችን እንዳይበሉ ይመክራል።