ታዋቂው የመጽሔት አምደኛ ካረን ሻሂንያን በመጨረሻው የወንዶች ጤና መጽሔት እትም ላይ የጸሐፊውን “አትግደል” በሚለው አምድ ላይ አንድ እውነተኛ ቬጀቴሪያን ሰው በስጋ ተመጋቢዎች መካከል እንዴት እንደሚኖር በሐቀኝነት ተናግሯል። “እንዴት መልበስ፣ መራመድ ወይም ማውራት እንዳለብህ አልነግርህም። ግን እኔንም ስጋ ልትመግበኝ አትሞክር” ስትል ካረን ጽፋለች።
ባለፈው ሳምንት፣ ከአንድ አመት እረፍት በኋላ ለመጀመሪያ ጊዜ ራሴን ሰብስቤ ወደ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ክለብ ሄድኩ። በዚህ ጊዜ ሁሉንም ነገር በብልህነት ለመስራት ፈለግሁ ፣ ስለሆነም ለግለሰብ ስልጠና ሄድኩ ፣ እንደተለመደው ፣ ስለ ስልጠና እና የአመጋገብ ስርዓት በንግግር የጀመረው ። “… እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ከእያንዳንዱ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ መብላት ያስፈልግዎታል። ፕሮቲን. የዶሮ ጡት፣ ቱና፣ ዘንበል ያለ ነገር” ሲል ሴሴው ገለጸልኝ። እና እኔ በሐቀኝነት መልስ እሰጣለሁ, እነሱ ይላሉ, በጡት አይሰራም, ምክንያቱም ስጋ አልበላም. እና ከወተት ተዋጽኦዎች በስተቀር አሳ አልበላም። መጀመሪያ ላይ ስለ እሱ የሚናገረውን አልገባውም ነበር፣ እና ከዛም በድብቅ ድብቅ ንቀት፣ “ስጋ መብላት አለብህ፣ ገባህ? አለበለዚያ ምንም ነጥብ የለም. በአጠቃላይ"
ለማንም ምንም ነገር ላለማረጋገጥ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ እና በጥብቅ ወስኛለሁ. አናቦሊኮች እንዲቀኑባቸው በአትክልትና በለውዝ ላይ ብቻ ስለሚወዛወዙ የማውቃቸውን ቪጋኖች ለመምህሬ መንገር እችል ነበር። ከኋላዬ የሕክምና ትምህርት ቤት እንዳለኝ እና ስለ ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬትስ ሁሉንም ነገር እንደማውቅ ማስረዳት እችል ነበር እናም አብዛኛውን ሕይወቴን በተለያዩ ስፖርቶች ውስጥ ተሳትፌያለሁ። ግን ምንም አልተናገርኩም ምክንያቱም እሱ ለማንኛውም አያምንም። ምክንያቱም ለእሱ እውነታው ይህን ይመስላል: ያለ ስጋ ምንም ፋይዳ የለውም. በአጠቃላይ።
እኔ ራሴ አንዱን እስክገናኝ ድረስ በእፅዋት ቀልዶች አላመንኩም ነበር። እሱ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ጥሬ የምግብ ባለሙያ ነበር - ማለትም በተፈጥሮ, ትኩስ እፅዋትን እንደ ምግብ አይቆጥረውም ነበር. የአኩሪ አተር ኮክቴሎችን እንኳን አልጠጣም ነበር ምክንያቱም እነሱ የተቀነባበሩ ፕሮቲን እንጂ ጥሬ አይደሉም። "እነዚህ ሁሉ ጡንቻዎች ከየት መጡ?" ስል ጠየኩት። "እና በፈረስ እና ላሞች, በእርስዎ አስተያየት, ጡንቻው ከየት ነው የሚመጣው?" በማለት ተቃወመ።
