የማትዞ ዳቦ በእውነት ለጤንነትዎ ጥሩ ነውን? - ደስታ እና ጤና

ገና ያልቦካ ቂጣ እንደገና አግኝቻለሁ እንበል። እኔ “ዳግመኛ ግኝት” እላለሁ ፣ ምክንያቱም ይህ ዳቦ በጣም ያረጀ ነው። እሱ ወደ Neolithic ተመልሷል።

የታሪክ ትምህርቶችዎን ከረሱ ፣ ኒኦሊቲክ ለፓሌዮ አገዛዝ አራማጆች ውድ የሆኑት አዳኝ ሰብሳቢዎች ገበሬዎች የሚሆኑበት ጊዜ ነው። ይህ ከነሐስ ዘመን በፊት የነበረው ጊዜ ነው።

ያ ማለት ለእርስዎም ምንም ማለት አይደለም? ሆኖም ለእኛ ቅርብ ነው። አጭር ፣ ያልቦካ ቂጣ፣ ቢያንስ ለ 5 ዓመታት ያህል ፣ 000 ዓመታትም ያህል ቆይቷል።

በእርግጥ አሮጌ ዳቦ ነው። በዚህ የበላይነት ላይ በጣም አጥብቄ የምጨነቅ ከሆነ ፣ እርሾ ያልገባበት ዳቦ በአሁኑ ጊዜ እንደ ፈረንሣይ (2,6) ሀገር ውስጥ ጥርት ያለ የዳቦ መጋገሪያ 1% ብቻ ስለሚወክል ነው።

ብዙ አይደለም። ከሩቅ እና ከሌሎች የዳቦ ዓይነቶች በስተጀርባ ረጅም መንገድ ነው። እስቲ ይህ አሮጌ እንጀራ ለእኛ ምን ሊያደርግልን እንደሚችል እና አንዳንድ ቀደም ሲል የነበሩ ሀሳቦችን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል እንመልከት።

አንዳንድ የተቀበሉ ሀሳቦችን ያስወግዱ

“ያልቦካ ቂጣ ሃይማኖታዊ ዳቦ ነው”

እውነት ነው ፣ ያልቦካ ቂጣ በበርካታ ሃይማኖታዊ ሥርዓቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል።

ከሦስቱ የአይሁድ እምነት በዓላት አንዱ በሆነው በፋሲካ (2) ጊዜ ከሚበላው ከማትዛ ጋር ይዛመዳል።

ይህ በዓል በግብፅ ፈርዖን ሠራዊት ተከታትሎ ፣ እንጀራው እስኪነሳ ድረስ መጠበቅ ያልቻለበት ፣ በሙሴ የሚመራው የዘፀአት ሕዝብ ባሕሩን ከመሻገሩ በፊት በማትዛ እራሳቸውን የመገበበትን ቅጽበት ያስታውሳል። ቀይ.

በአስተናጋጅ ስም ፣ ማለትም ተጎጂ ማለት ፣ ያልቦካ ቂጣ በካቶሊክ ሥነ ሥርዓት ውስጥ በቅዱስ ቁርባን ክብረ በዓል ልብ ውስጥ ነው።

ሆኖም ፣ ብዙ የክርስቲያኖች ሥነ ሥርዓቶች ፣ ካቶሊኮች ያልሆኑ ፣ በተለይም ኦርቶዶክስ ፣ በቅዱስ ቁርባን ጊዜ ያልቦካውን ዳቦ ውድቅ ያደርጉ እና እርሾን እንጀራ ፣ በሌላ አነጋገር ተራ ዳቦን ይመርጣሉ።

ያም ሆነ ይህ ፣ በሃይማኖታዊ ሥነ ሥርዓቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዳቦዎች በየቀኑ ሊበሉ ከሚችሉት እርሾ ወይም እርሾ ዳቦ ጋር ምንም ግንኙነት ከሌለው የተለየ ዝግጅት ርዕሰ ጉዳይ ናቸው።

