ሩዝ በሁሉም አገሪቱ ማለት ይቻላል የሚበላው ከጎኑ በሚመገቡት ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ በስሱ ጣዕምና በዝቅተኛ ዋጋ ምክንያት ነው። እና በብዙ አገሮች ውስጥ ዜግነትን በቀላሉ የምናውቅበት በሩዝ ላይ የተመሠረተ ልዩ ምግብ አለ።
ጃፓኖች የሴቶች ውበት በቀጥታ በሩዝ ፍጆታ ላይ የተመሠረተ ነው ብለው ያምናሉ ፣ ምክንያቱም ብዙ ብረትን ይይዛል ፣ ይህም ደም ያሻሽላል እና ሂሞግሎቢንን ይጨምራል ፣ በዚህም ለቆዳ የደም አቅርቦትን ያሻሽላል ፡፡ እንዲሁም ሩዝ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን ፣ ቫይታሚኖችን ኤ እና ቢን ይ containsል ፣ እነዚህም ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳሉ ፡፡
ያለ ሩዝ ቬትናምኛ ፣ ቻይንኛ ፣ ጃፓናዊ ፣ ጣሊያንኛ ፣ የመካከለኛው እስያ ምግብን መገመት አይቻልም። የእህል ምርጫም እንዲሁ ትልቅ ነው - የእህል ርዝመት ፣ የእንፋሎት ፣ ቡናማ ፣ ባስማቲ ፣ ወዘተ.
ጃፓን
ለጃፓኖች ሩዝ በሳምንት ለሰባት ቀናት ቀኑን ሙሉ የሚበላ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው ፡፡ የእነሱ ሩዝ እንዲሁ ሩዝንም ያጠቃልላል ፣ ከረጅም ጊዜ በፊት በዓለም ዙሪያ ተስፋፍተዋል ፡፡
እነሱን ለማዘጋጀት በ 150 ግራም የተቀቀለ ሩዝ በሩዝ ኮምጣጤ ፣ በጨው እና በስኳር ፣ በትንሹ የጨው ሳልሞን እና አ voc ካዶ ያስፈልግዎታል። በባልዲ ሊፍት ቅጠል ላይ ሩዝ ያስቀምጡ ፣ በመሃል ላይ የዓሳ ቁርጥራጭ እና አቮካዶ ይፍጠሩ ፣ ወደ ጥቅልል ጥቅል ውስጥ ይሽከረከሩ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ከተመረጠ ዝንጅብል ፣ ከዋቢ እና ከአኩሪ አተር ጋር አገልግሉ።
በጃፓን ውስጥ ሌላ በሩዝ ላይ የተመሠረተ ብሔራዊ ኩራት የሩዝ አልኮሆል መጠጥ ፍላጎት ነው ፣ በመዝገበ ቃላት ውስጥ እንደ “ሩዝ ወይን” ፣ “ሩዝ ቢራ” ወይም “ሩዝ ቮድካ” ተብሎ ይተረጎማል ፡፡ በልዩ የእንፋሎት እርዳታ ከሩዝ ፣ ከሩዝ ብቅል ይዘጋጃል ፡፡
ጣሊያን
ሪሶቶ በጣሊያን ውስጥ የመመገቢያ መስፈርት ነው ፡፡ እሱን ለማዘጋጀት በተለምዶ ለ risotto ወይም ለ paella የሚውለውን ከፍተኛ የስታርች ይዘት ያለው ትልቅ ሩዝ ያስፈልግዎታል ፡፡ መጀመሪያ ሩዝ የመጥበሱን ሀሳብ ማን ያወጣው እና በምድጃው ላይ ያለውን ሾርባ በመርሳት የተገኘውን የሪሶቶ የጨረታ ብዛት ጣዕም የሚያደንቅ ማን ነው - ያልታወቀ ፡፡ ምንም እንኳን አፈታሪኮች ወደ 1809 ኛው ክፍለ ዘመን ቢመለሱም ለዚህ ምግብ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እ.ኤ.አ. በ XNUMX ብቻ በሚሊኒስ ስብስብ ዘመናዊ ምግብ ውስጥ ታተመ ፡፡
ሪሶቶውን ለማዘጋጀት ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ የተቆረጠውን ሽንኩርት በብርድ ፓን ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ያስተላልፉ። ከዚያ 300 ግራም ሩዝ ይጨምሩ እና በእንጨት ስፓታላ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ 100 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን ያፈሱ እና ሙሉ በሙሉ ይተዉት።
በመቀጠልም ቀስ በቀስ አንድ ሊትር ትኩስ ሾርባ ይጨምሩ ፡፡ ማነቃቂያውን ሳያቆሙ በሚፈላበት ጊዜ በክፍሎች ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ይቅመሱ ፣ ሪሶቱን ወደ አል ዴንቴ ይዘው ይምጡ እና ከእሳት ላይ ያውጡ። አንድ እፍኝ የተከተፈ የፓርማሲያን አይብ እና 50 ግራም የተቀዳ ቅቤን ይጨምሩ እና በእርጋታ ያነሳሱ ፡፡
ግሪክ
የግሪክ ሙሳካ ካሴሮል የአገሪቱ ጉብኝት ካርድ ነው። በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት የግሪክ የቤት እመቤቶች ሙሳሳካን የማድረግ ከፍተኛ ዘዴዎችን እና ምስጢሮችን አከማችተዋል ፡፡ ከአማራጮቹ አንዱ ከፊትዎ ነው ፡፡
