የታሸጉ እንጉዳዮች

የተቀቀለ እንጉዳዮች: ቀላል የምግብ አዘገጃጀት

የታሸጉ እንጉዳዮች - ባህላዊ መክሰስ ፣ ለማንኛውም ድግስ አስፈላጊ አካል። እንጉዳዮች ሁለቱንም በቀጥታ በማራናዳ ውስጥ, እና ሽንኩርት, አረንጓዴ እና ቀይ ሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም መረቅ ወይም በቀላሉ በቅመማ ቅመም ውስጥ ሊቀርቡ ይችላሉ.

የታሸጉ እንጉዳዮች የበርካታ ምግቦች አካል ናቸው-አፕቲዘርስ ፣ ቀዝቃዛ እና ሙቅ ሰላጣ ፣ በ croutons ፣ sandwiches ፣ tartlets ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ።

የታሸጉ እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት ብዙ ባህላዊ መንገዶች አሉ ፣ እነሱ በመከር ቴክኖሎጂ ይለያያሉ። ከጥንታዊው የማብሰያ ዘዴዎች መካከል-

• ትኩስ መጭመቅ
• ቀዝቃዛ መጭመቅ
• ፈጣን ማንቆርቆር

የመጀመሪያዎቹ ሁለት ዘዴዎች ለቀጣይ የረጅም ጊዜ ማከማቻነት ጥቅም ላይ ይውላሉ የኮመጠጠ እንጉዳይ ሦስተኛው ዘዴ ለማገልገል ዝግጅት ብቻ ተስማሚ ነው.

ስለ እያንዳንዱ ዘዴ ተጨማሪ.

በዚህ መንገድ ማንኛውንም እንጉዳይ ማብሰል ይቻላል. ይዘት: ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ እንጉዳዮች በማራናዳ ውስጥ ይቀልጣሉ.

ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ወዲያውኑ ሊመረጡ ይችላሉ, ቅድመ-መፍላት አያስፈልግም. ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች፣ የመጀመሪያ ደረጃ መቀቀል ወይም መጥለቅለቅ አስፈላጊ ነው። ለአንድ የተወሰነ እንጉዳይ ዓይነት ምን ዓይነት ቅድመ-ህክምና እንደሚያስፈልግ መረጃ ለማግኘት የእንጉዳይቱን መግለጫ ያንብቡ.

ለመቅመስ የሚዘጋጁት እንጉዳዮች ከማርኒዳ ጋር ይፈስሳሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀባሉ ። ለተለያዩ የእንጉዳይ ዓይነቶች የመሰብሰቢያ ጊዜ ትንሽ የተለየ ነው, በአማካይ ከ20-25-30 ደቂቃዎች ነው. ለቅድመ-የተቀቀለ እንጉዳይ ይህ ጊዜ በ5-10 ደቂቃዎች መቀነስ አለበት. ለትልቅ እንጉዳዮች, እኛ ወደ ቁርጥራጮች ካልቆረጥን, የቃሚው ጊዜ በትንሹ መጨመር አለበት.

የተጠናቀቀውን እንጉዳዮችን በትንሹ ያቀዘቅዙ ፣ ከ marinade ጋር በጠርሙሶች ውስጥ ያድርጓቸው ፣ በጥብቅ ክዳኖች ይዝጉ ። በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ, በአፓርታማው ውስጥ በፓንደር ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

በሴላር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቻ አያስፈልግም.

እንደነዚህ ያሉ እንጉዳዮችን ከቀዘቀዙ በኋላ ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ, ነገር ግን ለሁለት ቀናት እንዲቆሙ መፍቀድ የተሻለ ነው: ጣዕሙ ደማቅ ይሆናል.

ትኩስ የኮመጠጠ ያለውን ልዩነት: እንጉዳይን ወደ marinade ውስጥ የተቀቀለ አይደለም, ነገር ግን ዝግጁ-ሠራ marinade ጋር ፈሰሰ እና የበሰለ ድረስ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መተው.

ለቅዝቃዛ መሰብሰቢያ, እንጉዳዮች በመጀመሪያ መቀቀል አለባቸው. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ አናበስልም, ይህ የመጀመሪያ ደረጃ መፍላት ነው. የተለያዩ አይነት እንጉዳዮችን ለማብሰል ስንት ደቂቃዎችን በተመለከተ መረጃ ለማግኘት ይህንን የምግብ አሰራር ያንብቡ-እንጉዳይ ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል ።

እንጉዳዮቹን ቀቅለው, ሾርባውን አፍስሱ, እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ እንዲፈስ ያድርጉ. ማሰሮዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና ሙቅ marinade አፍስሱ ፣ በጥብቅ ይዝጉ ፣ ግን የብረት ክዳኖች አይደሉም። ሙሉ በሙሉ ካቀዘቀዙ በኋላ ማሰሮዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ወደ ጓዳው ይውሰዱት።

ቀዝቃዛ-የተመረጡ እንጉዳዮች ከ2-3 ሳምንታት ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ናቸው.