በተለመደው ዐውደ -ጽሑፍ ፣ ያልቦካ ቂጣ ማለት እርሾ ያልቦካ ወይም እርሾ የሌለበት ብቻ ነው። ቃሉ የመጣው ከግሪክ ነው። “ሀ” እኛ የግላዊነትን “ሀ” ብለን የምንጠራው ሲሆን ቃላቱ “ዚም” ከ “ዙሞስ” የመጣ ሲሆን ትርጉሙም እርሾ ማለት ነው። “ሀ” “zumos” ማለት “ያለ” “እርሾ” ማለት ነው።

“ማትዞ ጣዕም የሌለው እና ውድ ነው”

ጨዋማ አይደለም ማለትዎ ከሆነ ትክክል ነዎት። በምርት ስሙ ላይ በመመስረት የጨው ስብጥር ከ 0,0017 ግራ እስከ 100 ግራ ከ 1 ግ ይለያያል። ያ ብቻ አይደለም። የስብ ይዘቱ በ 0,1 ግራ ከ 100 ግ እስከ 1,5 ግራ ይለያያል።

አያችሁ ፣ ይህ ሁሉ በጣም ደካማ ነው። ለዝቅተኛ-ካሎሪ እና ለጨው-አልባ ምግቦች በደንብ የሚስማማበት ምክንያት ይህ ነው።

ሆኖም ፣ እሱ በዓለማዊ መልክ ብቻ አለ ብሎ ማመን ስህተት ነው። በሁሉም ቅርጾች እና መጠኖች ውስጥ ብዙ ያልቦካ ቂጣ አለ።

አንዳንድ አምራቾች ፣ በፈረንሣይ ውስጥ 4 ን ጨምሮ በዓለም ውስጥ አሥራ አምስት ያህል የሚሆኑት እስከ 200 ማጣቀሻዎችን ያቀርባሉ ፣ ወደ ሃምሳ የሚጠጉ የምግብ አሰራሮች እና ውፍረቶች ወይም ሁሉንም ዓይነት ማሸግ።

እራስዎን በብዙ መንገዶች ማስጌጥ ይችላሉ። በአፕሪቲፍ ጊዜ ፣ ​​ለምሳሌ ፣ በትንሽ ጣዕም ፣ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ካሬዎች ውስጥ ማገልገል እና በሚወዷቸው ቅመሞች አማካኝነት ጣፋጭ ቶስት ማድረግ ይችላሉ።

ስለ ዋጋዎች ፣ እንደ ብራንዶች እና ጥንቅር ፣ ብዙ ወይም ያነሰ ሠርተዋል ፣ በአጠቃላይ ፣ ለ 100 ግራ ፣ ከ 0,47 እስከ 1,55 € ይለያያሉ። ስለዚህ ምንም ልዩ ነገር የለም።

“ያልቦካ ቂጣ ሊገኝና ሊቀመጥ አይችልም”

በግልጽ እንደሚታየው እርስዎ በሚያጋጥሙዎት የመጀመሪያ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ማዞን አያገኙም። ያ ሁሉም አምራቾች በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከናወኑ ጣቢያዎች አሏቸው እና የሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ሁል ጊዜ ቢያንስ አንድ የምርት ስም ይሰጣሉ።

የበለጠ “የተራቀቁ” ብራንዶችን በተመለከተ ፣ አንዳንዶቹ በፋርማሲዎች ወይም በመድኃኒት ቤቶች ውስጥ ይሰራጫሉ።

ጥበቃውን በተመለከተ ፣ እንደገና ያስቡ። እሱ በጣም በቀላሉ ይይዛል ፣ እሱ ልዩነቱ እንኳን ነው። ካስቀመጡት ፣ ከመጀመሪያው ማሸጊያ ጋር ፣ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ፣ ቢያንስ ለአንድ ወር አይንቀሳቀስም።

በጣም መጥፎ አይደለም። ይህንን ማሸጊያ ከከፈቱ ማድረግ ያለብዎት ለምሳሌ ፓቲዎቹን በቆርቆሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና ይህንን ሳጥን በእኩል ደረቅ እና ሞቃታማ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። ተፅዕኖው አንድ ነው። በመደበኛ ዳቦ ወይም ሩዝ ተመሳሳይ ለማድረግ ይሞክሩ!

