ሎሚ፡- ለሰውነት ጥቅምና ጉዳት

በአመጋገብ ውስጥ የሎሚ ታሪክ

ሁልጊዜ አረንጓዴው የሎሚ ዛፍ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፍራፍሬዎችን - ሎሚዎችን ይፈጥራል. ሲትሮን እና መራራ ብርቱካን በማቋረጣቸው ምክንያት ታዩ። በአሁኑ ጊዜ የዱር ሎሚ አይታወቅም. ቃሉ የተበደረው ከጣሊያን “ሊሞን” ነው፣ እና ጣሊያኖች የፋርስን ቃል ወስደዋል ፣ እሱም የኋለኛው ማንኛውንም citrus ያመለክታል።

ይህ ተክል በቻይና, ሕንድ እና ሞቃታማ የፓስፊክ ደሴቶች ነው. ከፓኪስታን እና ከህንድ, ሎሚ ወደ ስፔን, ኢጣሊያ እና መካከለኛው ምስራቅ ይመጣ ነበር. የዛፍ ችግኞች በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ወደ አገራችን መጡ. ያኔ ብርቅ ነበርና ለሎሚ ዛፎች ሲሉ “የሎሚ ተንከባካቢ” አቋም ፈጠሩ።

አሁን የዚህ ፍሬ እርባታ መሪዎች ሜክሲኮ እና ህንድ ናቸው. በየአመቱ በአጠቃላይ 14 ቶን ሎሚ ይሰበሰባል, እነዚህም በሞቃታማ አካባቢዎች ይበቅላሉ.

ሜንቶን ዓመታዊ የሎሚ በዓል ያስተናግዳል። በርካታ የሎሚ ሀውልቶች ተገንብተዋል፡ በካሊፎርኒያ ትልቁ 3 ሜትር ይደርሳል። በኒዝሂ ኖቭጎሮድ ክልል ውስጥ የቅርጻ ቅርጽ ቅንብር ለፓቭሎቭስክ ሎሚ ተወስኗል, እሱም ከከተማው ምልክቶች አንዱ ነው. በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን, ፓቭሎቭስክ ሊሞናሪየም እዚያ ይሠራል, ሎሚዎችን በኢንዱስትሪ ደረጃ ያበቅል ነበር.

የሎሚ ጥቅሞች

ብስባሽ እና ጭማቂው ብዙ አሲዶችን በተለይም ሲትሪክ አሲድ እንዲሁም ፔክቲን እና ስኳርን ይይዛሉ. በሎሚ ውስጥ የጂሊንግ ኤጀንት pectin, እንዲሁም ካሮቲን አለ.

ሎሚ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች ምክንያት ደማቅ ሽታ አለው. እነሱ በዘሮች, ልጣጭ እና አልፎ ተርፎም ቅጠሎች ውስጥ ይገኛሉ. የሎሚ ዘይት phytoncides ይይዛል እና የባክቴሪያ ተጽእኖ ስላለው የባክቴሪያዎችን እድገት ይከላከላል.

ሎሚ በአስኮርቢክ አሲድ ይዘት ውስጥ መሪ እንደሆነ ይታመናል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ከሌሎች የሎሚ ፍራፍሬዎች አይበልጥም, እና ከአንዳንዶቹ ኋላ ቀርቷል. ነገር ግን በሎሚ ውስጥ ያለው ቫይታሚን ሲ በጣም የተረጋጋ እና ከ 5 ደቂቃዎች ማሞቂያ በኋላ እንኳን አይበላሽም. ስለዚህ የሎሚ ቫይታሚን ሲ ጥቅም በሞቃት ሻይ ወይም በአምስት ደቂቃ ውስጥ መጨናነቅ አይቀንስም.

ጎምዛዛ የሎሚ ጭማቂ, ውሃ ጋር ተበርዟል, ማስታወክ ጋር በደንብ ይረዳል, ነፍሰ ጡር ሴቶች መካከል toxicosis ወቅት ማቅለሽለሽ ለማስታገስ. ቆዳውን በጭማቂ እና በውሃ መጥረግ ይችላሉ - ይህ የስብ ይዘትን ይቀንሳል, አፍዎን በእብጠት ያጠቡ. ካሎውስ እና ሻካራ ቆዳ በተፈጨ የሎሚ ልጣጭ ሊለሰልስ ይችላል።

ሎሚ በሚመገቡበት ጊዜ የአንጀት እንቅስቃሴ ይጨምራል, የጨጓራ ​​ጭማቂ አሲድነት ይጨምራል. ስለዚህ, ሎሚ በቂ የራሱ አሲድ በማይኖርበት ጊዜ ሃይፖአሲድ ሁኔታዎች ውስጥ ጠቃሚ ነው.