ቬጀቴሪያኖች አካል ጉዳተኛ ወይም ግርዶሽ አይደሉም፣ መደበኛ ኑሮ የሚኖሩ ተራ ሰዎች ናቸው። እና እኔ ከአማካይ ቬጀቴሪያን የበለጠ መደበኛ ነኝ፣ ምክንያቱም ስጋን እምቢ ያልኩት በሃሳባዊ ምክንያቶች አይደለም (“ለወፏ አዝናለሁ” ወዘተ)። እኔ እስከማስታውሰው ድረስ አልወደድኩትም። በልጅነት ጊዜ, በእርግጥ, ማድረግ ነበረብኝ - የመዋዕለ ሕፃናት መምህራን በተለይ በዎርዶች ውስጥ ያለውን የጂስትሮኖሚክ ምርጫዎች ፍላጎት የላቸውም. አዎ፣ እና ቤት ውስጥ “እስክትበላ ድረስ ከጠረጴዛው አትወጣም” የሚል የብረት ህግ ነበር። ነገር ግን፣ ከአባቴ ቤት ስወጣ፣ በግል ማቀዝቀዣዬ ውስጥ ማንኛውንም የስጋ ምርቶችን ፍንጭ አጠፋሁ።
በሞስኮ ውስጥ የቬጀቴሪያን ሕይወት በተለምዶ ከሚታመን የበለጠ ምቹ በሆነበት ቦታ። ጥሩ ቦታ ላይ ያሉ አገልጋዮች ላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያኖች (ወተት እና እንቁላል የሚበሉትን) ከቪጋኖች (እፅዋትን ብቻ የሚበሉ) ይለያሉ። ለሁለት ሳምንታት ዶሺራክን ከዳቦ ጋር የበላሁባት ሞንጎሊያ አይደለችም። ምክንያቱም በዚህ አስደናቂ፣ ድንቅ ውበት ባለው አገር፣ ጎተራዎች (መንገድ ዳር ካፌዎች ይባላሉ) ሁለት ምግቦችን ብቻ የሚያቀርቡት ሾርባ እና በግ። ሾርባ, በእርግጥ, በግ. እና ሞስኮ የጦርነት እና የሰላም መጠን ያላቸውን ምናሌዎች ባላቸው የጥንት የካውካሲያን ምግብ ቤቶች ተሞልታለች። እዚህ ባቄላ፣ እና ኤግፕላንት እና እንጉዳዮች በሁሉም ሊታሰብ በሚችል መልኩ አሎት።
ጓደኞች የጎን ምግብ ያላቸው አትክልቶች አሰልቺ እንደሆነ ይጠይቃሉ። አይ፣ አይሰለቹም። ራቤሌዥያን ዠሬቮ በቀላሉ የእኛ ወሲባዊ ስሜት አይደለም። አትክልት ካልሆኑ ጓደኞቼ ጋር እራት ለመብላት ስወጣ፣ ኩባንያ፣ ውይይት፣ ጥሩ ቢራ ወይም ወይን እወዳለሁ። እና ምግብ መክሰስ ብቻ ነው። እና የቀረው ድግስ በጭንቅላቱ ውስጥ ባለው የቁጥጥር ጣፋጭነት ሲያልቅ, ከዚያ በኋላ መተኛት ብቻ ይችላሉ, እስከ ጠዋት ድረስ ለመደነስ ወደ ሙቅ ቦታዎች እሄዳለሁ. በነገራችን ላይ ላለፉት 10 አመታት መርዝ ጠጥቼ አላውቅም ፣ በሆዴ ውስጥ ትንሽ ክብደት እንኳን አላጋጠመኝም። ባጠቃላይ፣ ስጋ ከሚበሉ ጓደኞቼ በግማሽ ያህል ታምሜአለሁ። ምንም እንኳን ትምባሆ እና አልኮልን ጨምሮ ሁሉም ሌሎች የሰዎች ድክመቶች ለእኔ እንግዳ አይደሉም።