ተፈጥሯዊ እና ፕሮፊሊቲክ ዳቦ

ተፈጥሯዊ ዳቦ

የማትዞ ዳቦ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ከውሃ ጋር የተቀላቀለ ዱቄት እንዲሁም ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር ነው። ስለዚህ ከዱቄት እና ከትንሽ ጨው በስተቀር ሌሎች ንጥረ ነገሮች የሉም።

በማነፃፀር ፣ በጣም የተስተካከለ ባህላዊ ዳቦ ፣ በተለይም በ 1993 “ዳቦ” ድንጋጌ ብዙ ነገሮችን ያጠቃልላል።

የእነሱ ዝርዝር የትም አይታይም ፣ ግን በእርግጥ እርሾም አለ ፣ ግን ደግሞ 5 ተፈጥሯዊ ተሟጋቾች ፣ የባቄላ ዱቄት ፣ የአኩሪ አተር ዱቄት ፣ የስንዴ ብቅል ፣ የግሉተን እና የተበላሸ እርሾ ፣ እንዲሁም የማቀነባበሪያ እርዳታ ፣ የፈንገስ አሚላሴ (3)።

ይህ ድብልቅ አብዛኛውን ጊዜ በወፍጮው ላይ የተሠራ እና በመጋገሪያው ላይ ዝግጁ ሆኖ ይደርሳል።

“የተሻሻሉ” ወይም “ልዩ” ዳቦዎች በሚባሉበት ሁኔታ ሁኔታው ​​እየባሰ ይሄዳል። እነዚህን ዳቦዎች ለማድረግ ፣ ከላይ ለተጠቀሱት 5 ረዳት ሰጪዎች ፣ የ E 300 ወይም E 254 ዓይነት ተጨማሪዎች ይታከላሉ። ከዝርዝሮቻቸው ጋር ተያይዞ በዝርዝሩ ውስጥ 8 ገጾችን ይይዛሉ።

በርካታ ተጨማሪ የማቀነባበሪያ እርዳታዎች ይህንን ዝርዝር ያጠናቅቃሉ። እና ያ በቂ እንዳልሆነ ፣ መጋገሪያዎቹ በበኩላቸው ከመቶ በላይ የተፈቀደላቸው ተጨማሪዎች በራሳቸው ላይ ያተኩራሉ!

ሁሉም በዱቄት እና በጥራት ላይ የተመሠረተ ነው። በአመድ ይዘታቸው መሠረት የተመደቡ በግምት 5 ዋና ዋና የዱቄት ዓይነቶች አሉ -ለስላሳ የስንዴ ዱቄት ፣ ስፔል ወይም ትልቅ የስፔል ዱቄት ፣ የሩዝ ዱቄት ፣ የ buckwheat ዱቄት እና የሾላ ዱቄት።

አመድ ይዘት (4) ለ 1 ሰዓት በ 900 ዲግሪ የተቃጠለ ዱቄት ካገኘ በኋላ የማዕድን ቀሪዎችን መጠን ይለካል። በ 55 ዱቄት ማለትም ባህላዊ ዳቦ ማለት የማዕድን ይዘቱ 0,55%ነው ማለት ነው።

ዱቄቱ በተጣራ እና ከብሬን በተላቀቀ ፣ ፀረ ተባይ መድኃኒቶች በተከማቹበት ፣ ይህ መጠን ዝቅ ይላል። በተቃራኒው ፣ የሙሉ እህል ሙሉ ዳቦ ፣ ለምሳሌ በቲ 150 ዱቄት የተሰራ ነው።

