የስጋ ግብዣ የአርጀንቲና ታዋቂ ብሔራዊ ምግቦች

በብዙ ሰዎች ግንዛቤ ውስጥ የአርጀንቲና እራት በጣም ጥሩ ቀይ ወይን ብርጭቆ ያለው የበሬ ሥጋ ነው። አርጀንቲናውያን ስለ ስጋ ብዙ ያውቃሉ እና በደርዘን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። እጅግ በጣም የተራቀቁ ጎመንቶች እንኳን አያሳዝኑም።

በአንድ ጥቅል ውስጥ ተዓምራት

በአርጀንቲና ውስጥ ለ መክሰስ ፣ ውድ እንግዶች በፒንቶሶ ሳንድዊቾች ወይም በማታብሬ የስጋ መጋገሪያ ይደሰታሉ። እሱን ለማዘጋጀት እንሰጣለን። በምግብ ፊልሙ ላይ 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን የበሬውን የሆድ ክፍል ቀጠን ያለ ቁራጭ እናደርጋለን ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። 100 ግራም የስጋ ቁርጥራጮች እና ቅባት በ 2 ጥሬ እንቁላሎች ፣ 100 ግ የተቀቀለ አይብ ፣ 2 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ½ የተከተፈ ስፒናች ድብልቅ ያሰራጩ። ከካሮት ገለባ እና ጣፋጭ በርበሬ ይረጩ ፣ የ 2 የተቀቀለ እንቁላሎችን ቁርጥራጮች ያሰራጩ። እኛ ጥቅል እንሠራለን ፣ በበርካታ የምግብ ፊልሞች እና ፎይል ላይ ጠቅልለን ፣ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ምግብ ያበስሉ። ማትቤምሬ በቀጥታ በድስት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ - ስለዚህ እሱ የበለጠ መዓዛ እና ጭማቂ ይሆናል።

ግዙፍ ስቴኮች

ቀጣዩ ቁጥር አንድ የስጋ ስቴክ የበሬ ደ chorizo ​​ነው። 1.5 ኪ.ግ የከብት እርባታ እንፈልጋለን ፣ እኛ 4 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው 5 ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። በጨው ፣ በማራሮራም ፣ በባሲል እና በኦሮጋኖ ድብልቅ ይቀቧቸው። ስጋውን በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። በተመሳሳይ ጊዜ 4 ድንች በአንድ ዩኒፎርም ቀቅለው ለ 20 ደቂቃዎች በፎይል ውስጥ መጋገር ፣ እንዲሁም በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ። ከመጠናቀቁ ከ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ በሾላዎቹ ላይ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ 50 ሚሊ ክሬም ፣ 2 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና 1 tsp parsley ድብልቅን ያፈሱ። ጣዕም ያለው የስጋ ስቴክ ከወርቃማ ድንች ጋር - ለሁሉም ጊዜ ዱት።

ቾፕስ ረጋ ያለ ጉዳይ ነው

የስጋ ቅመማ ቅመሞች እንዲሁ በሚላን ሾርባ ይደሰታሉ። 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋን በክፍሎች ቆርጠን ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት እንመታዋለን ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪዎችን ከሎሚ ጣዕም ፣ 80 ግ ቀጭን የተጠበሰ ጠንካራ አይብ እና 1 tsp የደረቀ ኦሮጋኖ ይቀላቅሉ። በመጀመሪያ እያንዳንዱን በተቆረጠ እንቁላል ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ የፔሩሩሜም ሽንኩርት ኩቦች ፣ በራሳቸው ጭማቂ 500 ግራም ቲማቲም ያሰራጩት ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ፣ እስኪበቅል ድረስ ይቅቡት። ከቲማቲም ሾርባ ጋር ቀጫጭን የሚላን ሾርባዎች ፍጹም የአርጀንቲና ዘይቤ እራት ናቸው።

የስጋ ስፋት

የስጋ ብዛት ምልክት የተጠበሰ cheቼሮ አርጀንቲኖ ነው። 300 ግራም ባቄላ በአንድ ሌሊት ይቅቡት። ከዚያ በ 150 ግራም ነጭ ሽንኩርት ቋሊማ እና 150 ግ የተቀቀለ ቤከን ኩብ በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት። ሺንኩኩ ገለባ 300 ግራም ጎመን እና 2 ጣፋጭ በርበሬ። 2 የበቆሎ እና ካሮትን ወደ ክበቦች ይቁረጡ። የተደባለቀ ሴሊየሪ እና 2 ድንች ወደ ኪበሎች ተቆርጠዋል ፣ 2 የቲማቲም ቁርጥራጮች ፣ የሽንኩርት ቀለበቶች። በፕሬስ ማተሚያ በኩል 5 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት እናልፋለን። 300 ግራም የበሬ ሥጋ እና የዶሮ ዝንጅብል እና ከባቄላ ጋር በድስት ውስጥ ከተቀመጡት አትክልቶች ጋር በደንብ ይቁረጡ። የተጠበሰውን ጨው እና በርበሬ ፣ በክዳኑ ስር ለ 40 ደቂቃዎች ያሽጉ እና በክብሩ ሁሉ ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ - ትኩስ እና ያለ አላስፈላጊ ፍሬዎች።