አንዳንድ ጊዜ የሚያናድደኝ ብቸኛው ነገር የሌሎችን ትኩረት (ወይም ትኩረት አለመስጠት) የእኔ ምናሌ ባህሪያት ነው. እናት ላለፉት 15 አመታት፣ በየእያንዳንዱ (እያንዳንዱ!) እሷን ስጎበኝ፣ ሄሪንግ ወይም ቁርጥራጭ ትሰጠኛለች - ቢሰራስ? ከሩቅ ዘመዶች, ከግሪክ ወይም ከአርሜኒያ, የበለጠ የከፋ ነው. በቤታቸው ውስጥ በግ እንዳትበላ ፍንጭ መስጠት ያስፈራል። ገዳይ ስድብ እና ምንም ሰበብ አይረዳም። በማይታወቁ ኩባንያዎች ውስጥም ትኩረት የሚስብ ነው: በሆነ ምክንያት, ቬጀቴሪያንነት ሁልጊዜ እንደ ተግዳሮት ይቆጠራል. “አይ፣ ደህና፣ አስረዳኸኝ፣ ተክሎች በህይወት የሉም፣ ወይስ ምን? እና በቆዳ ጫማዎ ላይ እንደዚህ ነው, ችግር. በምላሹ ዝርዝር ንግግር ማንበብ እንደምንም ሞኝነት ነው።
ነገር ግን በማንኛውም ምቹ እና አመቺ ባልሆነ አጋጣሚ ስጋ መብላትን የሚያወግዝ ሁሬይ-ጀግና ቬጋስም ያናድዳል። ለእንስሳትና ለአማዞን ደኖች የማይታገሉትን ሁሉ ለመግደል ተዘጋጅተዋል። በግሮሰሪ ውስጥ ያሉ ደንበኞችን በንግግሮች ያበላሻሉ። እና፣ እመኑኝ፣ ካንተ በላይ እንድኖር ያደርጉኛል፣ ምክንያቱም ለእነሱ መልስ መስጠት አለብኝ። የእነዚህ ቅዱሳን አለመውደድ በእኔ ላይ ይደርሳል፣ ምክንያቱም ተራ ሰዎች የቬጀቴሪያንን እንቅስቃሴ ምንነት በደንብ ጠንቅቀው አያውቁም።
ከእኔ እና ከዚያ እና ከሌሎች ራቁ፣ እሺ? ደህና ፣ በጣም ፍላጎት ካሎት - አንዳንድ ጊዜ ከእርስዎ የበለጠ በትክክል የምኖረው ይመስለኛል። እውነት ነው, ይህ ሀሳብ የእንስሳት ምግብ ውድቅ ከተደረገ ከብዙ አመታት በኋላ መጣ. ከተወሰነ ጊዜ በፊት፣ ከአትክልት ተመጋቢ የሆነች አኒያ ጋር ነበር የኖርኩት፣ እሱም ለዕፅዋት እንክብካቤን የሚደግፍ የተጠናከረ ርዕዮተ ዓለም ክርክር ሰጠኝ። ቀልዱ ሰዎች ላም ይገድላሉ ማለት አይደለም። ይህ አሥረኛው ጉዳይ ነው። ቀልዱ ሰዎች ለእርድ ላሞችን ያመርታሉ, እና በተፈጥሮ እና በማስተዋል ከሚያስፈልጋቸው በላይ, ወደ ሃያ ጊዜ ያህል. ወይም መቶ። በሰው ልጅ ታሪክ ይህን ያህል ሥጋ በልቶ አያውቅም። እና ይህ ቀስ በቀስ ራስን ማጥፋት ነው።
የተራቀቁ ቪጋኖች በዓለም አቀፍ ደረጃ ያስባሉ - ሀብቶች, ንጹህ ውሃ, ንጹህ አየር እና ሁሉም. ከአንድ ጊዜ በላይ ተቆጥሯል-ሰዎች ስጋ ካልበሉ, ከዚያም አምስት እጥፍ ተጨማሪ ጫካዎች ይኖሩ ነበር, እና ለሁሉም ሰው የሚሆን በቂ ውሃ ይኖራል. ምክንያቱም 80% የሚሆነው ደን ለግጦሽ እና ለከብቶች መኖ የተቆረጠ ነው። እና አብዛኛው ንጹህ ውሃ ወደዚያ ይሄዳል። እዚህ ሰዎች ስጋን ወይም ስጋን - ሰዎች እንደሚበሉ በእውነት ያስባሉ.
እውነት ለመናገር ሰዎች ሁሉ ለማረድ እምቢ ካሉ ደስ ይለኛል። ደስተኛ ነኝ. ነገር ግን በሩሲያ ቬጂያኖች ቢበዛ አንድ ተኩል በመቶ ስለሚሆኑ አንድ ነገር የመለወጥ እድሉ ትንሽ እንደሆነ ተረድቻለሁ. የራሴን ህሊና ለማፅዳት ሳርዬን እያኘኩ ነው። እና ለማንም ምንም ነገር አላረጋግጥም። ምክንያቱም ለማረጋገጥ ምን አለ, ለ 99% ስጋ የሌላቸው ሰዎች ምንም ትርጉም አይሰጡም. በአጠቃላይ።