የእኔን አስተያየት ከፈለጉ እና በአጭሩ - በባህላዊ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ “የግድ የግድ” በድንጋይ ወፍጮ ላይ እና ያለ ተጨማሪዎች በኦርጋኒክ ዱቄት የተሰራ ዳቦ ነው።

እርሾ በሌለበት ዳቦ ፣ “የግድ የግድ” ፣ እሱ በስፕሊን ዱቄት እና በ buckwheat ኦርጋኒክ ድብልቅ የተሰራ ዳቦ ነው። ይህ ድብልቅ እንዲሁ ከግሉተን ነፃ የመሆን ጠቀሜታ አለው።

በእርግጥ ፣ የተረጋገጠ ኦርጋኒክ ባይሆንም ፣ ይህ ድብልቅ አሁንም ያለ ማሻሻያ እና የኢንዱስትሪ እርሾ የለውም።

ፕሮፊሊቲክ ዳቦ

ና ፣ ያንን እሰጥሃለሁ። ፕሮፊሊቲክ ፣ ያ ትንሽ ፔዳዊ ይመስላል። የበሽታ መከላከያ ሂደት ምንድነው? የበሽታ መከሰት ፣ መስፋፋት ወይም መባባስን ለመከላከል የታለመ ንቁ ወይም ተገብሮ ሂደት ነው።

ሌሎች ትርጓሜዎች አሉ ፣ ግን ይህ ያገኘሁት ምርጥ ነው። በጣም ጥሩ ፣ ግን አሁንም?

ያለፈውን ትንሽ ዘልለን እንሂድ እና በ 5 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ አስገራሚውን ቤኔዲክቲን (XNUMX) ን ሂልደርጋር ዴ ቢንገን (XNUMX) እናዳምጥ።

እኒህ አስደናቂ ሴት ፣ እ.ኤ.አ. በ 2012 የቤተክርስቲያኗ ዶክተር በሊቀ ጳጳስ በነዲክቶስ XNUMX ኛ አዋጅ አወጁ ፣ በዚህም ሌሎች ሦስት አስደናቂ ሴቶችን ፣ የሲየና ካትሪን ፣ ቴሬሴ ዴ አቪላ እና ቴሬዝ ዴ ሊሴክስን ተቀላቀሉ ፣ እነሱም እንደዚህ ሆነው የቆዩ ብቸኛ ሴቶች ናቸው። ታወጀ ፣ እንዲሁም ከመጀመሪያዎቹ የተፈጥሮ ተመራማሪዎች አንዱ በመባልም ይታወቃል።

ወለድኩህ? መደበኛ ፣ ይህ ሁሉ አሁን በጣም ሩቅ ነው። ለማንኛውም ዳቦ የአመጋገብ መሠረታዊ አካል በነበረበት ጊዜ እንዲህ አለች - “ፊደል በየቀኑ ትንሽ ለሚበሉ ሕይወትን ይሰጣል እና ለልብ ደስታን ያመጣል። . ”

ፊደል የተጀመረው ከግብርና የመጀመሪያዎቹ ቀናት ጀምሮ ሲሆን ስንዴን ቢመስልም ፣ ከእሱ ጋር ሊመሳሰል አይችልም።

አሁን ፣ አየህ ፊደል በማዕድን ዝርዝር ውስጥ ካሉት ነገሮች ሁሉ የተሠራ ነው - ሶዲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሲሊከን ፣ ሰልፈር ፣ ፎስፈረስ እና ብረት። ያ ብቻ አይደለም።

በቪታሚኖች ቢ 1 እና ለ 2. ተሞልቷል። እና ከሁሉም በላይ ፣ ለሰውነት በራሱ ሊዋሃድ የማይችል 8 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ይሰጣል።

ስለእነሱ ፣ በተለይም ስለ ኪዊኖአ እና ስለ ጥቅሞቹ አስቀድሜ ስለነገርኩዎት ስለመዝገቡ አስታወስኳቸው። እነዚህ ቫሊን ፣ ኢሶሉሲን ፣ ትሪዮኒን ፣ ትራይፕቶፋን ፣ ፊኒላላኒን ፣ ላይሲን ፣ ሜቶኒን እና ሉሲን ናቸው።

