ኪዊ: በሰውነት ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በአመጋገብ ውስጥ የኪዊ መልክ ታሪክ

ኪዊ Actinidia sinensis የሚባል የእፅዋት ወይን ፍሬ ነው። ከእጽዋት አኳያ ኪዊዎች እንደ ቤሪ ይቆጠራሉ, ነገር ግን አብዛኛዎቹ አሁንም እንደ ፍራፍሬ ይጠቅሷቸዋል.

ሊያና የመጣው ከቻይና ነው, በመጀመሪያ ኮምጣጣ እና በጣም ትንሽ ፍሬዎች ነበሯት. እነሱ "የቻይና ክበቦች" ተብለው ይጠሩ ነበር. በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ አንድ አትክልተኛ የኪዊ ፍሬዎችን ወደ ኒው ዚላንድ አመጣ. እርባታ ጀመረ እና በ 30 ዓመታት ውስጥ ዛሬ የምናውቀውን ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና ጭማቂ ያለው ኪዊ አገኘ።

የእነዚህ ፍራፍሬዎች ስም ተመሳሳይ ስም ካለው የኪዊ ወፍ ጋር ስለሚመሳሰል በተመሳሳይ አትክልተኛ ተሰጥቷል. እሷ የኒው ዚላንድ ምልክት ነች ፣ ክብ እና ለስላሳ ሰውነት አላት ፣ ከ Actinidia ፍሬዎች ጋር ተመሳሳይ ነው።

ኪዊ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ የትሮፒካል ፍሬ ነው, ከዚያም አናናስ ይከተላል. የኪዊ ዋና አቅራቢዎች አሁን ኒውዚላንድ እና ጣሊያን ናቸው።

የኪዊ ጥቅም

ኪዊ ኤንዛይም actinidin ይዟል. ፕሮቲኖችን ይሰብራል, ምግብ በቀላሉ ለመዋሃድ ያደርገዋል. ከአክቲኒዲን በተጨማሪ ኪዊ አሲዶች የምግብ መፈጨትን ይረዳሉ. ይህ በተለይ በሆድ ውስጥ በቂ ያልሆነ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ ምርት በጣም አስፈላጊ ነው. በቻይና መድኃኒት ውስጥ ኪዊ በተለይም የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል እንዲሁም የኩላሊት ጠጠርን የመቀነስ እድልን ለመቀነስ ያገለግላል።

ኪዊ የቫይታሚን ሲ መኖሩ ሪከርድ ያዥ ነው, መዳፉን የጠፋው በጥቁር ጣፋጭ ብቻ ነው. ልክ 100 ግራም ትኩስ ኪዊ የሰው ልጅ የቫይታሚን ሲ ፍላጎት አራት እጥፍ ይይዛል።

እንዲሁም ኪዊን በሚወስዱበት ጊዜ የደም ማነስ ይታያል, ይህም ማለት የደም መፍሰስ አደጋ አነስተኛ ይሆናል ማለት ነው. በእነዚህ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያለው ፖታስየም የደም ግፊትን ይቀንሳል, የደም ግፊትን ይቆጣጠራል.

ኪዊ ለአመጋገብ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ነው. ከኪዊ የሚገኘው የኦርጋኒክ አሲዶች በቆዳው ላይ የሚያሳድረው ተጽእኖ ቀለም እየቀነሰ ይሄዳል, እና ቆዳው ራሱ ይጣበቃል. የቆዳ መሸብሸብ እና መጨማደድን ይቀንሳል።

የኪዊ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

ኪዊን ይጎዳል።

"ኪዊ ለልጆች እና እርጉዝ ሴቶችን ጨምሮ ለአንዳንድ ሰዎች በጣም ጠንካራ የሆነ አለርጂ ነው. ይህንን ፍሬ ለትናንሽ ልጆች አለመስጠት የተሻለ ነው, እና በኋለኛው እድሜ እና በጥንቃቄ በአመጋገብ ውስጥ ማካተት ይሻላል.

እንዲሁም ኪዊ የቆዳ በሽታን ሊያስከትሉ እና የጥርስ ንጣፎችን ሊጎዱ የሚችሉ ብዙ አሲዶችን ይይዛል። ኪዊ ከተመገቡ በኋላ አፍዎን በውሃ ካጠቡ የእነሱን ተፅእኖ መቀነስ ይችላሉ የጨጓራ ባለሙያ ኦልጋ አሪሼቫ.

በሕክምና ውስጥ ኪዊን መጠቀም

የፍራፍሬ አሲዶች እና አንቲኦክሲደንትስ ብዛት በመኖሩ ኪዊ በኮስሞቶሎጂ ውስጥ በቆዳ ቆዳዎች እና ጭምብሎች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ይታወቃል። ኪዊ ቆዳን ያጸዳል እና የሞቱ የቆዳ ሴሎችን ለማስወገድ ይረዳል. እንዲሁም, ይህ ፍሬ ቆዳን ለማጥበብ እና ለማደስ የሚረዳውን ተፈጥሯዊ ኮላጅን ይዟል.

