እንጉዳዮች ጋር Pate
አዘገጃጀት:
ዋዜማ ላይ, እንጉዳዮቹን ከ መሬት ጋር ሥሩን ቈረጠ, ሣር ምላጭ ከ አጽዳ, ነገር ግን
አትታጠብ. በትልቅ ድስት ውስጥ የጨው ውሃ ቀቅለው, ወደ ውስጥ ያስገቡ
ሙሉ እንጉዳዮች. ለ 2 ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ, ከዚያም ወደ ጎን ያስቀምጡ
ኮላንደር ፣ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ በፍጥነት ያጥቧቸው እና በናፕኪን ያድርጓቸው።
በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና በርበሬ ፣ ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ ። የጥጃ ሥጋ
በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ, በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨምር
ጥሩ ጨው, ተቆርጧል. ሽንኩርት እና ፓሲስ. ሁሉንም ነገር በፎርፍ ይደባለቁ, ይጨምሩ
1 ኛ. ቀዝቃዛ ውሃ አንድ ማንኪያ. አንድ ቁራጭ ዱባ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
mince ውስጥ ማስቀመጥ. እንቁላልን በቅመማ ቅመም ይምቱ ፣ በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣
በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
እንጉዳዮችን እንደገና እንሂድ. ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይተዉት (ጥቂቶችን ይተዉ
ለጌጣጌጥ ቁርጥራጮች), መካከለኛ - በ 2-4 ክፍሎች ይቁረጡ, ትልቅ
ቁርጥራጮች. ለሶስት ደቂቃዎች እንጉዳዮቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ።
የአትክልት ዘይት, ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር, ከዚያ በኋላ
እንጉዳዮቹን በናፕኪን ላይ ያድርጉት - ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ።
የኬክ ድስት በዘይት ይቀቡ. የተፈጨውን ስጋ ሶስተኛውን ክፍል ከታች አስቀምጠው
ቅጾችን, በላዩ ላይ የእንጉዳይ ሽፋን ያስቀምጡ, እንደገና የተፈጨ ስጋን, አይረሱም
በደንብ በእጅ, ከዚያም የተቀሩት እንጉዳዮች እና ሁሉንም ነገር ይጨርሱ
የተፈጨ ስጋ. አንዴ እንደገና ሁሉንም ነገር ይዝጉ, ይከርክሙት, ቅጹን በፎይል ይሸፍኑ,
በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, ፎይልን ከፓቲው ላይ ያስወግዱት እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም
ምድጃውን ያጥፉ እና ድስቱን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት። አገልግሉ።
ቀዘቀዘ ፡፡
ከማገልገልዎ በፊት ሻጋታውን በጣም ሙቅ በሆነ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ በላዩ ላይ ያድርጉት
መቁረጥ እና ማዞር. በሚያገለግሉበት ጊዜ በፓቼ ቁርጥራጮች ያጌጡ።
በሳጥን, ሰላጣ, ትናንሽ እንጉዳዮች ላይ ተዘርግቷል.
መልካም ምግብ!