የእነዚህ ሁሉ ንብረቶች ጠቀሜታ በብዙ በሽታዎች ላይ በጣም ንቁ ሚና መጫወት ነው። ይህ ፕሮፊሊሲሲስ ነው! የጨጓራና የአንጀት በሽታዎችን እና የሜታቦሊክ በሽታዎችን ለመቋቋም በመርዳት በጣም ጠቃሚ ናቸው።

በዚህ ሁሉ ውስጥ ስለ ማትዞስ? ደህና ፣ በጥራጥሬ ውስጥ ያሉትን ጥቅሞች ሙሉ በሙሉ እንዲጠቀሙ የሚፈቅድልዎት እሱ ነው።

ንጥረ ነገሮቹ በደንብ የሚታወቁት እሱ ነው። እኔ የግዴታ የግድ ፣ እሱ ከስፔል እና ከ buckwheat ዱቄት ጋር ያልቦካ ቂጣ መሆኑን ትንሽ ቀደም ብዬ ነግሬዎታለሁ ፣ እና በእውነቱ እሱን ለማግኘት እና መጠኖቹን ለማወቅ ምንም ቀላል ሊሆን አይችልም።

በመደበኛ ዳቦ ፣ ትንሽ የበለጠ ከባድ ይሆናል።

በቤትዎ የተሰራ ያልቦካ ቂጣ ያዘጋጁ

ደግሞስ ለምን የማትዞ ዳቦ ለምን አታዘጋጁም? ቀላል ሊሆን አይችልም እና ብዙ ጊዜ አይወስድም።

ከተቻለ 200 ግራም ዱቄት ፣ የተረጋገጠ ኦርጋኒክ ይውሰዱ። ከግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ እና ከ 12 ክሊ ሙቅ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ለ XNUMX ደቂቃዎች ያህል ሁሉንም ይንከባከቡ ፣ ግን ከእንግዲህ።

እና ከተጣበቀ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያ ማለት በጣም ብዙ ውሃ አደረጉ ማለት ነው። በዚህ ጊዜ ምድጃዎን እስከ 200 ° ድረስ ማሞቅዎን አይርሱ።

ሁለት ፓቲዎችን ለመሥራት በሚሽከረከር ፒን ወይም በጠርሙስ የሚሽከረከሩትን ድብልቅዎን ወደ ሁለት ኳሶች ይከፋፍሉ። እያንዳንዳቸው ሁለቱን ፓትች በመደበኛነት በሹካ ይምቱ።

በመጋገሪያ ወረቀትዎ ላይ ባስቀመጡት በዱቄት በተረጨ በሰልፈሪክ ወረቀት ላይ የበለጠ ቆንጆ ለማድረግ ከዚህ በፊት በፓስተር ቀለበት የተጠጋጉትን ሁለቱን ፓንኬኮችዎን ያስቀምጡ።

መጋገር ፣ ቴርሞስታትዎን በ 200 ° ያስቀምጡ ፣ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መካከል ይጠብቁ ፣ እና ቆንጆ ወርቃማ ቦታዎች እንደታዩ ወዲያውኑ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያውጡ ፣ ከዚያ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ለማቀዝቀዝ ይተዉ።

እዚያ እርስዎ በመረጡት ዱቄት የተሰራ “ቤትዎ” ያልቦካ ቂጣ አለዎት።

ለትንሹ ታሪክ…

እኔ ከጠቀስኳቸው በስተቀር ያልቦካ ቂጣ ሌላ ጥቅም ሊኖረው እንደሚችል ይወቁ። በገና ወቅት ፣ በፕሮቨንስ ውስጥ ፣ ከሐዘል ፍሬዎች ጋር የሚጣፍጡ nougats የሚሠሩት ከእርሱ ጋር ነው (6)። በመጨረሻ… የሚሸፍኗቸው በጣም ቀጭን ቅጠሎች።