የምስራቃዊ ቅመማ ቅይጥ ቅይጥ ለፒስ፣ የተጋገሩ እቃዎች እና ጣፋጮች ፍጹም ማሟያ ናቸው፣ ነገር ግን ለአትክልትና ፍራፍሬ፣ ለሾርባ፣ ለዋና ምግቦች፣ ለሳሳ፣ ለግራቪ እና ለመጠጥም ጥሩ ጓደኛሞች ናቸው። በተቻለ መጠን ሙሉ ቅመማ ቅመሞችን ይግዙ፣ ከብርሃን፣ ሙቀት እና እርጥበት ርቀው አየር በማይገባባቸው ኮንቴይነሮች ውስጥ ያከማቹ እና እንደ አስፈላጊነቱ ይፈጩ።
ከሄል
ከህንድ የመጣው "የቅመማ ቅመሞች ንጉስ" ጥቁር እና አረንጓዴ ነው. በክረምት ወቅት በተለምዶ ጥቅም ላይ የሚውለው አረንጓዴ ነው. ካርዲሞም የነርቭ ሴሎችን ሥራ ያበረታታል, ጨጓራውን ያጠናክራል, ጉንፋን, አስም, ብሮንካይተስ, ሳይቲስታይት እና የቆዳ በሽታዎችን ይይዛል. በተጨማሪም በራዕይ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ስላለው የጥርስ ሕመምን ይረዳል. ይህን ሞቅ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመም ወደ ሻይ፣ ሾርባዎች፣ የሩዝ ምግቦች እና በቤት ውስጥ የተሰሩ ዳቦዎች ላይ ይጨምሩ። በነገራችን ላይ አረንጓዴ ካርዲሞም በዱባ ክሬም ሾርባ ውስጥ ያለውን ጣዕም በትክክል ያሳያል!
ካራቴሽን
በአረንጓዴው ዛፍ የሚመረተው ቅመም በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና ጠንካራ መዓዛ አለው, ለዚህም ነው ብዙዎች እሱን ለማስወገድ የሚሞክሩት. ግን በከንቱ! በክረምት ወራት ክሎቭስ የደም ዝውውርን ያሻሽላል, የአየር መተላለፊያ መንገዶችን ያጸዳል እና ጤናማ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ይደግፋል. አንድ ወይም ሁለት ቡቃያዎች ምግቡን በዚህ ቅመም መዓዛ እና ጠቃሚ ባህሪያት ለማበልጸግ በቂ ናቸው. ወደ ሻይ ፣ አልኮሆል ያልሆኑ ወይን ጠጅ ፣ ሾርባዎች ፣ ጣፋጮች እና ጣፋጮች ይጨምሩ ። እንዲሁም አንድ የተፈጨ ቡቃያ የክረምቱን ገንፎ በሚገባ ያሟላል። ከፍተኛ የአሲድነት መጠን ያለው የደም ግፊት እና የጨጓራ ቅባት ቅመም አላግባብ አይጠቀሙ.
የቅመማ ቅመሞችን ጥራት ያረጋግጡ: በኃይል ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ ይጥሉት. የፈውስ አስፈላጊ ዘይቶችን የሚይዝ ጥሩ ቅርንፉድ መስመጥ አለበት። ደረቅ እና አንድ ሰው ሊናገር ይችላል, የማይጠቅሙ ቡቃያዎች በላዩ ላይ ተንሳፋፊ ሆነው ይቆያሉ.
ቁንዶ በርበሬ
ብዙ ሰዎች በርበሬ የተቀመመ ነገር ሁሉ በጣም ይወዳሉ። እና በትክክል ያደርጉታል! ጥቁር በርበሬ የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና ክብደትን በተፈጥሮው እንዲቀንሱ ይረዳዎታል። ይህ በዓለም ላይ ምርጥ ሽያጭ ቅመም ነው! "ስውር ሙቀት" አለው እና ሳህኑን መጠነኛ ሙቅ ያደርገዋል. ወደ ዋና ምግቦች, ሾርባዎች, ሾርባዎች እና ሰላጣዎች ብቻ ሳይሆን ወደ ሻይ እና ጣፋጭ ምግቦች መጨመር ይቻላል. ፔፐር በማንኛውም ምግብ ውስጥ ፍጹም ሚዛን ይፈጥራል.
ዚራ፣ ከሙን፣ ከሙን
እነዚህ የተለያዩ ቅመሞች መሆናቸውን ታውቃለህ? ነገር ግን ሁሉም ለቅዝቃዜው ወቅት በጣም ተስማሚ ናቸው. ልዩነታቸው ምን እንደሆነ ብቻ እንይ።
- ዓመታዊ ተክል, ዘሮቹ ቡናማ ወይም ግራጫ-አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ናቸው. አሁን ዚራ በእስያ እና በደቡብ አህጉራት ይመረታል, ነገር ግን የትውልድ አገሩ ግብፅ ነው. ተጨማሪ ጣዕም እንዲሰጣቸው ዘሮቹ መቀቀል አለባቸው. ወደ ኩስኩስ, ኪሪየሞች, ባቄላዎች, ሾርባዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ይጨምሩ.
