የሜክሲኮ ምግብ ለምሳሌ ከጣሊያን ወይም ከጃፓን ያነሰ ዝነኛ አይደለም ፣ እና ወዲያውኑ እንዲታወቅ የሚያደርጉ ምግቦች አሉት። ሜክሲኮ በዋነኝነት ከጉዳት እና ከሶስ ጋር የተቆራኘ ነው - ሜክሲካውያን በቅመማ ቅመም ቃሪያ በጣም ይወዳሉ ፡፡
የሜክሲኮ ምግብ በታሪክ የስፔን እና የአሜሪካ ተወላጆች የምግብ አሰራር ባህሎች ድብልቅ ነው። ሕንዶች እንደ ባቄላ, በቆሎ, ትኩስ ቺሊ, ቅመማ ቅመም, ቲማቲም እና የሜክሲኮ ቁልቋል ባሉ ምርቶች ላይ የወደፊቱን ካፒታል ግዛት ላይ መሥራት ጀመሩ. በ16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን የነበሩት ስፔናውያን ገብስ፣ ስንዴ፣ ሩዝ፣ ሥጋ፣ የወይራ ዘይት፣ ወይን እና ለውዝ ወደ ምግባቸው ጨመሩ። እርግጥ ነው, እነዚህ ምርቶች በምናሌው ውስጥ ብቻ የተገደቡ አይደሉም, ነገር ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች መሰረት ነበሩ.
ሞቃታማው ስፔናውያን የቤት ውስጥ ፍየሎችን ፣ በጎችን እና ላሞችን ወደ ግዛታቸው በማምጣት ለሜክሲኮ ምግብ ምግብ አይብ አበርክተዋል። በጎች ማንቼጎ የመጀመሪያው የሜክሲኮ አይብ እንደሆነ ይታሰባል።
የምናሌ መሠረት
ሜክሲኮ ስንል ቆሎ ይመስለናል ፡፡ ታዋቂው የቶርቲል ኬኮች ከቆሎ ዱቄት የተሠሩ ናቸው ፣ በቆሎ በጨው እና በቅመማ ቅመም ለጎን ምግብ ወይም መክሰስ ፣ ቅመም ወይም ጣፋጭ ገንፎ - ታማሎች - የተሰራ ነው ፡፡ ለማብሰያ የበቆሎ ቅጠሎች እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ከተበስል በኋላ የበሰለ ምግብ ይጠቀለላል ፡፡ በሜክሲኮ እና በቆሎ ስታርችና በቆሎ ዘይት እንዲሁም በቆሎ ልዩ በሆኑ የበቆሎ ዝርያዎች ከሚገኘው የበቆሎ ስኳር ውስጥ ተወዳጅ ነው ፡፡
ሁለተኛው በጣም ታዋቂው የጎን ምግብ ባቄላ ሲሆን በተቻለ መጠን በትንሽ በትንሹ ለማብሰል ይሞክራሉ ፡፡ የእሱ ተግባር ሜክሲካውያን በጣም ከሚወዷቸው እነዚያን ቅመም ምግቦች ጋር አብሮ መሄድ ነው። ነጭ ሩዝ ተመሳሳይ ሚና ይጫወታል ፡፡
በሜክሲኮ ውስጥ የስጋ እና የባህር ምግቦች በተለያዩ ሳህኖች ያገለግላሉ ፣ በጣም ተወዳጅ የሆነው ሳልሳ - በቲማቲም እና በብዙ ቅመማ ቅመሞች ፣ እንዲሁም guacamole - የአቮካዶ ንፁህ ላይ የተመሠረተ። ስጋው የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ነው ፣ የዶሮ እርባታ እንዲሁ ተወዳጅ ነው ፣ ሁሉም በምድጃ ላይ የተጠበሰ ነው።
የሜክሲኮውያን ትኩስ ቅመማ ቅመም በተለያዩ የፔንጊኒቲ ደረጃዎች ዝነኛ ቺሊ ብቻ ሳይሆን ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ የጃማይካ ቃሪያዎች ፣ የከርሰ ምድር ዘሮች ፣ በርበሬ ፍሬዎች ፣ የሾም አበባዎች ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ አኒስ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ እና ቫኒላ ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ በሜክሲኮ ውስጥ ሾርባዎች ለስላሳ እና በመጠኑ ጣዕም ውስጥ ያገለግላሉ።
በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ቲማቲም በጣም ተወዳጅ ነው። በዚህ ሀገር ውስጥ በዓለም ላይ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ቲማቲሞች በጣም ጥሩ መከር ይሰበሰባል። ሰላጣ ፣ ሾርባዎች ከእነሱ ይዘጋጃሉ ፣ ስጋ እና አትክልቶችን ሲያበስሉ ይጨመራሉ ፣ እንዲሁም ጭማቂ ይጠጡ እና የተፈጨ ድንች ይሠራሉ።
ከሌሎች የአትክልት ምርቶች በተጨማሪ ሜክሲካውያን የአቮካዶ ፍሬን ከተፈጥሯዊ የለውዝ ጣዕም ጋር ይመርጣሉ። ሾርባዎች, ሾርባዎች, ጣፋጭ ምግቦች እና ሰላጣዎች የሚዘጋጁት በአቮካዶ መሰረት ነው.
