በተልዕኮው መሰረት፣ የሜድቲቪሎኮኒ ኤዲቶሪያል ቦርድ በአዲሱ ሳይንሳዊ እውቀት የተደገፈ አስተማማኝ የህክምና ይዘት ለማቅረብ የተቻለውን ሁሉ ጥረት ያደርጋል። ተጨማሪው ባንዲራ "የተፈተሸ ይዘት" የሚያመለክተው ጽሑፉ በሀኪም የተገመገመ ወይም በቀጥታ የተጻፈ መሆኑን ነው። ይህ ባለ ሁለት ደረጃ ማረጋገጫ፡- የህክምና ጋዜጠኛ እና ዶክተር ከአሁኑ የህክምና እውቀት ጋር በሚስማማ መልኩ ከፍተኛ ጥራት ያለው ይዘት እንድናቀርብ ያስችለናል።
በዚህ አካባቢ ያለን ቁርጠኝነት ከሌሎች ጋር፣ በጤና የጋዜጠኞች ማህበር አድናቆት ተሰጥቶታል፣ የሜድቮይሎኮኒ ኤዲቶሪያል ቦርድ የታላቁ አስተማሪን የክብር ማዕረግ የሰጠው።
የሴላይክ በሽታ (ወይም ሴላሊክ በሽታ) ለአንዳንድ የእህል ዓይነቶች ፕሮቲን አለመቻቻል - ግሉተን. በዚህ በሽታ ምክንያት, የአንጀት ቪሊዎች በግሉተን ይጎዳሉ, በውጤቱም - የተመጣጠነ ምግብን መሳብ ይረበሻል እና በሽተኛው ደካማ ይሆናል. ስለዚህ, የሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ጋር ይተዋወቃሉ.
እንደ ስንዴ ፣ አጃ ፣ ገብስ ወይም አጃ ያሉ ግሉተንን የያዙ እህሎች እንዲሁም ሁሉም ምርቶች እና ምግቦች ከእንደዚህ አይነት አመጋገብ መወገድ አለባቸው ።
የሴላሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ከእነዚህ ጥራጥሬዎች የተሰራ ዳቦ, ግሮሰ ወይም ፓስታ መብላት አይችሉም. ስንዴ፣ አጃ፣ ስንዴ-አጃ፣ ሙሉ ዱቄት፣ ጥርት ያለ እና የፓምፕርኒኬል ዳቦ አይፈቀድም። ከግሮሰሮች መካከል, የተከለከሉ ግሉተን ያካትታሉ: ሴሞሊና, ኩስኩስ, ገብስ - ማሱሪያ, ዕንቁ እና ዕንቁ ገብስ. በተጨማሪም የእነዚህን ጥራጥሬዎች, ቡቃያዎቻቸው እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ብራን ወይም ጥራጥሬን መብላት አይችሉም.
ይሁን እንጂ ግሉተን የሌላቸው ጥራጥሬዎች አሉ. እነዚህም ሩዝ፣ በቆሎ፣ ባክሆት፣ ማሽላ እና አማራን ያካትታሉ። ስለዚህ, ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ውስጥ, እንዲህ ያሉ የእህል ምርቶች ይፈቀዳሉ እንደ: ዳቦ እና ፓስታ ከሩዝ, በቆሎ, buckwheat, ድንች እና አኩሪ አተር ዱቄት, የበቆሎ flakes እና crisps; ፋንዲሻ፣ የበቆሎ ቁርጥራጭ፣ ነጭ እና ቡናማ ሩዝ፣ የሩዝ ፍሌክስ፣ የሩዝ ገንፎዎች፣ ሩዝ ዋፍር፣ tapioca፣ buckwheat፣ buckwheat flakes፣ ማሽላ።
እንደ ከግሉተን-ነጻ የተዘጋጀ ዳቦ ወይም ከግሉተን-ነጻ ፓስታ ያሉ ልዩ ከግሉተን-ነጻ ምርቶች እና ምግቦች በገበያ ላይ አሉ። በማሸጊያው ላይ በትክክል ምልክት ይደረግባቸዋል. በፖላንድ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦች ከ 100 ሚሊ ግራም ግሉተን - gliadin በ 1 ግራም ደረቅ ክብደት ውስጥ የተጠናቀቀው ምርት የሌላቸው ምርቶች ናቸው.
