የበረዶ ዓሳ -ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል? ቪዲዮ

ለዚህ የምግብ አሰራር, ይውሰዱ: - 0,5 ኪ.ግ የበረዶ ዓሳ; ዱቄት - 50 ግ; - 2 tbsp. l የሰሊጥ ዘሮች; - 1 tsp. ካሪ; - ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ትንሽ የደረቀ በርበሬ; - የአትክልት ዘይት.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የበረዶ ዓሳውን ያጥፉ እና ያፅዱ። ዓሣው ከቀዘቀዘ ወዲያውኑ መቁረጥ ይጀምሩ. ዓሳውን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ ፣ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ እና በተለየ ሳህን ላይ ዱቄቱን ፣ ሰሊጡን ፣ ዲዊትን እና ካሪውን ለተጨማሪ ወርቃማ ቀለም ያዋህዱ። እያንዳንዱን ዓሳ በሁሉም ጎኖች ላይ በዳቦ ድብልቅ ይረጩ ፣ በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በአንድ በኩል ይቅቡት ፣ ከዚያ በሌላኛው ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ። ዘይቱ መቀቀል አለበት, አለበለዚያ ዱቄቱ ዓሣውን አይቀባም. ዓሳውን ብዙ ጊዜ ላለማዞር ይሞክሩ ፣ ምክንያቱም ስጋው በጣም ለስላሳ ነው ፣ እናም በዚህ ምክንያት ቁርጥራጮቹ ሊበታተኑ እና ቅርፊቱ ሊበላሽ ይችላል። እንዲሁም በዱቄት ምትክ የዳቦ ፍርፋሪ መጠቀም ይችላሉ.

ምንም ዓይነት ሚዛን ስለሌለው እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ ማጽዳት በጣም ቀላል ነው.

በምድጃ ውስጥ የበረዶ ዓሳዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በምድጃ ውስጥ ለስላሳ ዓሳ ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ለማብሰል ፣ ይውሰዱ

- 0,5 ኪሎ ግራም ዓሣ; - 0,5 ኪሎ ግራም ድንች; - 1 የሽንኩርት ጭንቅላት; - ትንሽ የዶላ ዘለላ; - 50 ግራም ቅቤ; - ሻጋታውን ለመቀባት 10 ግራም የአትክልት ዘይት; - ጨው, ጥቁር በርበሬ, ባሲል; - 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

ቅጹን በብራና ወረቀት ወይም በዘይት ይቀቡ ፣ አንድ ንብርብር ቀድመው የተላጠ እና የተከተፈ ድንች እና ሽንኩርት በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስገቡ ፣ በዱቄት ይረጩ። ቅቤን ይቀልጡ, በፕሬስ ውስጥ ካለፉ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀሉ. ይህንን ድብልቅ በተዘጋጀው ላይ በደንብ ያሰራጩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ የዓሳውን ክፍል ይቁረጡ. የተረፈውን ዘይት በድንች ላይ ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 180 ° ሴ ውስጥ ያስቀምጡት ከዚያም ዓሣውን በድንች ላይ ያስቀምጡ እና ምግቡን ለሌላ 10 ደቂቃ ይጋግሩ. በወይራ ዘይት ጠብታ ያቅርቡ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበረዶ ዓሳዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለእዚህ ምግብ, ይውሰዱ: - 0,5 ኪሎ ግራም የበረዶ ዓሣ; - 1-2 የሽንኩርት ጭንቅላት; - 200 ግራም ቲማቲም; - 70 ግራም የተጠበሰ ጠንካራ አይብ; - 120 ግ በጣም ወፍራም ያልሆነ ክሬም; - ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው።

ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት ፣ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። የተላጠ የበረዶ ዓሳ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ጨው እና በርበሬ ያድርጉት። የቲማቲም ክበቦችን በአሳዎቹ ላይ ያስቀምጡ ፣ በቺዝ ይረጩ ፣ በአሳው ላይ መራራ ክሬም ያፈሱ ፣ የማብሰያውን ሁኔታ ያዘጋጁ እና ዓሳውን ለአንድ ሰዓት ያብስሉት ። የተፈጠረውን ጣዕም በትንሹ ለመለወጥ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከመጋገርዎ በፊት ቀይ ሽንኩርቱን እና የዓሳውን ቁርጥራጮች በትንሹ ይቅለሉት ፣ እና ከዚያ ቲማቲሞችን ቀለበቶች ውስጥ ያስገቡ እና ለ 40 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።