ማውጫ
የሰጎን እንቁላሎች መግለጫ
የአፍሪካ ሰጎን ትልቁን እንቁላል የምትጥለው በፕላኔታችን ላይ ትልቁ ወፍ ነው። እስቲ አስበው -ወፍ እራሱ ከ 2 ሜትር በላይ ቁመት እና 120 ኪ.ግ ይመዝናል ፣ እና እነዚህ እንቁላሎች ከዶሮ እንቁላል 25 - 40 እጥፍ ይበልጣሉ እና በሚዛን ላይ እስከ 2.2 ኪ.ግ ክብደት ሊያሳዩ ይችላሉ!
ሴቶች በሚያዝያ ወር እስከ ጥቅምት ባለው በሞቃት ወቅት ብቻ እንቁላል ይጥላሉ ፡፡ በየወቅቱ እስከ 8 ደርዘን ድረስ በማምጣት በየቀኑ በየቀኑ ያደርጉታል ፡፡ አንዲት ጤናማ ሴት ከ 25 እስከ 35 ወቅቶች እንቁላል ትጥላለች ፡፡
በሰጎን እና በዶሮ እንቁላል መካከል ትልቅ ልዩነት ብቻ አይደለም። ከዶሮ እንቁላል ጋር ሲነፃፀር የተቀነሰ የስብ እና የኮሌስትሮል ይዘት ያለው ገንቢ የአመጋገብ ምርት ነው። ይህ ምግብ በሶዲየም እና በሴሊኒየም ፣ በቫይታሚኖች ኤ እና ኢ የበለፀገ ሲሆን ጠቃሚ በሆኑ አሚኖ አሲዶች ይዘት ውስጥ ከዶሮ ይበልጣል። የካሎሪ ይዘት - 118 ግራም 100 ኪ.ሲ.
የበለፀገ ቀለም ያለው የ yolk ሬሾ እና ክብደቱ አሳላፊው ፕሮቲን ከ 1 እስከ 3 ገደማ ነው ፡፡ የሰጎን እንቁላሎች ጥቅም እጅግ በጣም ከባድ ነው!
ትልቁ የሰጎን እንቁላል በቻይና የተገኘ ሲሆን ክብደቱ ከ 2.3 ኪ.ግ በላይ ሲሆን ዲያሜትሩም ከ 18 ሴ.ሜ በላይ ነበር!
የሰጎን እንቁላል 50 ኪሎ ግራም ያህል ሸክም መቋቋም የሚችል ጠንካራ ቅርፊት አለው ፡፡ በመልክ መልክ ከእብነ በረድ ጋር ይመሳሰላል ፣ ስለሆነም የቅርፃቅርፅ እና የሥዕል ጌቶች በሥነ ጥበብ ፈጠራ ውስጥ ይጠቀማሉ ፡፡
የምግብ ጂኦግራፊ
የሰጎን እንቁላል ከረጅም ጊዜ በፊት እና ይልቁንም እነዚህ የአእዋፍ ዓለም ተወካዮች ከሚኖሩበት አህጉር ባሻገር “ረገጠ” ፡፡ እናም ቀደም ሲል እንቁላሉን እና ምግቡን በአፍሪካ ወይም በመካከለኛው ምስራቅ ብቻ ማግኘት ከቻሉ ዛሬ ገበሬዎች ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ባለባቸው ሀገሮች ውስጥ ጨምሮ ለምሳሌ ከ 50 በላይ በሆኑ የዓለም ሀገሮች ውስጥ ሰጎን እንጀራ ይጋገራሉ ፣ ለምሳሌ ስዊድን ፡፡
