ትኩስ እንጉዳዮች ጋር እንጉዳይ ሾርባ

ትኩስ የእንጉዳይ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ

የእንጉዳይ ሾርባ የመጀመሪያው ምግብ ነው, ዋናው ንጥረ ነገር እንጉዳይ ነው. በጣም ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ, ትኩስ ሱቅ ከተገዙ ሻምፒዮናዎች ጋር ሾርባ ነው. እዚህ ሁለት በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እሰጣለሁ, ከመካከላቸው አንዱ ቬጀቴሪያን ነው, ሁለተኛው ደግሞ የዶሮ ቅጠልን ይጠቀማል.

ይህ በጣም ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ጤናማ "ፈጣን ሾርባ", ያለ አመጋገብ የእንጉዳይ ሾርባ.

አዘጋጅ

እንጉዳዮቹን ያጠቡ, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ይቅቡት.

ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ.

ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ያፅዱ እና ይቁረጡ ወይም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።

ከድንች ያነሰ ትንሽ የሴሊየሪ ሥርን ይላጩ እና ይቁረጡ. እንዲሁም የፓሲሌውን ሥር ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.

ከተፈለገ ሌሎች አትክልቶችን መጨመር ይቻላል, ይህ ሾርባ ለመቅመስ ትኩስ አረንጓዴ ባቄላዎችን ወይም ጎመንን ያጣምራል. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን.

አዘገጃጀት

በተራው በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ;

ሴሊሪ እና ፓሲስ (ሥሮች ፣ የተከተፈ)

ካሮት

ሻምፒዮን

ድንች

ሌሎች አትክልቶች (አረንጓዴ ባቄላ ወይም ጎመን)

እያንዳንዱን ክፍል ከጨመሩ በኋላ, ሾርባው እስኪፈላ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ይህ ረቂቅ የቴክኖሎጂ ጊዜ ነው, ለመጨረሻው ውጤት በጣም አስፈላጊ ነው: የአትክልትን ክፍል እናፈስሳለን, እሳቱን ጨምር, እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, እሳቱን ይቀንሱ, የሚቀጥለውን ንጥረ ነገር እንወስዳለን.

ድንቹን ከጨመሩ በኋላ ሾርባውን ጨው እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 15-18 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ያ ብቻ ነው, ሾርባው ዝግጁ ነው. ከፈለጉ አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ.

ይህ ምግብ ከአመጋገብ ጋር የተያያዘ ነው, ምንም የሰባ ሥጋ ወይም መጥበሻ የለም. በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል, ምክንያቱም የዶሮ ዝሆኖች, በተለይም ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል, ለረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልግም: 10 ደቂቃዎች ቅድመ-መፍላት በቂ ነው እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማከል ይችላሉ.

የዶሮ ዝንጅብል የራሱ የሆነ ጥሩ መዓዛ አለው ፣ ይህም ከእንጉዳይ መዓዛ ጋር የማይጋጭ ነው። ግን እዚህ ያሉት ጣዕሞች ጥምረት አማተር ነው።

አዘጋጅ

የዶሮውን ቅጠል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.

የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ከላይ እንደተገለፀው በተመሳሳይ መንገድ ያዘጋጁ.

አዘገጃጀት

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ በአንድ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ።

ከተፈለገ ፓስታን መጨመር ይችላሉ (በፎቶው ላይ, ሾርባ ከ "ስፒሎች" ጋር, ለረጅም ጊዜ አይዘገዩም, ቅርጻቸውን ይይዛሉ).

የሚካተቱ ንጥረለ 3-4 ምግቦች;

• ውሃ ወይም የዶሮ ሾርባ - 1,5-2 ሊ
• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 300-400 ግራም
• ድንች - 2 ቁርጥራጮች
• ካሮት - 1 pc
• የሰሊጥ ሥር - 1 ቁራጭ (ትንሽ)
• የፓርሲል ሥር - 1 ቁራጭ (ትንሽ)
• ፓስታ (አማራጭ) - 1/2 ኩባያ
• አረንጓዴ ባቄላ (አማራጭ) - ጥቂት እንክብሎች

ከተፈለገ ፓስታ በሩዝ ጥራጥሬ ሊተካ ይችላል. በዚህ ሁኔታ, ሩዝ በቅድሚያ መታጠብ አለበት, ለ 10-15 ደቂቃዎች ተወስዶ በመጀመሪያ ከሴሊየም ጋር መጨመር አለበት.

በተናጠል, ስለ ተክሎች እና ቅመማ ቅመሞች ጥቂት ቃላት

አረንጓዴዎች, በተለምዶ ወደ ሾርባዎች የተጨመሩ, የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም እና መዓዛ በእጅጉ ይለውጣሉ. ለተወሳሰቡ የባለብዙ ክፍል ሾርባዎች፣ አረንጓዴዎች አስፈላጊ ናቸው፣ በተለይም ዲል እና ፓሲሌይ፣ ለኬክሮስዎቻችን ባህላዊ።

ግን እንጉዳይ ሾርባ እያዘጋጀን ነው! ጥሩ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ምግብ ለማግኘት እንጉዳይ ነው. ስለዚህ በማብሰያው ወቅት አረንጓዴ መጨመር አይመከርም.

በሚያገለግሉበት ጊዜ ትንሽ የተከተፉ አረንጓዴዎችን በቀጥታ በሳህኑ ላይ ማከል ይችላሉ ።

እንደ ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ቱርሜሪክ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች, በጣም መጠንቀቅ አለብዎት. በተመሳሳዩ ምክንያት: የእኛን ሾርባ የእንጉዳይ ጣዕም ማቋረጥ ምንም ፋይዳ የለውም.