- በምስራቅ ሂማላያ ግዛቶች ውስጥ በዱር ውስጥ የሚገኘው የእስያ ተወላጅ የሆነ ዘላቂ ተክል። ዘሮቹ ቡናማ ቀለም አላቸው, ነገር ግን ከዚራ የበለጠ መራራ እና ሹል ናቸው. ከሙን መቀቀል በጣም ያነሰ ያስፈልገዋል ነገር ግን በህንድ ውስጥ ወደ ተዘጋጁ የሩዝ ምግቦች, ጥራጥሬዎች እና ሾርባዎች ሳይበስል ይጨመራል. ዚራ እና ክሙን ለቁስሎች ወይም ለዶዲነም በሽታዎች አላግባብ መጠቀም አይመከሩም.
- በአውሮፓ እና በምዕራብ እስያ አገሮች ውስጥ የሁለት ዓመት ተክል። በተጨማሪም ንቦች የአበባ ማር የሚሰበስቡበት የማር ተክል ነው። ቡናማ ዘሮች በቅመም ቅመም የተሞላ ጣዕም አላቸው. በጀርመን እና ኦስትሪያ ውስጥ ሾርባዎችን, የአትክልት ምግቦችን, የሳር ጎመንን, የእንጉዳይ ምግቦችን እና ዳቦ መጋገርን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን ኩሚን በ ischemia ወቅት ወይም ከልብ ድካም በኋላ መጠቀም የተከለከለ ነው.
ቀረፉ
ቀረፋ ጥሩ የክረምት ቅመማ ቅመም መሆኑን እርስዎ እራስዎ በደንብ ያውቃሉ ብለን እናስባለን። ትንሽ ጣፋጭነት ስለሚያቀርብ, የጣዕም ሚዛን በመፍጠር ወደ ሁሉም ምግቦች መጨመር ይቻላል. ወደ ጥራጥሬዎች, የክረምት ለስላሳዎች, መጠጦች, ጣፋጭ ምግቦች, የተጋገሩ እቃዎች, ዋና ዋና ምግቦች እና ሾርባዎች ይጨምሩ. በተለይም በክረምት ወቅት የአትክልት ወይም መደበኛ ወተት ከቀረፋ እና ከጋዝ ጋር ማሞቅ ጥሩ ነው, ይህም በምግብ መፍጨት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ቀረፋን ከካሲያ ጋር ብቻ አያምታቱ ፣ እሱም በጣም ጥሩ ባህሪ የለውም።
ከእንስላል
አኒስ ፀረ-ብግነት, expectorant, ፀረ-ብግነት እና antipyretic ንብረቶች አለው, በተለይ በክረምት ውስጥ አስፈላጊ ነው. በምግብ መፍጨት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው, አልፎ ተርፎም የመንፈስ ጭንቀትን ያስወግዳል እና ራስ ምታትን ያስወግዳል. የአኒስ ዘሮች በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ እጅግ በጣም ተወዳጅ ናቸው, ዲኮክሽን ብሮንካይተስ, የሳንባ ምች, አስም, የሆድ መነፋት, የአንጀት ህመም, ሳይቲስታቲስ እና በማህፀን ህክምና ውስጥ ምጥ ለማነቃቃት ያገለግላል. ስለዚህ አኒስ ወደ ሙቅ መጠጦች ፣ መጋገሪያዎች ፣ ሾርባዎች እና ዋና ምግቦች ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ። ይሁን እንጂ አኒስ ሥር በሰደደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች እና በእርግዝና ወቅት አላግባብ መጠቀም የለበትም.
Nutmeg
የከርሰ ምድር nutmeg በልብ እና በነርቭ ሥርዓቶች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. በጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ትራክት እና በሆድ መነፋት ችግር ላይ በትክክል ይረዳል ፣ አርትራይተስ ፣ rheumatism እና osteochondrosisን ይንከባከባል እንዲሁም የበሽታ መከላከልን ያሻሽላል። ወደ ጥራጥሬዎች, ወተት ላይ የተመሰረቱ መጠጦች, ካሪ እና የሩዝ ምግቦች ላይ ይጨምሩ.
የnutmeg አስኳሎች ሃሉሲኖጅኒክ እና ናርኮቲክ ተጽእኖ አላቸው። 3-4 እንክብሎችን ከበላህ ከባድ የምግብ መመረዝ ሊያጋጥምህ ይችላል። ስለዚህ, በቅመማ ቅመም አይጨምሩ.
ዝንጅብል
በዚህ በጣም ጠቃሚ ስር ማለፍ አልቻልንም! የዝንጅብል ቆዳ በጣም ቀጭን መቆረጥ እንዳለበት ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ, ምክንያቱም ከፍተኛው የንጥረ ነገሮች መጠን በላይኛው ሽፋን ውስጥ ይገኛል. ዝንጅብል ይሞቃል, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያጸዳል, ሜታቦሊዝምን እና የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል, ትኩሳትን ይቀንሳል እና በቫይረስ በሽታዎች ውስጥ የጡንቻ ህመምን ያስወግዳል. በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለመጨመር በሎሚ ፣ ዝንጅብል እና ቅመማ ቅመም ላይ በመመርኮዝ የክረምት መጠጥ ያዘጋጁ ።
በአጠቃላይ ዝንጅብል ምንም አይነት ተቃርኖ የለውም ነገርግን አላግባብ መጠቀም የለብዎትም። ይህ በተለይ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን እና እርጉዝ ሴቶችን በሚያባብሱ ሰዎች ላይ እውነት ነው.