ሆኖም የሰጎን እንቁላል አሁንም የባህር ማዶ ምግብ ነው ፡፡ ምናልባት ይህ ሊሆን የቻለው በገበያው ውስጥ ፣ በመደብር ውስጥ ወይም በሱፐር ማርኬት መደርደሪያ ውስጥ ማግኘት ስላልቻሉ ነው ፡፡ እናም እሱን ለመሞከር ወይም የሬስቶራንታቸውን ምናሌ ለመሙላት የሚፈልጉ ሁሉ ይህንን ወፍ በማርባት እርሻዎች ላይ የሰጎን እንቁላሎችን ማዘዝ አለባቸው ፡፡
ሳቢ እውነታዎች
አንድ የሰጎን እንቁላል ከ 1.5 እስከ 2 ኪሎ ግራም ይመዝናል (ይህ ከ25-36 የዶሮ እንቁላል ነው) ፣ በእንቁላሉ ውስጥ ያለው ፕሮቲን 1 ኪሎ ያህል ነው ፣ ቢጫው ደግሞ 350 ግ ነው ፡፡ የሰጎን እንቁላል በዓለም ላይ ትልቁ ሲሆን ዲያሜትሩም ከ15-20 ሳ.ሜ ይደርሳል ፡፡
የሰጎን እንቁላሎች ቅርፊት በጣም ወፍራም ነው ፡፡ ሲሰበር ፣ የሸክላ ዕቃዎች ቁርጥራጭ ይመስላል። ከምግብ አሰራር አጠቃቀም በተጨማሪ እንቁላሎች ለጌጣጌጥ ዓላማዎች የተስፋፉ ናቸው ፡፡ ባዶ ቅርፊቱ በጣም ዘላቂ እና እንደ ሸክላ ይመስላል። ቀለም መቀባት ፣ አነስተኛ የአበባ ማስቀመጫዎችን ፣ ሳጥኖችን እና ሌሎች የመታሰቢያ ዕቃዎችን መሥራት ይችላሉ ፡፡
የሰጎን የእንቁላል ቅርፊቶች ከመካከለኛው ዘመን አንስቶ ሁሉም እንደ ሥነ ሥርዓት እና ከልክ ያለፈ ብርጭቆዎች ሲጠቀሙባቸው ውድ በሆኑ ማዕድናት ተሸፍነዋል ፡፡
አሁንም እነዚህን እንቁላሎች እንደ ንቃት ምልክት አድርገው የሚቆጥሯቸው ኮፕቶች የኦስትሪክ እንቁላሎችን እንደ ሃይማኖታዊ ዕቃዎች በቤተክርስቲያኖቻቸው ውስጥ ይሰቅላሉ ፡፡
የኦስትሪክ እንቁላሎች ጥንቅር እና ካሎሪ ይዘት
የካሎሪ ይዘት
100 ግራም ምርቱ 118 ኪ.ሲ.
ጥንቅር
የሰጎን እንቁላል አነስተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል እና ስብ ይዘዋል. ስለዚህ እነሱ የአመጋገብ ምርቶች ናቸው. ብዙ ፕሮቲን, ካልሲየም, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ቫይታሚን ኤ, ኢ, ካሮቲኖይድ, አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይይዛሉ.