4 የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ወፍራም ክበቦች ይቁረጡ ፣ በዘይት ውስጥ ቡናማ ያድርጉ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ። 3 ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ለእነሱ 150 ግራም ሩዝ ይጨምሩ ፣ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ 400 ሚሊ ውሃ እና ጨው ያፈሱ። ሁሉንም ፈሳሽ እስኪወስድ ድረስ ሩዝ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በዘይት ቀባው። የምድጃውን ታች በቲማቲም ክበቦች ይሸፍኑ ፣ ከላይ በተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ቁርጥራጮች እና ከዚያ ሩዝ።
ሁሉንም ንብርብሮች እንደገና ይድገሙ እና 300 ሚሊሆል ወተት ፣ 3 እንቁላል እና 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ድብልቅ ይሙሏቸው ፡፡ ሙስሳካን በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብስሉት ፡፡
ስፔን
“ፓኤላ” የሚለው ስም ከየት እንደመጣ በእርግጠኝነት አይታወቅም ፡፡ በአንዱ ስሪት መሠረት የመጣው “ፓተላ” ከሚለው የላቲን ቃል ሲሆን ትርጉሙም “መጥበሻ” ማለት ነው ፡፡ በሌላ መሠረት ስሙ የተዛባ “ፓራ ኤላ” ነው ፣ ማለትም “ለእሷ” ማለት ነው ፡፡ እንደሚባለው ፣ የስፔን ፓኤላ ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው የሴት ጓደኛዋን በመጠበቅ በአንድ ዓሣ አጥማጅ ነበር ፡፡
እውነተኛ የስፔን ፓኤላን ለማዘጋጀት 0,6 ኪ.ግ ሩዝ ፣ 3 ቲማቲም ፣ ሩብ ኩባያ የወይራ ዘይት ፣ 0,5 ኪ.ግ ሽሪምፕ ፣ 0,6 ኪ.ግ እንጉዳይ ፣ 0,3 ኪ.ግ ስኩዊድ ፣ ቆርቆሮ ያስፈልግዎታል የታሸገ አተር ፣ 2 የተለያዩ ቀለሞች በርበሬ ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻፍሮን ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ በርበሬ። ሽሪምፕዎችን በጨው ቀቅለው ፣ ዛጎሎቹ እስኪከፈቱ ድረስ እንጉዳዮቹን ለየብቻ ያብስሉት።
ሾርባዎችን ይቀላቅሉ ፣ ሻፍሮን ይጨምሩ ፡፡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት ፣ ቲማቲም እና ስኩዊድን ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ሩዝ ይጨምሩ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቅሉት ፡፡ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ ፡፡ 5 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ሽሪምፕዎችን ወደ መጥበሻ ውስጥ ያፈሱ ፣ ፔፐር ፣ ሙል እና አተር ይጨምሩ ፡፡ በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጡ ፡፡
ኡዝቤክስታን
በእርግጥ የምስራቅ ምግብ የኡዝቤክ ፒላፍ ነው ፡፡ ወደ X-XI ክፍለ ዘመናት ተመለስ ፣ በትላልቅ በዓላት ላይ ይህ ምግብ ከዴዝዚራ ሩዝ ተዘጋጅቷል ፡፡ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ፒላፍ እንደ አንድ የተከበረ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፡፡ በሁለቱም በሠርግ እና በዋና በዓላት እንዲሁም በመታሰቢያ ሥነ ሥርዓቶች ይቀርብ ነበር ፡፡
አንድ ኪሎግራም ሩዝ አስቀድመው በውሃ ያፈሱ። በድስት ውስጥ 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና 200 ግራም የስብ ጭራ ስብ ይቀልጡ። አንድ ኪሎግራም የበግ ሥጋን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 3 የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ከዚያ 2 የተጠበሰ ካሮት ይላኩ እና እስኪለሰልስ ድረስ ይቅቡት። በሾርባ ማንኪያ በኩም ፣ በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ። ከላይ ያለ ጎጆ 4 ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ። አሁን ያበጠ ሩዝ ይጨምሩ እና በሁለት ጣቶች ላይ በውሃ ይሸፍኑ። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ለመቅመስ ፣ ለመሸፈን እና ለማሽተት ወቅቱን ጠብቁ።
መልካም ምግብ!
ቀደም ሲል ለልጅ ሩዝ ማገልገል ምን ያህል አስደሳች እንደሆነ እንደተነጋገርን እና እንዲሁም በካሽዎች ለሚበስል “ፀሐያማ” ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተካፍለን እንደነበረ እናስታውስዎ ፡፡