የሎሚ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት

የሎሚ ጉዳት

"ሎሚ በጣም ኃይለኛ አለርጂ ነው, ስለዚህ በጥንቃቄ ሊወስዷቸው ይገባል, በተለይም ለልጆች. እነዚህ ፍራፍሬዎች የቆዳ በሽታን ሊያስከትሉ እና የጥርስ ንጣፎችን ሊጎዱ የሚችሉ ብዙ አሲዶችን ይይዛሉ - ሎሚ ከበሉ በኋላ አፍዎን ማጠብ ጥሩ ነው።

ሎሚ ብዙ ስኳር ይይዛል፣ በስኳር በሽታ እና በፔፕቲክ አልሰርስ ውስጥ መዋል የለበትም የጨጓራ ባለሙያ ኦልጋ አሪሼቫ.

በመድኃኒት ውስጥ የሎሚ አጠቃቀም

ሎሚ ለ beriberi, ቫይታሚን ሲ እጥረት, scurvy ጥቅም ላይ ውሏል. በሕዝብ ሕክምና ውስጥ, ሎሚ urolithiasis, gout, rheumatism, የደም ግፊት እና የጋራ ጉንፋን ለማከም ያገለግል ነበር. በሙቀት እና በሙቀት ፣ የሎሚ ጭማቂ ጥማትን ለማርካት ረድቷል።

ሲትሪክ አሲድ ለአልካላይን መመረዝ እንደ መከላከያ ሆኖ አገልግሏል፣ ገለልተኛ ያደርገዋል።

የሎሚ ዘይት የሚወጣው ከሎሚው ልጣጭ ነው, ከዚያም በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና የመድሃኒት ጣዕም ለማሻሻል. የዚዝ ቲንቸር የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል, ማቅለሽለሽ እና ማቅለሽለሽ ያስታግሳል.

ሲትራል የሚገኘው ከዘይት ነው. ለሎሚው ልዩ ሽታውን የሚሰጠው ይህ ነው። ሲትራል እንደ ተፈጥሯዊ ጣዕም ወኪል, እንዲሁም ሽቶዎችን ይጠቀማል. የዓይን ጠብታዎች አካል ነው, የደም ግፊትን ይቀንሳል.

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት ምስማሮችን ያጠናክራል, የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል, ቆዳን ነጭ ያደርገዋል.

በምግብ ማብሰል ላይ የሎሚ አጠቃቀም

ሎሚ በብዙ አገሮች ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ወደ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ወደ ቅመማ ቅመም ወይም ጨው ይጨምራሉ. ለምሳሌ, በሞሮኮ ውስጥ የጨው ሎሚ ይወዳሉ.

ሲትሪክ አሲድ በኢንዱስትሪ ጣፋጮች እና ሌሎች ምርቶች ውስጥ የተፈጥሮ አሲድነት ተቆጣጣሪ ነው።

የሎሚ ክሬም

ይህ ጣፋጭ እና መራራ ኩስታር እንደ ኬኮች ንብርብር ተስማሚ ነው, ወደ ኬኮች እና ኤክሌር ተጨምሮበታል. እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ ምግብም ሊበላ ይችላል. ክሬሙ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ይቆያል.

ሁለት ሎሚዎችን እጠቡ እና ነጭውን ሽፋን ሳይነኩ ዘይቱን በጥሩ ጥራጥሬ ያስወግዱ. ዘይቱን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ.

ከሁሉም የሎሚ ጭማቂ ጭማቂ ይጭመቁ, ወደ ዚፕ ይጨምሩ. እንቁላሎቹን ከእንቁላል ይለዩ - ፕሮቲኖች አያስፈልጉም. ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ.

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ይህ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. ከዚያም ዘንዶውን ለማስወገድ ክሬሙን በወንፊት ማጣራት ያስፈልግዎታል.

የተከተፈ ቅቤን ወደ ሙቅ ድብልቅ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያፈስሱ።

የሎሚ ጭማቂ ሰላጣ አለባበስ

ለአትክልት እና ለ citrus ሰላጣ እንኳን ጎምዛዛ ቅመም መልበስ። ልብሶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ

ከሎሚው ውስጥ ጭማቂውን በመጨፍለቅ ዘሩን ያስወግዱ. ጭማቂውን ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ - ይህንን በጠርሙስ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ.

በተመሳሳይ ልብስ ውስጥ ዓሳ ወይም ዶሮን ማራስ ይችላሉ.

ሎሚ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

ፍራፍሬዎችን ይፈትሹ - ጥቅጥቅ ያሉ, ለስላሳ እና ያለ ነጠብጣቦች, በደማቅ ቢጫ ቅርፊት መሆን አለባቸው. የሎሚ ጣዕም መኖር አለበት. እዚያ ከሌለ, ሎሚዎቹ ለረጅም ጊዜ ይተኛሉ ወይም ለመጓጓዣ በሰም ተሸፍነዋል.

ሎሚ በማቀዝቀዣ ውስጥ, በወረቀት ተጠቅልሎ እና ከዚያም በከረጢት ውስጥ ይከማቻል. ፍራፍሬው ረዘም ላለ ጊዜ ሲከማች, አነስተኛ አሲድ እና ብዙ ስኳር ይይዛል.

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ, ሎሚውን በተቀላቀለ ፓራፊን ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. ልጣጩን ይዘጋዋል እና ሎሚን ከመድረቅ እና ፈንገስ ይጠብቃል.