መጠናቸው ትልቅ የሆነው የሜክሲኮ ሙዝ በብሔራዊ ምግብ ውስጥም ያገለግላል። እነሱ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ ፣ ገንፎ በእነሱ ላይ የተቀቀለ ፣ ለጡጦዎች ሊጥ ይዘጋጃል ፣ እና ስጋ እና ማስጌጥ በሙዝ ቅጠሎች ተጠቅልለዋል።
ትኩስ በርበሬ
የቺሊ ቃሪያዎች የሜክሲኮ ምግብ ዋና ምግብ እንደሆኑ ተደርገው የሚወሰዱ ሲሆን በዚህች አገር ውስጥ ከ 100 የሚበልጡ ዝርያዎች ይበቅላሉ ፡፡ ሁሉም በቅመማ ቅመም ፣ በቀለም ፣ በመጠን ፣ በቅርጽ እና በቅመምነት ይለያያሉ። ለአውሮፓውያን አንድ ምግብ ከ 1 እስከ 120 ያለውን ደካማነት የሚገመግምበት ልዩ ልኬት ቀርቧል ፡፡ ከ 20 በላይ - በራስዎ አደጋ እና አደጋ ላይ ይሞክራሉ።
በጣም ታዋቂው የቺሊ ዝርያዎች
ቺሊ አንቾ - አረንጓዴ ደወል ቃሪያዎችን የሚያስታውስ ለስላሳ ጣዕም አለው;
የቺሊ ሴራኖ - ኃይለኛ ፣ መካከለኛ የሚያቃጥል ጣዕም;
ቺሊ ካይየን (ካየን በርበሬ) - በጣም ሞቃት;
የቺሊ ቺፖትሌት በጣም ቅመም የበዛ ዝርያ ሲሆን ለማሪንዳዎች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ቺሊ ጓሎ - ትኩስ ትኩስ በርበሬ;
ቺሊ ታባስኮ - ጥሩ መዓዛ ያለው እና ትኩስ-ቅመም ፣ ለሶስ ለማዘጋጀት የሚያገለግል ፡፡
የሜክሲኮ መጠጦች
እርስዎ እንደሚሉት ሜክሲኮ ተኪላ ናት ፣ እና በከፊል እውነት ይሆናል። በከፊል ምክንያቱም ይህች ሀገር በምግብ አሰራር ባህሏ ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም ፡፡ በሜክሲኮ ውስጥ ፈሳሽ ቸኮሌት ፣ የፍራፍሬ ጭማቂዎች ፣ ቡና ተወዳጅ ናቸው ፣ እና ከአልኮል - ቢራ ፣ ተኪላ ፣ ሮም እና pulልኬ ፡፡
የቸኮሌት መጠጥ በጭራሽ እንደ ካካዋችን አይደለም ፡፡ ከወተት ጋር ከተገረፈ ከቀለጠ ቸኮሌት ተዘጋጅቷል ፡፡
ባህላዊው የሜክሲኮ መጠጥ አጦል የተሠራው ከወጣት በቆሎ ሲሆን ጭማቂ ከተጨመቀበት ከስኳር ፣ ከፍሬ እና ቅመማ ቅመም ጋር ይደባለቃል ፡፡
ሜክሲኮዎች ብዙ ካፌይን ከሚይዘው ከዘንባባ ቅጠሎች አንድ ቶኒክ የትዳር ጓደኛ ሻይ ያዘጋጃሉ ፡፡
እና ከተፈጠረው የአጋቭ ጭማቂ ብሄራዊ የመጠጥ queል ይዘጋጃል። እሱ ወተት ይመስላል ፣ ግን እንደ whey ጣዕም እና አልኮልን ይይዛል። በመላው ዓለም በጣም ተወዳጅ የሆነው ተኪላ እንዲሁ ከአጋዌ ተዘጋጅቷል። በሎሚ እና በጨው ይጠጡታል።
በጣም ተወዳጅ የሜክሲኮ ምግቦች
ቶርቲላ ከቆሎ ዱቄት የተሠራ ቀጭን ቶሪ ነው ፡፡ በሜክሲኮ ውስጥ ቶሪላ ለእኛ እንደ ዳቦ ሁሉ ለማንኛውም ምግብ ተጨማሪ ነው ፡፡ ለሜክሲኮዎች ፣ ቶርቲል እንዲሁ ሳህን ሊተካ ይችላል ፣ ይህም የዘፈቀደ ምግብ መሠረት ይሆናል ፡፡
ናቾስ - የበቆሎ ቶርቲላ ቺፕስ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ናቾዎች ገለልተኛ ጣዕም አላቸው እናም ለአልኮል መጠጦች በሞቃት ስኒዎች ያገለግላሉ ፡፡
ታኮ በባህላዊ ከስጋ ፣ ከባቄላ ፣ ከአትክልቶች የተሰራ የተጨማደ የበቆሎ ጥብስ ነው ፣ ግን ደግሞ ፍራፍሬ ወይም ዓሳ ሊሆን ይችላል ፡፡ ስኳኑ ለታካዎቹ ተዘጋጅቶ በሙቅ አይብ ይረጫል ፡፡
ኤንቺላዳ ከ tacos ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን መጠኑ አነስተኛ ነው። በስጋ ተሞልቷል እና በተጨማሪ የተጠበሰ ወይም በሾሊ ማንኪያ የተጋገረ ነው ፡፡
ለቦሪጦዎች ተመሳሳይ ቶርላ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በውስጡም የተፈጨ ሥጋ ፣ ሩዝ ፣ ባቄላ ፣ ቲማቲም ፣ ሰላጣ ተጠቅልለው በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይቀመጣሉ ፡፡