ከግሉተን ነፃ በሆኑ የምግብ መደብሮች ውስጥ ልዩ ዳቦ - buckwheat, ሩዝ ወይም ወተት ዳቦ, እንዲሁም የተጣራ ሩዝ እና የበቆሎ ዳቦ መግዛት ይችላሉ. እንዲሁም ከግሉተን-ነጻ ዳቦ እራስዎ ከግሉተን-ነጻ ሊጥ ማጎሪያ መጋገር ይችላሉ። የስፔሻሊስት መደብሮች እንደ ብስኩት፣ ዝንጅብል ዳቦ እና ዋይፈር ያሉ ከግሉተን ነጻ የሆኑ የጣፋጭ ምግቦችን ሰፋ ያለ ምርጫ ያቀርባሉ።
ግሉተንን ከያዙ የእህል ምርቶች በተጨማሪ ሌሎች ምግቦች በአጠቃላይ የሴላሊክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ይፈቀዳሉ. ነገር ግን አንዳንዶቹ የተጨመረው ግሉተን ሊይዙ ስለሚችሉ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች እንደ የታሸገ ሥጋ ፣ ቋሊማ ፣ ፍራንክፈርተር ፣ ሀምበርገር ፣ ፓትስ ፣ ቀዝቃዛ ቁርጥራጭ ፣ ጥቁር ፑዲንግ ፣ ብራውን የስጋ ኳስ ፣ የስጋ ኳስ ፣ የስጋ ፑዲንግ ፣ የታሸገ ዓሳ እና ሌሎች ምርቶችን በሃይድሮሊክ የተጨመቁ አትክልቶችን ያጠቃልላሉ ነገር ግን በእነዚህ ብቻ አይወሰኑም ። ግሉተን የያዘ ፕሮቲን. ለዚህም ነው ግሉተን የያዙ ንጥረ ነገሮችን ወደ ምርታቸው የማይጨምሩ ከተረጋገጡ አምራቾች የተቀዳ ስጋን መግዛት አለብዎት። ትኩስ ስጋን በቤት ውስጥ ቀዝቃዛ መቁረጥም ይቻላል.
በተጨማሪም የወተት ተዋጽኦዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት - እርጎ ፣ ቸኮሌት መጠጦች እና አንዳንድ ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች የተሻሻለ ስቴች ሊኖራቸው ይችላል። እንዲሁም ዝግጁ የሆኑ ሶስ፣ ኬትጪፕ፣ ማዮኔዝ፣ ሰናፍጭ፣ የቅመማ ቅመሞች፣ የዱቄት መረቅ እና ዝግጁ-ሰራሽ ማጥመቂያዎች ግሉተን የያዙ የእህል ተጨማሪዎችን፣ ለምሳሌ የተሻሻለ ስንዴ ወይም አጃ ስታርች ሊይዝ ይችላል። ስለዚህ, ይህን አይነት ምርት ከመግዛትዎ በፊት, በመለያው ላይ በተገለጸው ጥንቅር ውስጥ እራስዎን ማወቅዎን ያረጋግጡ.
አንዳንድ መድሃኒቶች የግሉተን ምንጭ ሊሆኑ እንደሚችሉ ማስታወስ ጠቃሚ ነው.
ጽሑፍ: ዶክተር ካታርዚና ዎልኒካ - የአመጋገብ ባለሙያ
በዋርሶ ውስጥ የምግብ እና የተመጣጠነ ምግብ ተቋም