- ፕሮቲኖች 55.11%
- ስብ 41.73%
- ካርቦሃይድሬት 3.16%
- 143 kcal
መጋዘን
ለጠባብ ቅርፊታቸው ምስጋና ይግባቸውና እነዚህን እንቁላሎች እስከ ሦስት ወር ድረስ ማከማቸት ይቻላል ፡፡ አንዴ ከተበስልዎ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡
የሰጎን እንቁላሎች ጥቅሞች
የእነዚህ እንቁላሎች ጥቅሞች በቪታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ አሚኖ አሲዶች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ስብጥር ምክንያት ነው። ይህ ምግብ ከዶሮ እንቁላል ያነሰ የኮሌስትሮል መጠን ይይዛል, ይህም በአመጋገብ ምርቶች ምክንያት ሊሆን ይችላል. እነዚህ እንቁላሎች ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ያካተቱ ሲሆን እነዚህም የልብ እና የደም ቧንቧ ችግርን ለመከላከል በጣም ጥሩ ናቸው።
ይህ ምግብ ለዕይታ አስፈላጊ የሆነውን ቫይታሚን ኤ እና ለቆዳ ጤንነት እና ውበት ምርጥ ተብሎ የሚታሰበው ቫይታሚን ኢ ይ containsል። በዚህ እንቁላል ውስጥ በጡንቻ ሕብረ ሕዋስ ግንባታ ውስጥ በንቃት የሚሳተፉ አስፈላጊ አሲዶች አሉ።
ጉዳት አለው
ለምግቡ አካላት በግለሰብ አለመቻቻል ላይ ብቻ ፡፡
የሰጎን እንቁላሎች ጣዕም ባህሪዎች
እነሱ እንደ ዶሮ እንቁላል ይቀምሳሉ ነገር ግን በበለፀገ ጣዕማቸው ፡፡ በትላልቅ መጠናቸው ምክንያት እነዚህ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ምግቦች ለማዘጋጀት ያገለግላሉ ፡፡ ግን ፣ ምርቱን በክፍሎች ውስጥ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እንደ ዶሮ እንቁላል ፣ ጥቅም ላይ ያልዋለው የሰጎን እንቁላል ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፡፡ ያልተሰበረ እንቁላል ረዘም ላለ ጊዜ የመቆየት ሕይወት አለው - እስከ 3 ወር ድረስ ፡፡
የማብሰያ መተግበሪያዎች
የሰጎን እንቁላል ከዶሮ እንቁላል ብዙም የተለየ ስላልሆነ የማብሰያው አጠቃቀሙ አንድ ነው። ብቸኛው ልዩነት ሙሉ በሙሉ በማብሰል ጊዜ ውስጥ ነው። ይህ ሂደት ለከባድ የተቀቀለ ቢያንስ 1 ሰዓት እና ለስላሳ የተቀቀለ 45 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ነገር ግን በመጠን ምክንያት የሚከሰት የማብሰያ ጊዜ የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠንካራ እና ወደ ጫፎቹ “ብቸኛ” በማድረጉ ምክንያት ክላሲክ የተከተፉ እንቁላሎችን ከእሱ ለማብሰል ዋጋ የለውም።
ከሰጎን እንቁላል ምን ማብሰል
- ኦሜሌ ከካም ፣ ከአትክልቶች ፣ ከዕፅዋት ፣ ከ እንጉዳዮች እና ያለሱ ፡፡
- ኦሜሌት ከማንኛውም መሙላት ጋር ይሽከረከራል።
- እንቁላል ውስጥ ማስገባት የሚችሏቸው ሰላጣዎች ፡፡
- በተጠበሰ እንቁላል ላይ የተመሠረተ ፒዛ ፡፡
- ለአንድ ትልቅ ክፍል እንደ ማስጌጫ አካል ፡፡
- የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች.
የኋለኛው ፣ መጋገር ፣ ከተለመደው የዶሮ እንቁላል ይልቅ የሰጎን እንቁላል ማከል ፣ የተጠናቀቀውን ምግብ መዓዛ ፣ ጥሩ እና የማይረሳ ያደርገዋል።
የሰጎን እንቁላል ብዙ እንግዶችን የሚያካትት ለ 5-10 ሰዎች ወይም ለበዓላ ምግቦች ትልቅ ክፍሎችን ለማዘጋጀት ፍጹም ነው ፡፡
የሰጎን እንቁላል ጥሬውን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቆየት እስከ 3 ወር ድረስ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የተቀቀለ ማከማቸት ፣ በየቀኑ ወደ ቁርጥራጭ መቆረጥ እና ወደ ሥራ መግባቱ የተሻለ ነው ፡፡
ዛሬ የሰጎን እንቁላሎች መዋጮ ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል ፡፡ ከሁሉም በላይ ይህ ውድ እና ያልተለመደ ስጦታ እና ለቤተሰብ ሙሉ ቁርስ ወይም እራት ሊያቀርብ የሚችል በጣም ጠቃሚ ምግብ ነው ፡፡