የማብሰያ ሚስጥሮች
ለታታሪ የቤት እመቤቶች የምግብ ጣዕም እና እርካታ ብቻ አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን መልክውም እንዲሁ - የምግብ ፍላጎት ከመብላት ጋር ይመጣል የሚሉት በከንቱ አይደለም። ከተጣበቀ የጥራጥሬ እህል ማሽላ ይልቅ ደማቅ ቢጫ ወፍራም ገንፎ ለመብላት በጣም ፈቃደኞች ስለሆኑ ይህ ደንብ በተለይ ትናንሽ ልጆችን ሲመገቡ በጣም አስፈላጊ ነው። የተጨማዘዘ የሾላ ገንፎን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ፣ ልምድ ያላቸውን የምግብ ባለሙያዎች ምክር ማማከር አለብዎት።
ምንም እንኳን ዘመናዊው እህል ከአምራቹ ቀድሞውኑ የታሸገ እና በንፅህና ሁኔታዎች ውስጥ የታሸገ ቢሆንም ፣ ከማሽላ በፊት ማሽላ አሁንም በደንብ መታጠብ አለበት። በመጀመሪያ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የእህል ቅርፊቱን አቧራ እና ቀሪዎችን ለማጠብ። ንፁህ የሾላ እርሾ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መፍሰስ አለበት -በዚህ መንገድ በእህል ውስጥ የሚገኙት የአትክልት ዘይቶች ይሟሟሉ እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እህልን አንድ ላይ አይጣበቁም።
እህል በትንሽ ውሃ (በጭራሽ ወተት) ሲበስል የተበላሸ ገንፎ ይገኛል። ለሾላ ፣ በሁለት ጥራዝ እህል ስሌት ውስጥ ውሃ ማፍሰስ በቂ ነው።
ትንሽ ተጨማሪ ክብደት ለመጨመር የማይፈሩ ከሆነ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ትንሽ ወፍጮ ወደ ወፍጮ ይጨምሩ። ስለዚህ ገንፎው ወደ ብስባሽ ይለወጣል ፣ እና ጣዕሙ ለስላሳ እና ሀብታም ይሆናል።
የሾላ ገንፎ በዱባ እና በደረቁ አፕሪኮቶች
የደረቁ አፕሪኮችን ያጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የደረቀ ፍሬ በጣም ከባድ ከሆነ ትንሽ በውሃ ውስጥ ይቅቡት። ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
ወፍጮውን በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ከዚያም በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጠቡ። በደረቁ አፕሪኮቶች እና ዱባዎች ላይ እህልን በምግብ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ። ምግቡን በውሃ ይሙሉት። በድስት ውስጥ ካለው ምግብ ሁለት እጥፍ ፈሳሽ መሆን አለበት። ገንፎውን በውሃ ለማበላሸት አይፍሩ -የደረቁ አፕሪኮቶች እና ዱባዎች ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይይዛሉ።
ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ውሃው ሳይነቃነቅ ሙሉ በሙሉ እስኪፈላ ድረስ ገንፎውን ቀቅሉ። ወተት አፍስሱ (በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ከእህል መጠን ጋር) ፣ ትንሽ ቅቤ እና ማር ወደ ድስት ውስጥ ለመቅመስ። እንዲህ ዓይነቱን ገንፎ በስኳር ማጣጣም አይመከርም።
ገንፎውን ወደ ድስት አምጡ እና እሳቱን ያጥፉ። ክዳኑ ተዘግቶ በድስት ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ገንፎው እንዲንሳፈፍ ያድርጉ እና ያገልግሉ።