ኪዊ የፕሮቲኖችን መሳብ የሚያሻሽል ንጥረ ነገር actinidin ይዟል. ስለዚህ ኪዊ ወይም በውስጡ ያለው ንጥረ ነገር በተለይ ብዙ ስጋ ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ከበላ በኋላ የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ይመከራል።

በተጨማሪም የኪዊ ፍሬ ደሙን ከሚያሳክለው አስፕሪን እንደ ተፈጥሯዊ አማራጭ ሆኖ ሊያገለግል እንደሚችል ተረጋግጧል። ኪዊ ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች ጠቃሚ የሆነውን የደም መርጋት አደጋን ይቀንሳል.

በምግብ ማብሰያ ውስጥ የኪዊ አጠቃቀም

ኪዊ, ለደማቅ ጣዕም ምስጋና ይግባውና, በተመሳሳይ ጊዜ በርካታ ፍራፍሬዎችን የሚያስታውስ, ለጣፋጭ ምግቦች በጣም ጥሩ ነው. ጄሊ ፣ ፒስ ፣ ጃም ፣ ሙሴ ከሱ የተሠሩ ናቸው።

በቸኮሌት ውስጥ ኪዊ

ጤናማ እና ጤናማ ህክምና። ለመብላት የበለጠ አመቺ እንዲሆን የ አይስ ክሬም እንጨቶችን ወይም ስኩዌሮችን ወደ ኪዊ ክበቦች ማስገባት ይችላሉ.

ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ክሬሙን ያፈስሱ እና በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ. እንዲፈላ አትፍቀዱለት አለበለዚያ ቸኮሌት ይቀዘቅዛል።

ኪዊውን ያፅዱ እና እያንዳንዳቸው 8 ሚሊሜትር ወደ ወፍራም ክበቦች ይቁረጡ. ዱላ አስገባ እና የእያንዳንዱን ኪዊ ክብ ግማሹን በተቀላቀለ ቸኮሌት ውስጥ ንከር።

ወዲያውኑ በለውዝ ወይም በኮኮናት ቅንጣት, ጣፋጭ ዱቄት ይረጩ. ቸኮሌት እንዲጠነክር እና እንዲያገለግል ያድርጉ.

ኪዊ ማርማሌድ

ደማቅ ማርሚል እንደዚያው ሊበላው ይችላል, ወይም ወደ ኬኮች እና ኬኮች መጨመር ይቻላል.

የበሰለ የኪዊ ቅርፊት, ወደ ኩብ ይቁረጡ. በብሌንደር ወይም ክሬሸር ንጹህ. ስኳር, ሎሚ እና ጄሊንግ ኤጀንት (በመመሪያው መሰረት መጠን) ይጨምሩ.

ያለማቋረጥ በማነሳሳት በድስት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 7 ደቂቃዎች ቀቅለው, ጅምላው መጨመር ይጀምራል. ትኩስ ማሰሮውን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ።

ኪዊ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

የበሰለ ኪዊ ጠንካራ ግን ለስላሳ ነው, ቆዳው አልተሸበሸበም እና ያለ ስንጥቆች. ፍሬው በጣም ለስላሳ ከሆነ, እርጥብ ቦታዎች አሉ, ከዚያም ኪዊው ከመጠን በላይ የበሰለ እና መበላሸት ጀምሯል. በሌላ በኩል ጠንካራ ፍሬ ገና አልደረሰም. በዚህ ደረጃ, ጎምዛዛ እና ጣዕም የሌለው ነው.

ኪዊ የረጅም ጊዜ ፍሬ አይደለም. በክፍል ሙቀት ውስጥ, የበሰለ ኪዊፍሩት በ 5 ቀናት ውስጥ ሊበላሽ ይችላል. በማቀዝቀዣው ውስጥ የመደርደሪያውን ሕይወት ማራዘም ይችላሉ. ከዚህ በፊት ፍሬዎቹ መታጠብ አያስፈልጋቸውም, ከዚያም ለ 2 ሳምንታት ያህል ይዋሻሉ.

እንዲሁም አረንጓዴ ኪዊዎችን መግዛት ይችላሉ - በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ወራት አይበላሹም. እና ከመጠቀምዎ በፊት እንዲበስሉ መፍቀድ ይችላሉ - በወረቀት ከረጢት ውስጥ ከፖም ወይም ሙዝ ጋር ይሸፍኑ እና ለብዙ ቀናት በክፍሉ ውስጥ ይተውዋቸው። በሌሎች ፍራፍሬዎች የሚለቀቀው ኤቲሊን ብስለት ያፋጥናል.