የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 138 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 8.2% | 5.9% | 1220 ግ |
| ፕሮቲኖች | 18.2 ግ | 76 ግ | 23.9% | 17.3% | 418 ግ |
| ስብ | 0.5 ግ | 56 ግ | 0.9% | 0.7% | 11200 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ | 219 ግ | 6.4% | 4.6% | 1564 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 1.4 ግ | ~ | |||
| ውሃ | 64.7 ግ | 2273 ግ | 2.8% | 2% | 3513 ግ |
| አምድ | 1.2 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 ግ |
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.03 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 2% | 1.4% | 5000 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.2 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 11.1% | 8% | 900 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 43 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 8.6% | 6.2% | 1163 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.21 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 4.2% | 3% | 2381 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.19 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 9.5% | 6.9% | 1053 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 40 μg | 400 μg | 10% | 7.2% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 31.9% | 227 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 0.4 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 0.4% | 0.3% | 22500 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 11% | 658 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 3.4 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 17% | 12.3% | 588 ግ |
| የኒያሲኑን | 0.4 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 98 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 3.9% | 2.8% | 2551 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 101 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 10.1% | 7.3% | 990 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 24 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 6% | 4.3% | 1667 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 37 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 2.8% | 2% | 3514 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 182 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 18.2% | 13.2% | 549 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 151 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 18.9% | 13.7% | 530 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 115 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 5% | 3.6% | 2000 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 50 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 0.3 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 1.7% | 1.2% | 6000 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.3% | 1667 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 2 μg | 10 μg | 20% | 14.5% | 500 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.008 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 0.4% | 0.3% | 25000 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 60 μg | 1000 μg | 6% | 4.3% | 1667 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 8% | 909 ግ |
| ኦሎቮ ፣ ኤን | 13 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 39.5% | 183 ግ |
| ስትሮንቲየም ፣ አር. | 17 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 ግ |
| Chrome ፣ CR | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.9% | 2500 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 0.364 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 3% | 2.2% | 3297 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 14 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 1 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 0.3 ግ | ከፍተኛ 18.7 г |
የኃይል ዋጋ 138 ኪ.ሲ.
- የጠረጴዛ ጠረጴዛ (“ከላይ” ፈሳሽ ምግቦች በስተቀር) = 20 ግ (27.6 ኪ.ሲ.)
- የሻይ ማንኪያ (ከፈሳሽ ምግቦች በስተቀር “ከላይ”) = 7 ግ (9.7 ኪ.ሲ.)
ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ ፣ 0,5% ቅባት ፣ ፍራፍሬ እና ቤሪ ጣፋጭ እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቫይታሚን ቢ 2 - 11,1% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 44% ፣ ቫይታሚን ኤ - 15,2% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 17% ፣ ፎስፈረስ - 18,9% ፣ ኮባል - 20% ፣ ሞሊብዲነም - 11% ፣ ሴሊኒየም - 54,5%
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ኤ በስቦች ፣ በ glycogen ፣ በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የዚህ ቫይታሚን በቂ አለመመገብ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ወደ ማወክ ሊያመራ ይችላል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 138 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ እንዴት ጠቃሚ ነው ዝቅተኛ ስብ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 0,5% ስብ ፣ ፍራፍሬ እና የቤሪ ጣፋጭ ፣ ካሎሪዎች ፣ ንጥረ ነገሮች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ዝቅተኛ ስብ የጎጆ ቤት አይብ ፣ 0,5 ፣ XNUMX% ስብ ፣ ጣፋጭ ፍራፍሬ እና ቤሪ
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