ለሞቅ እና ለቅዝቃዛ የተከተፉ እንጉዳዮች የማሪናድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ እዚህ ያንብቡ: እንጉዳይ Marinade።

ይህ የመከር ዘዴ ለሚወዱት እና ለመሞከር የማይፈሩ, እንግዶችን "በአዲስ ነገር" ማስደንገጥ ለሚወዱ ነው.

ለፈጣን ምርጫ, ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ የተቀቀለ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙውን ጊዜ በወቅቱ ወቅት በማቀዝቀዣዬ ውስጥ ብዙ የታሸጉ የእንጉዳይ ጣሳዎች አሉኝ ፣ ስለሆነም ማንኛውንም አማራጭ በማንኛውም ጊዜ ማብሰል እችላለሁ ።

ጥቂት የምግብ አዘገጃጀቶች እዚህ አሉ, ሁሉም ለ 1 ኩባያ የተቀቀለ እንጉዳዮች የተነደፉ ናቸው.

1. በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ

• አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ
• የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
• Walnut - 2 ፍሬዎች

ነጭ ሽንኩርት እና ዎልነስ በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይለፉ, ከላሚ ጭማቂ እና አኩሪ አተር ጋር ይቀላቀሉ. ከዚህ ድብልቅ ጋር የተጨመቁትን እንጉዳዮችን እና የደረቁን እንጉዳዮችን በወረቀት ፎጣ ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ ፣ በአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ። ከማገልገልዎ በፊት ቅልቅል, ጥሩ መዓዛ ባለው የአትክልት ዘይት ይረጩ.

2. በሎሚ ጭማቂ ላይ የተመሰረተ

• አንድ የሎሚ ጭማቂ
• ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ
• Dijon mustard - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ትኩስ parsley - 1-2 የሾርባ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠሎች

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, የሰናፍጭ ዘሮችን አይፍጩ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ የደረቁ እንጉዳዮችን ይቀላቅሉ, ለ 6-8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

3. በማር ላይ የተመሰረተ

• ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 1/4 የሻይ ማንኪያ

  Walnut - 2 pcs .;

• አፕል cider ኮምጣጤ ወይም ሌላ ማንኛውም ወይን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• መሬት ጥቁር በርበሬ
• አረንጓዴ ሽንኩርት

ዋልኑት በፔፐር እና በጨው ይደቅቁ, ከማር እና ሆምጣጤ ጋር ይደባለቁ, በጣም ወፍራም ድብልቅ ያገኛሉ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ የደረቁ እንጉዳዮችን ይቀላቅሉ, ያቀዘቅዙ. ከማገልገልዎ በፊት በደንብ ይቀላቀሉ, የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ, ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ይቀቡ. ይህ በጠረጴዛው ላይ የማቀርበው በጣም ልዩ የሆነው የተጨማዱ እንጉዳዮች ልዩነት ነው።

4. በቀይ ወይን ላይ የተመሠረተ

• የጠረጴዛ ቀይ ወይን - 1/2 ኩባያ (ወይኑ ደረቅ መሆን አለበት)
• ቀይ መሬት ፔፐር - ለመቅመስ, ከ "ቢላ ጫፍ" እስከ 1/4 የሻይ ማንኪያ
• መሬት ቀረፋ - 1/4 የሻይ ማንኪያ
• ጨው - 1/2 - 1/3 የሻይ ማንኪያ
• Parsley አረንጓዴ - 1 የሾርባ ማንኪያ

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, የደረቁ እንጉዳዮችን ከዚህ ድብልቅ ጋር ያፈስሱ, ያቀዘቅዙ. እነዚህ እንጉዳዮች በሁለት ሰዓታት ውስጥ በጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ; በጣም በፍጥነት በወይን ውስጥ ይበቅላሉ. እንደነዚህ ያሉት እንጉዳዮች ረዘም ላለ ጊዜ ሲጠጡ, የበለጠ "ደስተኛ" ይሆናሉ.

ለእንግዶች መምጣት ለመዘጋጀት የተከተፉ እንጉዳዮችን በፍጥነት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ የሚያሳዩ ጥቂት ምሳሌዎች ናቸው ።

የታሸጉ እንጉዳዮች “ፈጣኑን መንገድ” ከወደዱ ፣ በበለሳን ኮምጣጤ ፣ ሮማን እና ክራንቤሪ ጭማቂ ፣ ቀይ ከረንት እና ኪዊ ጭማቂ እና ዱባ ለመቅመስ ተስማሚ ናቸው ፣ በተጨማሪም ብዙ ተጨማሪ ቅመሞች በእርስዎ ላይ ይገኛሉ ። አገልግሎት.