የጣሊያን ትሩፍል (ቱበር ማግኔተም) ፎቶ እና መግለጫ

የጣሊያን ትሩፍል (ቱበር ማግኔቱም)

• እውነተኛ ነጭ ትሩፍ
• ትሩፍል ፒዬድሞንቴሴ - በሰሜናዊ ጣሊያን ውስጥ ከፒዬድሞንት ክልል

ትሩፍል ጣልያንኛ (ቲ. tuber magnatum) የትሩፍል ቤተሰብ (lat. Tuberaceae) ትሩፍል (lat. Tuber) ዝርያ እንጉዳይ ነው።

የፍራፍሬ አካላት (የተሻሻሉ አፖቴሲያ) ከመሬት በታች, መደበኛ ባልሆኑ ቱቦዎች መልክ, አብዛኛውን ጊዜ ከ2-12 ሴ.ሜ እና ከ30-300 ግራም ክብደት አላቸው. አልፎ አልፎ 1 ኪሎ ግራም ወይም ከዚያ በላይ የሚመዝኑ ናሙናዎች አሉ. ላይ ላዩን ያልተስተካከለ፣ በቀጭን ቬልቬቲ ቆዳ የተሸፈነ ነው፣ ከ pulp የማይለይ፣ ቀላል ኦቾር ወይም ቡናማ ቀለም ያለው።

ሥጋው ጠንካራ፣ ከነጭ እስከ ቢጫ-ግራጫ፣ አንዳንዴ ቀይ ቀለም ያለው፣ ነጭ እና ክሬም ያለው ቡናማ እብነበረድ ጥለት ያለው ነው። ጣዕሙ ደስ የሚል ነው, ሽታው ቅመም ነው, ከነጭ ሽንኩርት ጋር አይብ ያስታውሳል.

ስፖር ዱቄት ቢጫ-ቡናማ፣ ስፖሮች 40×35 µm፣ ሞላላ፣ ሬቲኩላት።

የጣሊያን ትሩፍ ማይኮርሂዛን ከኦክ ፣ ዊሎው እና ፖፕላር ጋር ይመሰርታል እንዲሁም በሊንደኖች ስር ይገኛል። በተለያየ ጥልቀት ውስጥ ልቅ የካልቸር አፈር ባላቸው ደኖች ውስጥ ይበቅላል. በሰሜናዊ ምዕራብ ኢጣሊያ (ፒዬድሞንት) እና በአቅራቢያው በሚገኙ የፈረንሳይ ክልሎች በጣም የተለመደ ነው, በማዕከላዊ ጣሊያን, በማዕከላዊ እና በደቡብ ፈረንሳይ እና በሌሎች የደቡብ አውሮፓ አካባቢዎች ይገኛል.

ወቅት: በጋ - ክረምት.

እነዚህ እንጉዳዮች የሚሰበሰቡት እንደ ጥቁር ትሩፍሎች በወጣት አሳማዎች ወይም የሰለጠኑ ውሾች በመታገዝ ነው።

ነጭ ትሩፍል (Choiromyces meandriformis)

ትሮይትስኪ ትሩፍል በአገራችን ውስጥም ይገኛል፣ የሚበላ ነገር ግን እንደ እውነተኛ ትሩፍሎች ዋጋ የለውም።

ትሩፍል ጣሊያናዊ - ሊበላ የሚችል እንጉዳይ, ጣፋጭ ምግብ. በጣሊያን ምግብ ውስጥ, ነጭ ትሩፍሎች ሙሉ በሙሉ በጥሬው ጥቅም ላይ ይውላሉ. በልዩ ድኩላ ላይ ተፈጭተው ወደ ሾርባዎች ይጨመራሉ ፣ ለተለያዩ ምግቦች እንደ ማጣፈጫ ያገለግላሉ - ራይሶቶ ፣ የተከተፈ እንቁላል ፣ ወዘተ ... በቀጭኑ ቁርጥራጮች የተቆረጡ ትሩፍሎች በስጋ እና እንጉዳይ ሰላጣ ውስጥ ይጨምራሉ ።