የኤመራልድ ሀብት

የአርጀንቲና ቺሚቺሪሪ ምግብ ለየት ያለ መጠቀስ አለበት ፡፡ በተቻለ መጠን ትንሽ ፣ ትኩስ የፓስሌ እና የኮርአርድን ስብስብ ይከርክሙ። አረንጓዴ ጣፋጭ እና ትኩስ ፔፐር እንወስዳለን ፣ ከዘር እና ክፍልፋዮች ንፁህ ፣ በቀጭን ማሰሪያ እንቆርጣለን ፡፡ ከ6-8 ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይለፉ ፡፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያጣምሩ ፣ በጥቂቱ የተከተፉ የደረቁ ቲማቲሞችን ፣ 1 tbsp የደረቀ ኦሮጋኖ እና ባሲል ፣ ትንሽ የጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ ፡፡ በመጨረሻ ፣ በ 150 ሚሊር የወይራ ዘይት በቀስታ ከ 1 ሳሊሻ የበለሳን ጋር አፍስሱ ፣ በስፖታ ula በየጊዜው ያነሳሱ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይቀርባል ፣ ለምሳሌ ፣ ዝነኛው የአርጀንቲና አሳዶ ወይም የበሬ fillet wasio ፡፡

ኮከብ ውሻ

የኢምፓናዶ ኬኮች በዓለም ዙሪያ ዝና አግኝተዋል። 340 ግራም ስንዴ እና 170 ግራም የበቆሎ ዱቄት ፣ 4 tbsp ይቀላቅሉ። l. የአሳማ ሥጋ ስብ እና ክብደቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 100 ሚሊ ውሃ ፣ እንቁላል እና ፕሮቲን ፣ 1 tsp ኮምጣጤ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ። ዱቄቱን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ያህል ያቀዘቅዙ። በመቀጠልም የሽንኩርት እና የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ጥብስ እንሰራለን። በ 500 ግራም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ½ ከተሰበረ ጣፋጭ በርበሬ ጋር ያሰራጩት ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። 100 ግራም የወይራ ፍሬዎችን ቀለበቶች እና 2 የተቀቀለ እንቁላሎችን በኩብስ ውስጥ ይቀላቅሉ። ሊጥ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተንከባለለ ፣ ከ6-8 ካሬዎች ተቆርጦ መሙላቱን ያሰራጩ እና ፖስታዎችን ይጭናሉ። በ 30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 200 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። ጣፋጭ ጭማቂ empanados የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ እንደሚሆኑ እርግጠኛ ናቸው።

የተጨናነቀ ደስታ

በአርጀንቲና የሥጋ ድንቅ ሥራዎች ላልተጫኑ ሰዎች ፣ የአልፋጅ ኩኪዎችን እንዲሞክሩ እናቀርብልዎታለን ፡፡ 70 ግራም ለስላሳ ቅቤ ፣ 100 ግራም ስኳር እና እንቁላል ይንፉ ፡፡ 250 ግራም ዱቄት ፣ 130 ግራም የድንች ዱቄት ፣ 1 ሳምፕት የመጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ተጣጣፊውን ሊጥ ያፍሱ ፡፡ ከ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ጋር ሽፋኑን ይንጠፍጡ ፣ ወደ ብርጭቆ ብርጭቆዎች ይቁረጡ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፡፡ ለ 180 ደቂቃዎች ወደ ሙቀቱ 10 ° ሴ ምድጃ እንልክለታለን ፡፡ የቀዘቀዙ ኩኪዎች በተቀቀለ ወተት የተቀቡ ናቸው ፣ ግማሾቹን በጥንድ እናገናኛቸዋለን እና ጠርዞቹን ከኮኮናት መላጨት ወይም ከተፈጩ ፍሬዎች ጋር እንረጭበታለን ፡፡ የጨረታ አልፋጆዎች በጥሬው በጣዕም ርህራሄ በመደሰት ቃል በቃል በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣሉ።

ወደ አርጀንቲና ምግብ እንኳን መቅረብ ይፈልጋሉ? “በአጠገቤ ጤናማ ምግብ” በሚለው ድር ጣቢያ ላይ አንድ ሙሉ ክፍል ለእሱ ተወስኗል ፣ ምናልባትም ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የሚያገኙበት። እና በእርስዎ የምግብ አሰራር piggy ባንክ ውስጥ የእርስዎ ተወዳጅ የአርጀንቲና ምግቦች ካሉዎት በአስተያየቶቹ ውስጥ ስለእነሱ ይጻፉ ፡፡