ካሺ - ጣፋጭ, ጤናማ እና አሰልቺ አይደለም!

የእህል ማብሰያ ልዩነቶች;

1) ትናንሽ እህሎች, በፍጥነት ያበስላሉ. አንዳንድ የኦትሜል ዓይነቶች ለ 2 ሰዓታት ያህል መቀቀል አለባቸው ፣ ሆሚኒ - 45 ደቂቃዎች ፣ እና ሴሞሊና ገንፎ በደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል ይቻላል ። ጠዋት ላይ ቁርስ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ከሌለዎት እንደ ኦትሜል ካሉ ጥራጥሬዎች ገንፎ ያዘጋጁ። 2) ገንፎን ለማብሰል የሚያስፈልገው የውሃ መጠን በእህል መፍጨት ደረጃ ላይ የተመሰረተ ነው. ገንፎን በሳጥን ውስጥ ከገዙ በሳጥኑ ላይ ባለው መመሪያ መሰረት ያበስሉት. 3) ቅድመ-የተጠበሰ የእህል እህል ገንፎ ጣዕም የበለጠ ኃይለኛ ያደርገዋል. እህሉን ወደ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ከዚያም ወደ ድስት ውስጥ አፍስሷቸው እና ገንፎውን በባህላዊ መንገድ ያበስሉ. 4) በመርህ ደረጃ, ጥራጥሬዎችን የማዘጋጀት ዘዴ በጣም ቀላል ነው: ጥራጥሬዎችን በትንሽ ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ (የተለመደው መጠን: 1 ኩባያ ጥራጥሬ እስከ 3 ኩባያ ውሃ) እና ጥራጥሬዎች ውሃ እስኪጠጡ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ, አልፎ አልፎም በማነሳሳት. እና ማበጥ. ገንፎው በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. እና በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ተጨማሪ ጥራጥሬዎችን ይጨምሩ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ተጨማሪ ያዘጋጁ. በገንፎው ውስጥ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥራጥሬዎችን በደንብ ይቀላቅሉ. 5) ምንም እንኳን ገንፎዎች በፍጥነት እየጠነከሩ ቢሄዱም ፣ በተዘጋው ምድጃ ላይ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቆም ከፈቀዱ ገንፎው የበለጠ ጣፋጭ እና ለመዋሃድ ቀላል ይሆናል። 6) በባህላዊ መንገድ ገንፎዎች በውሃ ውስጥ ይበስላሉ, ነገር ግን በወተት ወይም በጭማቂ ውስጥ የተቀቀለ ገንፎዎች የበለጠ ትኩረት የሚስቡ ናቸው. ከፖም ጭማቂ ጋር የተቀቀለውን የኦትሜል ገንፎ እና የሰሞሊና ገንፎ ከወተት ጋር ይሞክሩ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ትንሽ ዘይት ወይም ማር ወደ ገንፎ ማከል ይችላሉ. 7) አሁን ከጥራጥሬ ድብልቅ ጥራጥሬዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው. የሚወዷቸውን ጥራጥሬዎች በማቀላቀል የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይዘው መምጣት ይችላሉ. 8) እህልን ለማጣፈጫነት ብንልምም ቅመማ ቅመሞች ለምሳሌ የሰሊጥ ዘር ከጨው ወይም ከደረቅ አይብ ጋር ለጥራጥሬዎች በጣም ጥሩ ግብአት ናቸው።

ለገንፎ የሚሆን ግብዓቶች;

1) ጣፋጭ - የሜፕል ሽሮፕ, ስቴቪያ, ማር. 2) የወተት ተዋጽኦዎች - የላም ወተት ፣ የአኩሪ አተር ወተት ፣ የሩዝ ወተት ፣ የአልሞንድ ወተት ፣ የቅቤ ወተት ፣ ክሬም ፣ ቅቤ ፣ እርጎ ፣ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ። የቼዳር አይብ ከሆሚኒ ገንፎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። 3) ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች እና የፍራፍሬ ጭማቂዎች (በተለይ የፖም እና የፒር ጭማቂዎች). የተጠበሰ ፖም ወደ ኦትሜል ገንፎ ወይም የተጠበሰ የገብስ ፍራፍሬ መጨመር ይቻላል. 4) ዘሮች - መሬት የተልባ ዘሮች ፣ የቺያ ዘሮች። 5) ለውዝ - ዋልኑትስ፣ ለውዝ፣ hazelnuts፣ cashews፣ pecans፣ macadamia ለውዝ። 6) የደረቁ ፍራፍሬዎች - ዘቢብ, ፕሪም, ቴምር, የደረቁ አፕሪኮቶች. የተቀቀለ ፕሪም ለሴሞሊና ገንፎ ፣ ለሩዝ ገንፎ እና ለኩስኩስ ገንፎ ተስማሚ ንጥረ ነገር ነው። 7) ቅመሞች - ቀረፋ, ካርዲሞም, nutmeg. በእንፋሎት ውስጥ ገንፎ ማብሰል. የእንፋሎት ማብሰያ ምግብን የማብሰል ሂደትን እንዳይቆጣጠሩ የሚያስችልዎ አስደናቂ ፈጠራ ነው. ሁሉም ማለት ይቻላል የእህል ዓይነቶች በድብል ቦይለር ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ። ጥራጥሬዎችን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና እቃውን በእንፋሎት ማሽኑ ላይ ያስቀምጡት. ገንፎው ሲወፍር, እቃውን ወደ ታችኛው ደረጃ ያንቀሳቅሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ (ለስላሳ አጃ - 40 ደቂቃዎች). በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ገንፎን ማብሰል. ዘገምተኛው ማብሰያ ሆሚን እና ደረቅ አጃን ለማብሰል ተስማሚ ነው። ምሽት ላይ ጥራጥሬዎችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ዝቅተኛው ፍጥነት ያኑሩት እና ጠዋት ላይ ከተዘጋጀ ገንፎ ከሚጣፍጥ ሽታ ይነሳሉ ። በቴርሞስ ውስጥ ገንፎን ማብሰል. ይህ ዘዴ ለሁሉም የእህል ዓይነቶች ተስማሚ ነው. ቴርሞስን በሙቅ ውሃ ይሞሉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ገንፎን ማብሰል. ከዚያም ውሃውን ከቴርሞስ ውስጥ አፍስሱ, ገንፎውን ወደ ውስጥ ያስተላልፉ, ክዳኑ ላይ ይንጠቁጡ እና እስከ ጠዋት ድረስ ይተው. ጠዋት ላይ ቁርስ ለመብላት ጊዜ ከሌለዎት የገንፎ ቴርሞስ ይውሰዱ።

ላክሺሚ